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1.砂锅人参鸡食材：嫩母鸡1只（约1250克），人参5克，奶汤1500克，猪油75克，精盐5克，料酒5克，味精5克，葱段20克，姜块10克。制作方法：将人参用清水洗净，切成精制薄片。 母鸡宰后，去净毛，剁去爪，放人开水锅中氽透，捞出释去水分。 锅内放入猪油烧热，放人葱、姜（拍松），煽出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，待汤开几次，拣出葱、姜，倒入砂锅内，再把母鸡及人参放入锅内，小火炖至肉烂（用筷子能扎洞），撇去浮油即可食用。 作用与营养：益气养血、补养脏腑、增乳催奶，对于产后气虚自汗者可益气而摄津，达到止汗目的。此外还可做为产后营养食谱以及催乳食谱。 2.三丝荷包蛋 食材：鸡蛋5个，熟猪肉丝25克，金针菇50克，芹菜丝25克，清汤、精盐、胡椒粉、味精、猪油各适量。 制作方法：将鸡蛋逐个打入冷水锅内，上火烧沸煮熟成荷包蛋，捞出放人大汤盆内备用。 将清汤、熟肉丝、金针菇放入锅内，加入精盐、猪油烧开，下入芹菜丝，再烧一会，倒入盛有荷包蛋的大汤盆内，撒上味精、胡椒粉，即成三丝荷包蛋。 作用与营养：鸡蛋营养丰富，是产妇的上好营养食物。猪瘦肉每100克含蛋白质15.7克，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、铜、硒、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C等。营养丰富全面。《罗氏会约医镜》载：“猪肉，其肉气味最佳，能引人多吃饮食，长气力，倍精神。”中医认为，猪肉有滋阴、润燥、补肾、益肝的功效，还对产后便秘有治疗作用。金针菇每100克干品含有蛋白质31.23克，脂肪5.78克，碳水化合物60.2克，钙16毫克，磷280毫克，铁9.8毫克，尼克酸23.4毫克，还含有维生素B2、维生素C以及胡萝卜素等。同时含有8种人体所必需的氨基酸，有利于人体保健。芹菜每100克可食部分含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，钙38毫克，磷38毫克，锌0.38毫克，胡萝卜素380微克。此菜营养成分全面，有肉、有蛋、有菌，有菜，可为产妇增加营养，有利于身体早日恢复健康。 3.绿豆银耳粥 食材：粳米200克，绿豆100克，银耳30克，红糖适量，山楂糕少许。 制作方法：先将绿豆用清水泡4小时；银耳用凉水泡2小时，摘去耳根，掰成小瓣；山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。 锅置火上，加入适量清水；倒入粳米、绿豆、银耳，用旺火烧沸后，转用微火烧煮至豆、米开花，汤水黏稠，成粥。 食用时，将粥盛入碗内，加红糖、山楂糕丁即可。 作用与营养：此粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等多种营养成分。据测，银耳每100克含蛋白质10克，碳水化合物36.9克，胡萝卜素50微克，维生素E1.26毫克，钙36毫克，铁4.1毫克，磷369毫克，锌3.03毫克，还含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。山楂微酸，有利于开胃。绿豆清热去火，解毒消肿。分娩不久的产妇可吃此粥，有利于进食健体，还有补血功效。 |
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2015-02-18 03:28:45 |
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- ·产后43天，走路脚踝疼，是月子冷到了吗
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