悬赏:10分 回答:1 |
平时怎样吃油才算健康呢我们家现在都是吃大豆油，几乎不吃动物油，因为家里的老人比较多，害怕对老人的身体不好，但是吃大豆油好吗？怎样持有才算健康呢 |
|
|
|
食用油分植物油和动物油。前者来自豆类、植物种子及果实，如豆油、花生油、玉米油、菜子油等；后者主要来自肉类、乳类，如猪油、牛油、鸡油、鱼油、奶油等。食用油在烹调中增加菜肴色、香、味，更重要的是供给脂肪，它可供给热量，并有许多生理功效。植物油含较丰富不饱和脂肪酸，可防止血脂升高，对防治动脉硬化等有益，但决不意味着可偏食植物油。原因：①市场出售植物油，有的混有氢化植物油，如棕榈油、棕榈红油、椰子油等。殊不知，棕榈油的饱和脂肪酸含量比猪油高25%，而后两种比棕榈油的饱和脂肪酸含量还高1倍。故此种植物油已不是素食者认为的植物油了。②人体所需脂肪酸中亚油酸与丙种亚麻酸是必须从食物中补充的。而前者存在于植物油，后者主要存在于动物油中。故长期单食植物或动物油，从理论上说，都可致某一必需脂肪酸的缺少。③植物油中不饱和脂肪酸容易被氧化，产生有毒的过氧化物。它可使维生素，尤其维生素C的氧化分解：还可使人体细胞膜、线粒体膜遭破坏；它与蛋白质结合成老化色素，产生老年斑；它留在血管壁、肝、脑细胞上，可致动脉硬化、肝硬化、脑血栓等。④动物油中许多成分，人体也需要。如奶油、蛋黄油含维生素A较多，鸡油、鸭油含不饱和脂肪酸较多；鱼油中所含DHA、EPA是两种脂肪酸，对人体极有利。因此，营养学家建议，不要偏食植物油，要食用配合油、调和油，即动物油与植物油 (0．5～0．7)：1.0。另外，烹调用油应该克克计较，成人每日不超过2汤匙(30克）。 |
|
2014-02-12 04:09:38 |
|
|
提问者对回答的评价(星)： |
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火