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不少父母对孩子缺锌感到困惑，“现在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么会缺锌呢？”美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说，主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但实际上，在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌，少年儿童缺锌就会影响正常发育。 不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。 在我国，南北方的饮食习惯不同，就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。 挑食的孩子容易缺锌 虽说米、面跟孩子缺锌有很大关系，但也不能全都归因于此。如果孩子原本就吃得不够，即使全吸收了，也很难达到正常水平。专家告诉记者，有些孩子挑食挑得很厉害，尤其那些不爱吃肉的孩子，摄入锌元素太少，极其容易缺锌。 专家解释说，某些父母的错误观念也会导致孩子缺锌。比如动物的肝脏是含锌很丰富的食品，但有些父母却认为肝脏是进行解毒的器官，所以一定带有毒性，于是不让孩子吃，进而影响了锌元素的摄入量。 此外，专家提到了特别容易被父母忽视的一点，长得太快的孩子也容易缺锌。锌是促进身高增长的重要元素，孩子长得太快，对锌的需要量就会大大增加，如不能及时补充，自然也会导致缺锌。 补锌先要摄入足量，然后保证吸收 要补锌，首先要保证饮食均衡，摄入多样化，专家说，这是解决孩子缺锌问题的基本原则。动物内脏、瘦肉、鱼肉，以及贝壳类等海产品都是含锌量丰富的食品，另外还有蛋黄、坚果类食品都应该多吃，这才能从根本上保证锌元素摄入足量。 当然，摄入足量后，还要尽量保证多吸收。所以，柴博士建议，应该多吃些发酵食品，比如可以在吃米饭之外，吃些面包、馒头等面食；还应该增加奶制品的摄入，因为奶制品中不含有植酸，不会影响到锌的吸收，并能加强营养。而对于要断奶的孩子，在添加辅食时，可以试试柴博士推荐的方法：用牛奶泡面包喂孩子。 专家建议，可以定期到医院给孩子查一查微量元素，一旦发现孩子缺锌，就应该在医生的指导下服用锌剂。因为这种药剂需要有相应的服用时间和服用量，不能随便乱吃。比如，锌剂不要在饭后立即服用，否则可能又被化合掉，而失去了补充的意义。专家还强调，最好不要自己去买保健品来吃。因为保健品中的含锌量较低，很难起到补充作用，并且目前市场上的相关产品太杂，有些在质量上难以保证。 首先要注意到，年龄较小的宝宝乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合孩子的消化特点。 含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给宝宝食用。 肝泥粥 将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。 肉菜卷 将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。 四彩珍珠汤 先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。 现在的经济条件越来越好，家长越来越注重孩子的饮食，可是为什么缺钙的现象却仍然很普遍而且越来越严重？市面上的钙营养品也越来越多，可为什么天天给孩子补钙，孩子还是缺钙？ 如果您的孩子天天补钙可是仍有缺钙的症状，请注意是否存在以下问题： 1、补钙剂量不够 很多家长在给孩子补钙的时候只知道吃了钙，而不知道吃了多少钙，营养学上所说的小儿需补充的钙量是指钙营养品中钙元素的净含量，而不是指钙化合物的量。 钙营养品中钙元素的净含量例如天然乳钙为24％～28％、乳酸钙13.0%、碳酸钙40.0%。所以，若小儿需补充400毫克钙，那么家长给小儿补充400毫克的乳酸钙，实际上只补充钙元素52毫克，远远达不到小儿对钙的需求量。 2、选择了不适合自己的钙源 钙营养品种类繁多，选择钙营养补充剂时，除了注意它的钙元素净含量是否高外，还要综合考虑其对人体的影响。如来源于海洋贝壳的钙源，因海洋软体动物吸附能力强，常有对人体有害的重金属，不适合小儿服用。另外，有些钙源对胃肠道刺激大，常会出现胃肠道不适、便秘等现象。目前，最适合小儿的钙源有天然乳钙(牛奶中提取的)、L-乳酸钙等。 3、钙营养品中缺少促进钙吸收和利用的营养素 单独补充钙，人体的吸收利用率不高，需要添加促进钙吸收和利用的营养素。可促进钙吸收利用的营养素，例如CCP、双歧因子、优质氨基酸、镁、维生素D等。 针对上述问题，复旦大学医学院(原上海医科大学)专门研制出奥医牌金钙特系列产品，其含有四大优质钙源(如天然乳钙、L-乳酸钙等)、六大促进钙吸收和钙利用营养素、适当铁和促进铁吸收的营养素来避免补钙对铁的影响。另外，奥医牌金钙特不但从根本上解决宝宝的全面钙营养问题，还同时补充宝宝的免疫营养与脑营养，是宝宝必备的整体营养佳品。 |
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2008-02-22 15:06:20 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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可能药物他不吸收,要食补啊,喝骨头汤,鱼呀,虾之类的 |
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2008-02-22 14:48:49 |
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有这么严重吗？首先你自己要先确定是否真的都缺的这么严重。
缺锌宝宝的表现为：宝宝个矮、厌食、偏食、挑食、异食癖，反复发生口炎。在暗处眼睛适应能力差，皮肤破损时不易愈合。 缺铁宝宝的表现为：面色、口唇、眼结膜、指甲苍白,烦躁、食欲不振，注意力不集中，有的还表现为异食癖。 缺钙宝宝的表现为：个头较小，骨骼牙齿发育不良，出牙晚,腓肠肌痉挛(小腿后面肌肉抽搐)。 如果宝宝已有上述情况，首先你可以给他补充些补钙补铁补锌的口服液或这之类的营养品。 别外还可食补。含钙较多的食物有：乳类、鱼、虾（特别是虾皮）、豆制品、蔬菜。含铁较多的食物有：动物的肝脏、血、蛋黄、瘦肉、绿色蔬菜、豆制品等。含锌较多的食物有：黄豆、玉米、小米、土豆、南瓜、萝卜、核桃、白菜、茄子、柠檬、猪肝、鸡蛋、鱼类、贝壳类海产品等等。 祝宝宝健康成长！ |
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2008-02-22 16:01:48 |
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