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随着小儿年龄的增长，单纯由奶类供给营养远不能满足婴儿正常生长发育的需要，为了宝宝的健康成长，必须及时添加各种辅食，以弥补奶类的不足。添加辅食时应注意： (1)过早添加婴儿不能消化的辅食，会引起腹泻。添加辅食过晚，将导致营养缺乏，不利于健康。因此，必须在适当时间 (2)每添加一种新辅食，宜由少量开始，待适应后逐渐加量。 (3)每次增加一种新辅食，待习惯后再添加另一种。 (4)辅食在喂奶之前，婴儿有饥饿感时添加，较易接受。 (5)母乳喂养的婴儿，除适当照射日光外，尚应早日补充维生素D。 总之，添加辅食时应遵循“由少到多、由稀到稠，由细到粗、由一种到多种”的原则。1～2个月的小儿，可添加稀释的菜水、果汁水。3个月时可喂菜汤、果汁及番茄汁，不需再加水而直接喂哺。4个月时开始加鸡蛋黄。5个月时可喂莱泥、水果泥、烂粥。8个月后即减少喂奶量，增加面条、馒头、鱼、肉、鸡蛋、肝泥、粥或软饭等。10～12个月时可喂软饭，带馅食品、豆制品、蛋糕、馒头片等。1岁～1岁半应及时断奶，并供给小儿充足的食物，以保证其正常的生长发育。 可采取混合喂养，以母乳为主，添加牛奶和其他代乳品。方法是：在每次喂完母乳后，再喂一些牛奶或在傍晚喂一次代乳品，使母乳能维持夜间喂哺。婴儿吃母乳至少要4个月。 当妈妈患病或因特殊原因不能哺乳时，就应采用人工喂养。人工喂养的常用食品有：牛奶、奶粉、豆浆、代乳粉和乳儿糕等。 七、为宝宝添加辅食 月龄 主食 辅食 0~1月 乳类 鱼肝油 2~3月 乳类 鱼肝油、果汁 4月 乳类 鱼肝油、菜汁、果汁、鱼泥、蛋黄、乳儿糕或米糊 5~6月 乳类 同上，加菜泥、水果泥妈妈最关注的可能还是他的吃。宝宝能吃什么?什么东西能吃?吃多少?什么时候可以给他吃一些奶以外的食品?……母乳或配方奶粉都只是宝宝的早期食品，在他日益长大的过程中还需要一些相适应的过渡食品，让宝宝的肠胃在一段时间内慢慢适应和消化固体食物，从中吸收自己生长所需的营养。 妈妈们千万注意，不足3个月的婴儿，消化吸收系统尚不能接受复杂的食物结构，如果太早地给宝宝添加辅助食品，会使他消化不良，给发育不成熟的肾脏带来很大的压力，留下隐患。 什么时候可以添加辅食 在出生的头几个星期，乳汁能提供宝宝生长所需的一切热量。随着他一天天的长大，所需的热量也会逐渐增加，宝宝会需要越来越多的奶量。你会感觉到满月后的宝宝，虽然一整天里吃的次数在减少，两顿奶之间的时间在逐渐延长，但他每次吮吸的奶量却在不断地增加。 到3个月以后，你会发现宝宝在每次吃饱后没过多久，又会要求你给他喂奶，而且这种要求表现得非常迫切。这是由于宝宝每餐吮吸的奶量受到胃容量的限制，虽然每次都拼命吸得很多、吃得很饱，但所获取的热量很快就被快速的生长所消耗。如果你的宝宝一连几天都出现这种迹象，说明乳汁已经不能满足他生长的需要了，你应该开始给宝宝添加辅食了。 添加什么辅食 刚开始，你可以在宝宝的日常奶量以外，适当地加一些米糊、麦糊、果汁和菜汤。 米糊一般可用市场上出售的“婴儿营养米粉”来调制，也可把大米磨碎后自己制作。购买成品的婴儿米粉应注意宝宝的月龄，按照产品的说明书配制米糊。果汁要以新鲜水果现榨后，加等量开水稀释。菜汤在制作中不应加糖、盐甚至味精等调料品。 特别提醒 (1)开始时一次只能喂一种新的食物，等宝宝适应后，再添加另外一种新的食品。辅食制作应由稀到稠、由细到粗。添加的量由少到多，开始时一般不要量太多，要循序渐进。 在宝宝适应米粉、果汁和菜汤后，我们可以给宝宝添加蛋白质类的食物了。首先应先给宝宝添加蛋黄泥。