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下面这道菜就具有健脾开胃、消食导滞、清热消肿等功效，适合产妇食用。 番茄鸡片 食材：生鸡脯肉150克，番茄汁50克，荸荠50克，鸡蛋清1个，湿淀粉15克，精盐2.5克，白糖25克，熟猪油250克，醋10克，味精少许。 制作方法：将鸡脯肉洗净，切成薄片放人碗中，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉腌渍，备用。 荸荠剥去外皮，用清水洗净，切成薄片。 锅置火上，放人猪油烧至三成热时，加少许精盐，随后放人鸡片用筷子迅速划散，用大火炒至鸡片变白成形后捞出。 原锅留底油少许，放入荸荠片、清水、精盐、白糖、番茄汁、醋，用大火烧开，用湿淀粉勾芡，倒人鸡片，放入味精，翻炒均匀，番茄鸡片一菜即成。 作用与营养：鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E和铁、磷、钙、钾、钠等营养成分，有温中益气，补精添髓，强腰健骨的作用。番茄汁富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有清热解毒、凉血平肝、生津止渴、健胃消食等特点。荸荠含丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙等，有清热凉肝、生津止渴、补中益气的作用。 |
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2015-01-28 18:43:41 |
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