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对心血管病有益的食品 (1)鱼：含极丰富优质蛋白质、甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛磺氨酸等，具有改善血管弹性、促进钠盐排泄作用。鱼油含EPA、DHA，可抑制血小板凝集，降低胆固醇作用。冠心病患者每周吃两次鱼大有裨益。 (2)牛奶：可抑制人体内胆固醇合成酶活性；含较多钙，也可减少人体对胆固醇吸收；经过发酵的活性乳酸菌富含抗胆固醇因子，故牛奶有降血脂作用。 (3)鸡蛋：含保护动脉，强壮心脏的硒、锌、铬。另外，含卵磷脂，使胆固醇和脂质保持悬浮状态，不沉积在血管壁，并透过血管壁为机体利用，故可降血脂。当然，蛋黄含胆固醇多，故吃鸡蛋勿过多。 (4)蜂蜜：含丰富糖类、多种维生素、微量元素、有机酸等，它有降血压、营养心肌和防止血管硬化作用。 (5)牛肝与鹅肝：含铜极丰富，铜是胶原酶主要成分，而胶原酶又是促进心血管基质及胶原弹性硬蛋白合成的必需物质，故常吃牛肝和鹅肝，可保护心血管。 (6)海带：含丰富的牛磺酸，可降胆固醇；含褐藻酸，可抑制胆固醇吸收，促进其排泄；含钙质，不仅抑制胆固醇吸收，还可降血压。 (7)大豆：大豆及其制品中含丰富不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂，三者均可降低血胆固醇。含大豆皂苷素，也可有效降血脂，还具有减肥和预防动脉硬化作用。研究证实，每日摄入30～50克大豆蛋白，可显著降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的水平，而不影响高密度脂蛋白的水平。并且原来血脂越高者，其血脂降低越明显。醋豆(醋泡生黄豆）可治疗高脂血症。 (8)燕麦等：富含亚油酸、B族维皂苷酸、卵磷脂，均可降血脂。另外，含可溶性纤维，其中B-葡聚糖，进入大肠形成胶态海绵样物质、吸附大量胆汁酸，故促使肝从血液中摄取胆固醇来制造胆汁酸，进而可降血胆固醇。大麦含B-葡聚糖更多，故大麦降血脂更好，另外，荞麦也是降血脂佳品。 (9)玉米：含丰富钙、镁、硒等和卵磷酯、亚油酸、维生素E，均具有降血胆固醇作用。中美洲印第安人几乎无高血压、高脂血症等，主要得益于以玉米为主食。 (10)西红柿：含番茄红素，可保护机体细胞免遭破坏，具有结合人体胆固醇代谢产物生物碱作用，进而阻止动脉硬化，防止冠心病发生。 (11)洋葱：含前列腺素A，有降血压作用；含烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，除降血脂外，还可增强纤维溶解酶活性，促使血凝块溶解。对治疗动脉硬化及血管变性效果佳，是防止心血管病的理想食物。 (12)大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中脂肪；其大蒜素对血小板凝聚有抑制作用；另外降血脂作用与其蒜素相关。大蒜中有15种以上抗氧化剂，可修复动脉损伤，使动脉硬化逐渐消失，其中还有比阿司匹林抗血栓效果更显著的物质。 (13)胡萝卜：含胡萝卜素和B族维生素，降血压效果好。 (14)茄子：富含维生素P，降低血胆固醇，提高微血管弹性，有降脂、通脉作用。茄子中某些成分可与胆固醇结合，并将其排出体外，这也是抗血胆固醇的机制之一。食茄子对动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症患者大有裨益。 (15)蘑菇：含腺嘌呤衍生物，可降血脂；含硒，可调节心肌中辅酶Q的水平，故可修补心肌，防止心肌梗死。 (16)黑木耳：可抑制血小板凝聚，抑制血栓素A2形成。可改善脂质代谢，降低血脂，阻止血胆固醇沉积，还有抗脂质氧化作用，故常食黑木耳，可防治脑血栓，防治动脉硬化、高脂血症、冠心病。 (17)生姜：含油树脂，具有明显降血脂作用；还含一种类似水扬酸的有机化合物，是一种血液稀释剂和抗凝剂，故对降血脂、降血压、防血栓有很好功效。 (18)葡萄：可阻止血栓形成，它含黄酮类物质，可减低血小板凝聚的活性。喝一杯紫葡萄汁，血小板黏度下降40%。 (19)橘子：可降低毛细血管脆性。防止小血管出血；提高肝降毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂。 (20)香蕉：含较多钾、镁有辅助降血压作用。 (21)苹果：含丰富果胶，故可降血胆固醇：含丰富类黄酮，可抑制低密度脂蛋白氧化：抑制血小板聚集、降低血黏度、防止血管栓塞，故对动脉硬化、冠心病大有裨益。 (22)菠萝：含一种酶，可抑制血凝块形成。 (23)柚子：可降低血胆固醇；含果胶，是一种黏性物质，可降低低密度脂蛋白的水平，减少动脉壁损坏。 (24)红枣：含维生素P和维生素PP，有降血压、降血脂和防止血管破裂作用。(25)山楂：含黄酮类物质、柠檬酸、苷类及维生素C，可清除脂质、软化血管、扩张 匀脉，具有加强和调节心肌、增大心脏收缩幅度，增加心脏供血量作用。(26)坚果类：含亚油酸、亚麻酸，可降血胆固醇。核桃、板栗等富含镁。人体缺镁，易致动脉硬化和心肌梗死等。 (27)花生：抑制血小板在血管内堆积和降低低密度脂蛋白，具有抗氧化作用。它含白藜芦醇，有助降低心脏病的发病率。 (28)西瓜：有降血胆固醇作用，它可将人体多余胆固醇黏和在一起，并将其排出体外。 (29)芝麻：含芝麻素，它可使低密度脂蛋白明显下降。 (30)茶：富含儿茶素、微量元素、维生素C，其茶色素可有降血脂，降低血黏度作用；儿茶素与咖啡碱可使血管壁松弛；茶中含黄烷醇可改善血胆固醇与磷酸比值，减少动脉硬化斑块形成，预防心脏病。 (31)芹菜：有降血脂及降血压作用。 (32)黄瓜：黄瓜中有细纤维，可促进肠道腐败物质排泄和降低血胆固醇。它还含丙醇二酸，可抑制糖类转化成脂肪，敞对心血管病患者有利。 (33)蕹菜(空心菜）：可降低胆固醇、甘油三酯。 (34)韭菜：含挥发性精油及硫化物可降血脂，有防止动脉硬化作用，对高血脂、冠心病患者大有裨益。 (35)香菇：对胆固醇有溶解作用，故可降血脂。 (36)绿豆：能防止动脉硬化症，还可使已升高的血脂迅速下降。 |
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2014-07-10 14:43:42 |
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