悬赏:10分 回答:2 |
鹿肉能吃吗？怎么做好吃呢？今天人家给家里送了一个真空包装的鹿肉，从小到大还没有吃过这种东西呢，想问一下鹿肉平时怎么做菜吃呢？有什么营养价值呢？ |
|
|
|
鹿肉为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。自古被称为“补五脏、调血脉”之珍品，它性温，味甘。有温肾益精，补养气血的功效，适用症状：肾精亏虚：症见形寒肢冷、腰膝酸软、阳痿、精少不孕等，多见于性功能减退、不孕症、甲状腺功能减退症、肾上腺皮质功能减退症、老人体虚等。气血亏虚：症见疲倦乏力、眩晕耳鸣、气短瘦弱、食欲不振、产后乳汁不下等，多见于久病体虚、贫血、产后乳汁不足、眩晕症、营养不良等。食用做法：滑溜鹿里脊，原料：鹿里脊肉500克，鸡清汤100克，荸荠4个，豌豆尖7棵，鸡蛋3只，花生油200克。湿淀粉、料酒、味精、精盐、鸡油适量。用法：将鹿里脊肉初加工后，切成薄片，用布挤干水分，放在碗内，加适量湿淀粉、鸡蛋清、料酒、味精、精盐，拌匀。荸荠洗净去皮，切成圆片。在锅内倒入花生油，烧热后投入鹿里脊肉滑透，捞出，沥尽油。将鸡清汤和适量料酒、温淀粉、味精、精盐投入锅内，勾成芡汁，鹿里脊肉和荸荠片一并放入芡汁内，不断翻炒，撒上豌豆尖和鸡油后出锅。当菜食用。功用：温肾益精，补气养血。适用于肾精亏损、阳痿早泄、遗精、腰脊酸痛、小儿发育迟缓；气血不足、月经不调、崩漏、产后身体虚弱等。红烧鹿肉，原料：鹿肉500克，玉兰片25克，菜油200毫升，鸡清汤100毫升。葱、姜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒、淀粉，芝麻油、香菜适量。用法：将鹿肉洗净，切块，玉兰片泡发，切片。菜油倒入铁锅内，烧热后放入鹿肉，炸至火红色时捞出。用葱、姜炸锅后，倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，再下鹿肉。煮沸后用文火煨炖2—3小时，待鹿肉熟烂时，再用武火煮沸，放入适量淀粉勾芡，撒上麻油和香菜段后出锅。当菜食用。功用：补肾壮阳，益精暖腰。适用于肾阳虚衰、腰膝酸软、阳痿早泄、滑精遗尿、小便频多、畏寒肢冷等。注意鹿肉性偏温热，凡阳热亢盛和阴虚内热者忌食。体壮者不宜多食。夏季不宜食用，以冬季食用为宜。据文献记载，鹿肉不能与雉、鱼类、虾同食，否则容易生疮疡。 |
|
2015-02-15 23:43:42 |
|
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火