yecheng0705
问答历史
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虾皮紫菜蛋汤:
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段,鸡蛋一个,打散备用,用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。
软饭
原料:米2勺,水4勺。
制法:将米淘净后放入焖饭锅, 加水后焖熟。
注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。
枣泥软饭
原料:枣泥1勺,米2勺,水1/2杯。
制法:将米洗净后放入焖饭锅, 加水,牛奶后焖熟, 开锅后放枣泥。
豆腐软饭
原料:豆腐1/10块,米饭2勺,水4勺,肉汤2勺,紫菜少许,芹菜心1根,盐少许。
制法:将豆腐切成小块,胡萝卜、芹菜心切碎,豆腐、肉汤、米饭、胡萝卜、芹菜心、盐一起放入焖饭锅, 焖熟后,加一点紫菜搅拌即可。
什锦烩饭
原料:小牛肉4勺(20克),胡萝卜1/8根,土豆1/6个,青豆4粒,牛肉汤1杯,米2勺,盐少许,熟鸡蛋黄1个。
制法:将小牛肉切碎, 将胡萝卜,土豆削皮切碎, 将米、碎牛肉、胡萝卜、土豆、肉汤、青豆、盐放入焖饭锅, 焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可。
酱汁面条
原料:细面条8根,酱油若干滴,水1杯,葱末少许,花生油少许。
制法:将花生油烧热,放入葱末炒香,加几滴酱油后立即加水煮,水开后下入细面条煮软,最后再加几滴酱油调味。
担担面
原料:龙须面12根,水1杯,葱末少许,盐200毫克,香油1滴,熟肉末1勺,肉汤3勺,豌豆尖少许。
制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀,将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗, 肉汤加热,放豌豆尖, 面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末。
鸡丝面片 原料:鸡肉4勺,水1杯,面片2片,油菜心1棵,姜1片,盐200毫克。
制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂,捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅,将面片下入鸡汤继续煮,将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮,最后加盐。
土豆饼 原料:小土豆1个,面粉1勺,牛奶1勺,洋葱末少许,盐1克,油适量,西兰花2小朵。
制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥, 加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼, 锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘, 西兰花煮熟,摆盘。
粥糊类
芝麻粥 原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量做法:·黑芝麻炒熟后研碎。·大米淘洗干净开水浸泡 1 小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。功效:润肺补肾,利肠通便。
鸡蛋玉米糊 材料:鲜奶 100ML、鸡蛋 1只、玉米糊适量、蜂蜜少许。 1.鲜牛奶 100ML左右倒入小锅里,加入玉米糊适量,搅匀。稀稠自由撑握。 2.开小火煮涨,加入鲜鸡蛋一只,迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。 3.加入适量蜂蜜有甜味即可。
奶酪麦片粥 百吉福奶酪宝宝香草味 50g、彩色果汁燕麦片 100g、白砂糖适量 1.在锅中倒入适量水,上旺火烧沸,到入燕麦片,用中火煮 4分钟,加入奶酪和白砂糖,用勺慢慢搅拌,等再次烧沸时即可。 2.要等麦片粥稍微凉下后再给宝宝吃,不要烫着宝宝的小嘴哦。
红薯粥 取红薯 500克,大米 200克,少量白糖。将红薯洗净切块,与大米一起置锅内,加适量水煮成稠状烂粥,加入白糖,早晚让小儿温热食用,因为冷后再吃易引起胃部泛酸。常吃可起到健脾益胃、通大便的作用。
阳光翠绿粥 菠菜 20克、鸡蛋一颗、米饭半碗(约 100克) 1.将菠菜洗净切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状。 2.取出煮好的菠菜,以汤匙压碎成泥状 3.将鸡蛋置于水中煮熟。 4.取蛋黄,以汤匙压碎成泥状 5.米饭加水熬成稀饭,然后将菠菜泥与蛋黄泥拌入即可。
香菇粥 香菇 5克,梗米 50克。香菇用冷水泡发,洗净切碎;淘洗米,同放入适量清水的锅内,先用大火沸后,改文火煮至粥熟。防治小儿食欲不振、佝偻病、贫血等症。
栗子粥 栗子煮粥,可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。原料: 大米粥 1小碗,栗子 3个,精盐少许。制作: 1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。 2、锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。 3、栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。
乳粥 牛乳或羊乳适量;大米 50克,白糖。将大米干净,入锅,加适量浅水,用文火煮,待粥半熟时,去米汤加牛乳、白糖同煮成粥。早晚热食,空腹最佳。用于营养不良,肢体羸瘦, 气血不足,面色萎黄,小儿疳积。
八宝粥 原料:糯米,红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量做法:·将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。功效:全面补充营养素,强身健脑。
香蕉冰糖粥: 取香蕉 3条约 300克,糯米 100克,冰糖 100克。将糯米淘洗净,香蕉去皮,切段,两者加适量水煮成稀粥,再加入冰糖化开,让孩子经常食用,可起到润便,补虚的作用。 利便
鲜玉米糊 原料:新鲜玉米半个。做法:用刀将玉米粒削下来,搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来,煮成粘稠状即可。功效:玉米富含钙、镁、硒、维生素( E、 A)、卵磷脂和 18种氨基酸等 30多种营养活性物质,能提高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智。
粟米山药粥 鲜山药 25 克 ,小米 50 克,白糖适量。将粟米淘洗干净;山药去皮,洗净,切成小块或捣碎。锅入适量清水,下入粟米、山药块,用文火煮至粥烂熟,放入白糖调味,煮沸即成。防治小儿消化不良, 大便稀溏。 。
小米香菇粥 小米 50克,香菇 50克,鸡内金 5克。小米淘洗干净;香菇择洗泡发切成小块或碎末;鸡内金研粉,。锅置火上,入适量清水,下入小米、鸡内金,用文火煮成粥,取其汤液,再与香菇同煮至熟烂,分次饮用。大益胃气防治小儿消化不良。
胡萝卜玉米渣粥 原料:玉米渣,胡萝卜做法:·先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。功效:消食化滞,健脾止痢。
八宝粥 原料:糯米,红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量做法:·将原料洗净后 同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。功效:全面补充营养素,强身健脑。
南瓜红薯玉米粥 红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量做法:·将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。功效:润肺利尿,养胃去积。
鱼泥豆腐苋菜粥 原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
做法:·豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥 (不能有鱼刺 )。·将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。·再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。
菠菜蛋黄粥 原料:菠菜,鸡蛋黄 1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。做法:·将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。·将 1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
胡萝卜泥青菜肉末菜粥 原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。·锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
虾仁豆腐豌豆泥粥 原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:·熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
菠菜土豆肉末粥 原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。做法:·菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
鱼泥青菜番茄粥 原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。做法:
·河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。·番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
番茄土豆鸡末粥 原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。
做法:·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。·起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮 5 — 10 分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。
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