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常吃水果蔬菜不吃主食行不行啊我在减肥期间呢，都说吃水果蔬菜对身体有好处，而且还不容易长胖，所以我就经常吃蔬菜水果，很少吃主食，甚至不吃，这样的饮食行吗？ |
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所谓酸、碱性食品是由食物进入人体，经消化、吸收、代谢后的最终产物是酸性还是碱性来定论的。一般食物酸碱性与其所含无机元素密切相关。瓜果、蔬菜、豆类、海藻类等食物中含较丰富钾、钠、钙、镁等金属元素，在人体内可氧化产生带阴离子的碱性氧化物，故为碱性食品；而肉、蛋类等食物中含硫、磷、氯等非金属元素，在人体内最终代谢产物可生成带阴离子的酸根，故为酸性食品。此外，淀粉与脂肪在人体氧化分解最终产物是CO：和H20，而C02与H20生成酸，故含脂肪的肉类与含淀粉的米、面都是酸性食品。 在搞清楚何谓酸、碱性食品之后，我们再来看看为何吃些碱性食品对人体健康有益呢？ 正常人血液pH值为7.35～7.45，呈弱碱性。人们通过自动调节机制来维持血液pH值的稳定。若偏食鱼肉荤腥、糖饼甜食、香醇美酒等酸性食品，则体内酸性产物多，有可能导致“病态酸性体质”(血pH值可降至7～7.3），出现疲乏、头晕等一系列症状，久而久之，可影响神经功能，出现记忆力、思维能力下降，甚至神经衰弱等。此体为中和过多酸根，则可消耗钙、镁金属元素，长此以往，可导致缺钙、骨软化、骨质疏松、心脑血管疾病等。为此为了维持血液酸碱度稳定，维护健康，切不可偏食酸性食品，而要适当吃些碱性食品。 海藻类、茶、蔬菜、豆类及其制品为碱性食品；如梅子、柑橘、柠檬、葡萄等水果吃时有酸味，但经消化吸收，代谢产物为碱性，故也是碱性食物；牛奶等近于中性，但也列为碱性食品。而米面、肉蛋等大多动物性食品为酸性食品；啤酒为酸性饮料；蔬菜中茭白、竹笋含较多草酸，可影响人体对钙、镁等元素吸收，故不宜多吃，芦笋和紫菜则属弱酸性食品。从上述食品的酸碱性看，正确的吃法是：不要偏食鱼肉荤腥、糖饼甜食、香醇美酒；主食不可吃得过多；平时要多食些蔬果、海藻、豆及豆制品；并要保持喝茶的好习惯。 |
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2013-11-25 23:24:49 |
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