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青少年时期人体新陈代谢旺盛，合成代谢大于分解代谢，消耗的热量多，因此对饮食的需要景大体要求也高。如果此时营养素的供给不足，就可能因缺少营养而影响生长发育，甚至发生营养不良，抵抗力下降，容易生病。那么，青少年的营养有哪些特殊要求呢？(1)热量 根据世界卫生组织推荐的热量标准，青少年每天所需热量约为8368～12552千焦尔（2000～3000千卡），而轻体力劳动者的成年人每天需10042～10878千焦尔(2400～2 600千卡)。热量主要来自谷类食物，因此年轻人一日三餐要吃饱是最起码的。如热最摄入不足，则容易疲劳，影响体力，造成学习成绩差，工作效率低，人也显得消瘦。 (2)蛋白质 青少年全身各组织器官都在发育增大，组织的更新、修复离不开蛋白质。因此，在保证热量的基础上，必须保证充足的优质蛋白质，每天每千克体重供给蛋白质1.5～2克，应多吃瘦肉、鱼、蛋、奶、动物内脏和豆制品等。若蛋白质摄入不足，则可使发育迟缓，机体抵抗力下降，容易得病。 (3)矿物质 在矿物质中，要特别注意钙、铁、碘、锌和镁的充分供应。它们是骨骼发育、肌肉组成、红细胞大量增加和性器官成熟所不可缺少的。缺钙影响骨骼、肌内发育；缺铁影响红细胞的合成；缺碘影响甲状腺素的合成；缺锌影响性器官的成熟等。含钙丰富的食物有海带、芝麻酱、绿叶疏菜、山楂、牛奶、虾米和豆制品等；含铁丰富的食物有动物肝、肾、瘦肉、动物血液、豆类、红枣和黑木耳等；含碘丰富的食物有海带、紫菜；含锌丰富的食物有瘦肉、牡蛎、豆类等。 (4)维生素 维生素种类甚多，各有其特殊生理功能。如果缺乏就可引起疾病。缺乏维生素A可致夜盲；缺乏维生素B可引起口角炎；缺乏维生素C可致齿龈肿胀等；缺乏维生素D会影响骨骼发育。维生素A、D存在于动物肝、蛋黄、牛奶、奶油中；维生素B1、B2存在于动物肝、牛奶、瘦肉、粗杂粮中；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和酸性水果，如酸枣、山楂和柑橘等食物中。因此，青少年们应注意摄取各类食物，以满足身体生长发育的需要。 |
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2014-12-10 20:20:37 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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1.多吃谷类，供给足够的能量。青少年能量需要量大，你女儿每天需要大约400克谷类。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。每天摄入的蛋白质应该有一半以上为优质蛋白质，也就是说膳食中要包括充足的动物性食物和大豆类食物。 3.参加体力活动，避免盲目节食。青少年尤其是女孩往往为了减肥盲目节食，正确的减肥方法是合理控制饮食，少吃高热量的食物（如肥肉，油炸食品及糖果等），同时应该增加体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，以保持适宜的体重。 4.根据情况，可以请营养师给你女儿做一个营养状况的评估，编制菜谱，必要时可以配一些补充品，如钙、镁、维生素A,B,C,等。 全面均衡的营养，不仅能让你的女儿身体健康，充满活力，而且心智上也会健康成长，顺利度过青春期。 |
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2014-12-10 21:00:25 |
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