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发了芽的土豆真的不能吃吗？平时吃土豆需要注意什么？5岁的儿子特别喜欢吃土豆，不管是红烧的，还是清炒的，他都喜欢，我想问问发了芽的土豆是不是真的不能吃？吃土豆还有什么注意事项或者有什么是我们平时会忽略的吗？ |
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是的，一般情况下，发芽的土豆或发青的土豆，都是不能吃的。因为土豆里面有一种毒素叫龙葵素,在正常的情况下含量很低,只要蒸煮熟透,不会引起人体中毒。但是土豆发芽后,龙葵素的含量会大增,引起人体中毒。因此,发芽的土豆真的不要吃。若坚持要吃，一定要去掉芽和芽眼，用醋浸泡30分钟,再加水煮透。龙葵素遇醋容易分解,因此可适当加些食醋,破坏龙葵素。土豆内含有生物碱，怀孕早期的妇女要谨慎食用，一定要彻底煮熟。因为生物碱需要经过170℃高温烹调才能被分解,如果处理不好毒素会慢慢累积在孕妇的体内,可能会对胎儿造成不良影响。另外，土豆经高温油炸后,容易使土豆中的淀粉变性,这种变性淀粉对人体无益。 |
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2015-06-15 05:43:50 |
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- ·宝宝。有没有喝水？
- ·应该叫醒宝宝喂奶吗？
- ·28天宝宝喂养问题，另外长两斤六两算多吗？