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孩子挑食不用愁，15招变身美食家 一起进餐，应该是让家庭成员更为亲近和和睦。大家围坐在一起，彼此无拘无束敞开心扉交谈，而且因为有家人的陪伴，人们应该感到更多的温馨和快乐。但是，我们所经历的却是另外一幅情景。尤其是你在与孩子一起进餐时，他要么躁动不安，吃起饭来扭来扭去，要么吵吵闹闹，要么把自己当成美食家，对妈妈做的饭菜挑三拣四。结果一顿饭下来，孩子没吃好，父母心情也糟透了。在这种情况下，全家一起吃饭，简直就是在受罪。 这样的进餐，既不快乐也不温馨。面对挑剔的进餐者，父母的任何威胁和惩罚可能都没有用。真正有效的做法是父母要努力做出兼顾美味与营养的饭菜，让孩子无话可说，主动被饭菜吸引过来。下面15招教你做一个让孩子喜欢的厨房高手： 1．不要总是单调地吃白米饭，小米、黑米都可以煮成饭，还可以在米饭中加入红豆、绿豆、豆角、瘦肉等各种食材。还可以用燕麦和杂粮混合的面粉来代替你平时常用的白面粉，能够增加四倍的纤维含量。孩子更喜欢混合味道的事物，另外主食的色彩丰富，更能吸引孩子的注意力，刺激食欲。 2．如果早餐孩子不爱吃面包，不妨在面包中加点料，如鸡蛋、火腿甚至奶酪等。 3．孩子最讨厌的食物应该是蔬菜汤。其实蔬菜汤主要是为了给孩子补充维生素，那么换成水果汤也一样有营养。选择3种不同颜色的水果（颜色越多，营养越丰富），将水果切成小块后煮烂过滤，把水果汤放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含着许多相同的营养物，比如维生素A和C，而水果汤的香甜更能吸引孩子。 4．如果你的孩子对所有的绿色蔬菜都不屑一顾，你也不要过于担心。实际上，蕴含在菠菜、西红柿中的主要营养物质维生素A和C，也同样蕴藏在马铃薯、芒果和甜瓜中。而大多数孩子对这些食品和水果是喜爱有加的。 5．即便如此，我们也不能用所有的水果来代替蔬菜。孩子不爱吃蔬菜，往往是因为蔬菜“面目可憎”，比如有粗糙纹路的各种大叶菜，还有就是因为味道怪异，比如洋葱。父母不妨将这样的蔬菜切小，或是切碎，把它们作为配料加在有浓郁味道的饭菜中，披萨就是这样制成的。 6．几乎所有的孩子都不会拒绝添加了调味品的更“有滋有味”的蔬菜，所以你可以在凉拌菜心中加一些番茄酱来补充孩子所需的额外营养。如果孩子不太喜欢清炒的蔬菜，那么你最好采用盐爆或者糖醋的方式来做菜。 7．妈妈不妨将一些食物制成酱料来添加在饮食中，比如那些对番茄置之不理的孩子，让他们尝试一下番茄酱。一勺番茄酱含有3.5克纤维，比一个实际的番茄还多2克纤维。平日，你可以让孩子在吃蔬菜、肉食或奶酪时蘸着番茄酱吃，不知不觉中增加营养。相类似的还有肉酱、蘑菇酱、虾酱等。 8．要控制孩子甜果汁的饮用量，每天不得超过1玻璃杯。果汁并不能完全包含一个水果所有的纤维，而且还会降低孩子对其他食品的食欲。你可以在白开水中加入一片橘子，或者将纯果汁的浓度适当稀释。在橙汁中，掺人半杯胡萝卜汁以增加胡萝卜素的摄取量，孩子几乎不会识破。在给她的矿泉水中加半杯草莓汁，这足以补充她每日所需的维生素C。 9．让孩子饮用口味多样的奶制品。很多父母固执地让孩子喝没有味道的纯牛奶，其实没有必要如此，添加了巧克力、草莓或者香草味道的牛奶更适合孩子口味。调查人员新近发现，饮用非原味牛奶的孩子能比同龄人摄取到更多的钙质。口味多样的奶制品并没有增加糖分摄入，其原因在于，喝了这样的奶制品，孩子就减少了高糖分软饮料和碳酸饮料的饮用次数。 10. 冰爽食物是孩子的最爱。你可以将一些小块的菠萝、甜瓜和香蕉穿成一串，冻在一起，制成冰爽水果，让孩子摄人更多的高纤维水果。 11. 孩子要适当食用肉类营养才能均衡，鸡肉、火鸡肉中所含的蛋白质是孩子肌肉增长的最佳来源。对于不喜欢吃瘦肉的孩子，如果将瘦肉切成小块，与芝麻、花生酱混合在一起制成美味的肉酱，他们也会狼吞虎咽的。还可以将肉丸串在棒冰的小棍上，吸引他。另外甜酸酱、烤肉酱也可尝试。对于爱吃肉的孩子，可以在肉丸中加进一些麦片，这等于给孩子加入了健康的纤维。值得注意的是，要让孩子多摄食鱼肉，因为相较于牛羊肉，鱼肉的脂肪更少。 12. 平时让你的孩子多吃一些坚果仁，把它当作平日零食。花生、核桃仁、开心果、杏仁、栗子等坚果饱含蛋白质和脂肪酸，对于增强脑部功能开发功不可没。但是食用坚果也要适量，而且有的孩子会对某种坚果过敏，你一定要做好防范和控制。 13. 冰激凌是每个孩子都无法拒绝的零食。你可以自制一些美味又有营养的冰激凌，先给他做一份西瓜、香蕉果盘：用一个大些的冰激淋匙盛上2～3块稍大块西瓜，这已包含孩子一天所需的维生素B6，再在四周加上些香蕉切片，在顶部浇上香草口味的酸奶，这就完成了。另外，在巧克力全麦饼干上撒些低脂奶酪，经冷冻之后，即可用来代替孩子想要的冰激淋三明治。这样做的好处是既能降低70%的脂肪，又可增添谷物的摄人量。 14. 薯片薯条是孩子的最爱，但是马铃薯片实在是热量高得惊人，最容易致儿童肥胖。你不妨用“豌豆脆”或其他蔬菜膨化食品来满足他的要求，因为豌豆包含有纤维，外加蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等元素。此外，它几乎不含脂肪。 15.孩子们更喜欢吃那些经他们帮忙制作出的食品，所以，让他们一起参与进来——用干果点缀三明治，用玉米粉做卷饼，用双手撕碎蔬菜……或许，还要借用他那有创造力的小手来准备一次健康营养的膳食呢。 |
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2015-01-26 14:49:48 |
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- ·宝宝。有没有喝水？
- ·应该叫醒宝宝喂奶吗？
- ·28天宝宝喂养问题，另外长两斤六两算多吗？