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吃牛肚有哪些好处呢？怎么做呢？我一直都比较喜欢吃牛肚，一般都是去饭店吃，在家里很少吃，因为都不会做，但是现在怀孕了，饭店的菜又大料太多，想自己做怎么做好呢？ |
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吃牛肚有多好处，而且味道也不错，牛肚是牛科动物黄牛或水牛的胃。又名牛百叶。性平，味甘。入脾、胃经。补益脾胃，补气养血。适用于脾胃气虚或是气血不足的人，初步加工用手将牛肚一头翻起，另一头挤进，以全部翻转，将内壁冲洗干净。然后，再翻转过来，用盐或明矾反复搓擦肚的外壁，擦后再用清水洗净，以备进一步加工使用。平时的作法：原料：牛肚200克，醋10克。香油、葱姜末、料酒、精盐、味精、肉汤各适量。用法：将牛肚仁铺开，在光滑的一面划上刀痕（每刀距半公分，深度为肚仁三分之二），并切成条块，用清水漂渍之。锅中放入香油烧热，下葱姜末稍炝一下锅，然后捞出肚块放入翻炒，再加醋、料酒、精盐、肉汤。先用武火煮沸，续以文火熬煮，待牛肚熟烂调入味精即成。当菜食用。功用：益脾胃、补气血。适用于气血不足所致的头晕目眩、失眠、不耐劳累、体虚多汗等症。牛肚粥，原料：熟牛肚150克，粳米100克，白萝卜ioo克，牛肉汤1000毫升。料酒、精盐、胡椒粉、味精、麻油各适量。用法：将牛肚、白萝卜都切成细丝。将粳米淘洗干净，放入锅内，加入牛肚丝、萝卜丝、料酒、牛肉汤。先用武火烧沸，继以文火煮熬，待米熟烂再调入精盐、胡椒粉、味精、麻油。稍煮人味即可。作早、晚餐食用。功用：养脾胃、补中气。适用于脾胃虚弱所致的脘腹胀闷、食欲不振、大便不调、四肢无力等症。 |
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2014-06-08 13:24:44 |
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我见过我婆婆是这样做的，她将买来的牛肚儿，洗了一下，再放到煮了开水的锅里漂一下，捞上来，用刀刮掉上面一层薄膜，接着放在高压锅里煮胡椒粉，煮好了放在凉水里漂一下，再捞起来凉干，什么时候要吃，可以切成小片，炒酱油，很好吃。试一试吧。 |
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2014-06-08 13:53:01 |
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