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母乳的营养成分包括： 1、蛋白质：未经加工的牛奶白质含量为人奶的3倍，如表5所示。牛奶中蛋白质大部分为酪蛋白，少部分为可溶性的乳清蛋白，充裕的酪蛋白会在胃中形成相当硬的凝乳，不利于婴儿的消化吸收。人奶中总蛋白质含量较低，但乳清蛋白质的比例却很高，它在婴儿的胃中形成细小柔软的絮状凝块，可以充分地被胃酸及肠道蛋白酶作用，极大地促进婴儿对母乳蛋白质的吸收，对婴儿更为适宜。 2、脂肪：人乳和牛乳中脂肪的含量均为4%左右，虽然两者在总脂肪的含量上相近，但其脂肪酸的构成模式不同、。人乳中含较高的多不饱和脂肪酸，如亚油酸、花生四烯酸，由于这些脂肪酸存在于人脑的中枢神经系统，因此它们很可能对婴儿大脑的发育有作用。人奶脂肪比牛奶的脂肪更容易被婴儿吸收。脂肪中携带有维生素A和维生素D。在不同产妇的乳汁中，在不同的泌乳期，甚至在每一次喂奶过程中，乳脂的含量都有很大变化。吮吸时最先流出的所谓“头乳”，脂肪含量只有大约2%，而且看起来比较“稀”；最后流出的所谓“后乳”却含有高出2倍量的乳脂。 3、乳糖：乳糖是奶中惟一的碳水化合物。人奶中乳糖含量高于牛奶，而且比较稳定。乳糖除了提供容易消化的能源外，在肠道中还可转化为乳酸，这种酸性介质有助于防止有害细菌的生长，也有助于钙和其他矿物质的吸收。 4、矿物质：人乳中所含的各种微量元素及无机盐的比例适合婴儿的需要，虽然牛乳中总矿物质的含量比母乳高约3倍，但其中所含各种矿物质的比例与婴儿的需要相差悬殊。由于牛乳中钠的含量较高，用牛乳喂养的孩子体重增加可能是由于水和钠潴留所引起的，特别是对奶粉稀释不够时，可能引起婴儿的高钠血症及肥胖病。 5、人乳为低电解质溶液，可以直接解决水和营养物质的供给；而牛乳含较高的电解质，应额外补充水分。人奶含的钙比牛奶少得多，但它更容易被吸收，所以能满足婴幼儿全部需要。牛奶和人奶都只含有少量的铁。婴儿期铁的供给是一个重要问题，因为婴儿的血红蛋白、红细胞以及肌肉的急剧增加都需要足量的铁。婴儿出生后头4个月所消耗的是储存铁，再以后就需要由食物供应。因此婴儿在4～6个月之后供给含铁及其他微量元素较多的食物，如肝泥、菜泥、蛋黄、果泥等是十分必要的。 6、 维生素：如果母亲的膳食充足，在头4～6个月期间，除了一种维生素外，母乳可提供保证婴儿营养和健康所需的所有维生素。 |
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2014-10-04 12:16:44 |
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- ·宝宝。有没有喝水？
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