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如果孕妇缺乏蛋白质，的确会对胎儿产生不良的影响。尤其是在前面的3个月内，蛋白质对于胎儿大脑的迅速发育有着决定性的影响，稍有缺乏即可能造成终生的智能障碍。根据估计，全世界有70%的儿童，因为缺乏高品质的蛋白质及其它营养，使大脑的发育低于正常水准。哺育母乳的婴儿所摄取的蛋白质较多，因此大脑的发育比哺育牛奶的婴儿正常。 第二次世界大战期间，许多孕妇的饮食中严重缺乏热量及蛋白质，导致婴儿的死亡率大幅提高。在荷兰，婴儿的出生体重（与智力成正比）降低9%；当英国的孕妇获得额外的配额之后，死产的人数降低25%。 一般的美国妇女虽然有能力负担营养的食物，却常出生智力低于正常水准的孩子；因为她们严重缺乏蛋白质及热量，通常不吃早餐，一整天只吃白面包、土司、软性饮料、果酱三明治及饼干。晚餐虽然极为丰盛，却没有足够的蛋白质、钙质、维生素A及其它胎儿脑部正常发育所必需的营养。严格限制热量以控制体重的母亲们，所生出的孩子智商最低。 即使一个生来聪明的孩子，在出生后第一年，尤其是前6个月内，若营养不良，大脑也会受损。缺乏热量的孩子大脑虽然功能正常，但是很小；若缺乏完全蛋白质，将使初生婴儿脑细胞的数量减少，而出现异常。一般而言，由蛋白质的摄取量可以看出饮食的品质，蛋白质的摄取量愈低，大脑结构受损的情形愈严重。要维持脑部的正常发育，大约需要50种营养，最好由各种未精制的食物取得。 |
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2015-02-05 19:21:42 |
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