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蒜茄子用料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。 做法：①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透，晾凉待用；②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿；③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康 烧茄子 原料：去皮茄子一个（约500克）； 配料：青椒一个，西红柿一个； 调料：色拉油5大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、盐1/4茶匙、鸡精1/2茶匙、白糖1茶匙、葱丝、姜丝、蒜末、香油1/2茶匙、水淀粉适量； 作法： 1、将茄子去皮，切成滚刀块；青椒、西红柿切1.5厘米左右的小丁备用； 2、锅中放色拉油，调至中火，煎茄块，各面均煎成金黄色，盛出备用； 3、锅中放少量色拉油，放入葱丝、姜丝煸炒，出香味后放西红柿、青椒煸炒； 4、加酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、少量鲜汤或水、茄块，急火烧开； 5、转小火烧几分钟，待茄子入味，淋上水淀粉、点上香油、撒上蒜末，翻炒均匀，装盘。 芋香茄子的做法： 将茄子切成滚刀块或条，锅中放入半锅油（至少要没过茄子也可以分批炸）油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用锅中留底油烧热后，先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香，加老抽和白糖，再放入茄子，加盐后放少量清水翻炒，最后加醋调味，用湿淀粉勾芡就ＯＫ了~！ |
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2008-10-30 18:50:34 |
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提问者对回答的评价(星)： |
- ·我想把育儿微博出本书，请问联系谁？
- ·孩子怎么取名字?
- ·名字的含义~