从喂食1/4的蛋黄开始，慢慢过渡到整只蛋黄。千万不要太早给他喂食蛋白。 (2)在他适应蛋黄后再开始添加豆类、鱼虾和肉类等食品，同时米糊类的食品也应该逐渐由稀到稠，过渡到泥状食品，然后再慢慢发展成稀饭、面条、馒头和切碎的蔬菜等。 食品的卫生 在宝宝出生后的头几个月里，他所有的食具都要经过严格消毒。开始喂辅食时，你可以不那么严格地消毒所有的烹饪用具，但仍必须遵守良好的卫生原则—— (1)准备婴儿食物和给他喂食前要清洗你的双手。 (2)保证所有的用具都是清洁干净的。宝宝用的杯子、碗、刀、汤匙等用具可以在热水中用洗涤剂清洗干净，然后用流动的清水彻底冲洗干净。 (3)给宝宝烹饪的食品一定要煮熟煮透，特别是鸡蛋、鱼虾和肉类。千万不要给孩子吃生的鸡蛋，也不要给宝宝吃剩饭。冷藏或冰冻过的食品一定要充分加热后再喂食。 (4)宝宝的奶瓶、奶嘴还必须和以前一样要彻底消毒。 (5)为宝宝选购的食品，最好还是选择新鲜的原料，现做现吃，不要存放过久。有皮的水果和蔬菜应尽量去皮后再制作，不要给宝宝购买已破损或糜烂的水果和蔬菜。 (6)配制好的任何食物都必须放在有盖的容器内密封，再放入冰箱保存，一般加工过的水果和蔬菜在冰箱里只能存放两天。注意生熟食品要分开储存。 宝宝第一次尝试辅食 宝宝第一次尝试辅食最理想的时间是中午，因为这时的宝宝比较活跃和清醒，并且不是极饿的状态。 尽管辅食能提供热量，但是乳汁仍然是宝宝最满意的食品。因此，你应该先给他喂食通常所需的奶量的一半后，给他喂1～2汤匙新添加的辅食，然后，再继续给他吃没有吃够的乳汁。这样，在一顿乳汁的中间，他也许会慢慢习惯于新的食品，渐渐增加辅食的量和种类。 刚开始喂辅食，你只需准备少量的食物，用小汤匙舀一点点食物轻轻地送入宝宝的口里，让他自己慢慢吸吮、慢慢品味。 (7)喂食时，宝宝吐出来的食物可能比吃进去的还要多。你不必紧张，给他擦干净后，照常给他喂余下的食物，也许你的宝宝在喂食中会将头转过去，避开汤匙或紧闭双唇，甚至可能一下子哭闹起来，以表示他已经吃饱了，不肯再继续吃。此时，你决不要强迫他再吃，顺其自然，明天同样时间继续努力。 特别提醒 你必须非常小心，不要把汤匙过深地放入宝宝的口中，以免引起作呕，从此排斥辅食和小匙。 为宝宝制作食物 4～6个月 果汁：选择新鲜水果洗净切半，将果汁挤出后以纱布过滤，原汁加等量冷开水即可喂食。 菜汁：选择绿色新鲜蔬菜，去除大茎，放入沸水中煮一下，然后丢弃菜叶，冷却后即可食用。 米糊、麦糊：将米粉或麦粉置于碗中，加开水调和成糊状。 7～9个月 果泥：选择熟软、纤维少、肉多的水果，洗净去皮，以汤匙刮取果肉，碾压成泥。 菜泥：将绿色新鲜蔬菜洗净，去皮或去茎，切段放入沸水中煮，煮熟后置于碗内用汤匙压碎成泥。 蛋黄泥：将新鲜鸡蛋整只放入沸水中煮熟，取出蛋黄以汤匙压碎成泥。 肉泥：里脊肉洗净用汤匙刮成泥，加入少许水搅拌均匀，置于碗中蒸熟。 鱼肉泥：鱼去皮去骨洗净，蒸熟后捣成泥状。 豆腐泥：豆腐以水冲净后，除去外层硬皮，以汤匙捣碎加适量开水调匀后蒸熟。 稀饭：米洗净后浸泡在10倍水里30分钟，以大火烧开后改成小火煮50分钟，熄火后10分钟，以汤匙捣碎后喂食。 蔬菜粥：煮好的饭加5倍水再煮15～20分钟，熄火后焖10分钟，将烫过的青菜嫩叶捣碎，加入稀饭中搅匀。 碎肉粥：煮好的饭加5倍水煮15～20分钟，熄火后焖10分钟，将肉泥加入稀饭搅匀即可食用。 10～12个月 细碎的蔬菜：将菜叶洗净后切碎，放入锅中加少量水煮熟，煮软后即可喂食。 