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下面这两道菜对于孕妇的健康与胎儿的智力发育都是大有好处的。 1.荔荷蒸鸭 食材：肥鸭1只，瘦猪肉60克，熟火腿15克，鲜荔枝150克，鲜荷花一朵，料酒、姜片、葱花、精盐、味精各适量。 制作方法：先将鸭子宰杀，沸水烫后去毛，从背部切开，去掉内脏、嘴，清水漂洗干净，放入沸水中稍煮1分钟，取出，待用。把火腿切成5个大粒；猪肉洗净后，切成6大块，待用。将荔枝去壳去核，清洗，切成两半。把荷花瓣摘下，放人沸水中稍煮，捞出，待用。 将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入料酒、姜片、葱花、盐及开水，用中火隔水炖2小时，拣去姜、葱，撇掉浮沫，投入荔枝肉和荷花瓣，再隔水蒸15分钟，酌加少量味精即成。 作用与营养：鸭肉嫩鲜，味道香醇。鸭肉有滋阴养胃、利尿消肿等功效，含有大量的不饱和脂肪酸和蛋白质。《本草纲目》说荔枝，补脑健身、益智。《玉楸药解》说荔枝，暖补脾精，温滋肝血。此菜对于孕妇健康与胎儿智力发育大有益处。 2.桃仁火腿炒虾球 食材：大虾500克，核桃仁150克，火腿25克，生姜、红萝卜各5克，葱3根，香油、胡椒粉、精盐、淀粉、味精各适量。 制作方法：先将核桃仁放人开水中煮3～5分钟，捞起，在清水中洗净，待用。取适量水，盐少许，旺火煮沸，放人核桃仁煮3分钟，盛人大碗内泡半小时，隔去水分稍炸捞起，待用。将火腿切成小片。红萝卜去外皮，清水洗净，切成细丝。将葱择洗干净，切成细丝。姜去外皮，洗净，切成细丝。将虾去壳去肠，洗净滴干水，在背部切一刀，加盐腌一下约10分钟，起油锅，将虾炸熟，捞出。 锅置火上，下油，放入姜丝爆香，然后下虾、红萝卜细丝炒几下，用水淀粉勾芡，加入葱、火腿、核桃，放入精盐、味精，翻炒几下，即成。 作用与营养：香嫩酥软。核桃仁是营养丰富的滋补果品，又是补肾固精、长寿美容的良药，核桃仁含丰富的不饱和脂肪酸，是健脑益智的食品。虾有营养强壮的作用。此菜孕妇食用可补肾、强体、养胃，对胎儿有健脑益智的作用。 |
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2015-02-01 10:40:42 |
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