蒸全蛋：蛋打入碗中，加水或汤汁至8分满，放少许盐搅匀后，置于锅中蒸熟 7~9月 乳类和糊类 菜汁、菜泥改碎菜，蛋黄改蒸全蛋加烂面、粥、饼干、馒头、猪肝泥、肉泥 10~12月 粥类 同上，加烂饭、鱼肉、肉末 宝宝辅食全攻略 9个月以后，宝宝一般都有了4颗左右的小牙齿，可以咀嚼稍硬的食物，消化能力也比以前增强了，辅食最好以软饭或稀饭配菜为主。 第一天：土豆稀饭 材料：土豆、粳米。 做法：土豆洗净切块加水煮至烂糊，调味盖在粳米软饭上边吃边拌。 第二天：肉末豆花稀饭 材料：肉末、豆花、白菜 做法：白菜切细，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒豆花，成菜拌稀饭。 第三天：三色软饭 材料：豌豆、玉米肉丁、糯米 做法：将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。 第四天：牛肉软饭 材料：白萝卜、牛肉、粳米 做法：将牛肉焯水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软配软饭。 第五天：木耳虾仁稀饭 材料：木耳、鲜虾、粳米 做法：木耳泡开，鲜虾剥壳清理后同炒，配软饭。 第六天：蘑菇鸡肉软饭 材料：新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米 做法：蘑菇切片同熟鸡胸肉炒，配软饭。 第七天：土豆苹果软饭 材料：土豆、苹果、咖喱粉少许 做法：土豆和苹果切块煮熟，加少量咖喱粉熬成浓汤，配软饭。 第八天：葡萄干软饭 材料：葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米 做法：葡萄干洗净和糯米同煮熟，苹果切丁拌软饭。 第九天：豆腐黄油稀饭 材料：豆腐、黄油、小米 做法：豆腐切成片，加黄油煎熟，配小米稀饭。 第十天：芝麻牛肉软饭 材料：黑芝麻、牛肉、粳米 做法：牛肉切小块红烧至软烂，黑芝麻、粳米同煮，与牛肉搅拌食用。 第十一天：豌豆肉丁软饭 材料：豌豆、猪五花肉、糯米 做法：五花肉过泊同豌豆、糯米一起煮。 第十二天：栗子糊软饭 材料：鸡汤、栗子 做法：栗子去壳，放入鸡汤炖成糊状，配软饭。 第十三天：南瓜鸡肉软饭 材料：嫩南瓜、鸡胸肉、粳米 做法：南瓜切丝，鸡胸肉撕成细条同炒，配软饭。 第十四天：肉松稀饭 材料：肉松、粳米 做法：粳米煮稀饭，配儿童型肉松。 9~12个月大的宝宝的辅食都建议轻油炒，或蒸煮以维持营养的最大保留。盐分可以上一阶段适当增加。做饭时应多加水煮成比粥稠的软饭。 第十五天：豆腐菠菜软饭 材料：菠菜、豆腐、粳米 做法：菠菜开水中焯2分钟，再放入豆腐煮熟，配软饭。 第十六天：松子肉丁软饭 材料：松子、猪肉丁、粳米 做法：猪肉丁过油，同松子、粳米一起煮。 第十七天：洋葱猪肝软饭 材料：洋葱、猿肝、粳米 做法：洋葱切丝炒至八分熟，猪肝焯水后；切片同洋葱炒熟，配软饭。 第十八天：胡萝卜牛肉软饭 材料：胡萝卜、牛肉、粳米 做法：牛肉焯水后煮至八分熟，加入切成块的胡萝卜同煮烂，配软饭。 第十九天：虾皮豆腐软饭 材料：虾皮、豆腐、肉末、粳米 做法：肉末下锅炒出油，加虾皮翻炒，后放入豆腐加少许水炖5分钟，配软饭。 第二十天：苋菜鱼肉汤 材料：鸡汤、苋菜、去骨鱼肉 做法：苋菜八鸡汤焯熟，鱼肉煮熟捣碎拌入，配软饭。 第二十一天：煎鸡肝软饭 材料：鸡肝、水果、沙拉酱、粳米 做法：鸡肝切薄片煎熟，水果2—3种加沙拉酱拌和，配软饭。 第二十二天：冬瓜排骨软饭 材料：冬瓜、猪排、粳米 做法：排骨过水后熬汤，起锅前5分钟放入冬瓜同炖，配软饭。 第二十三天：豆干肉丁软饭 材料：豆腐干、猪肉、糯米 做法：肉丁爆香，下豆腐干炒熟，配软饭。 第二十四天：蔬菜牛肉饼软饭 材料：牛肉、白菜、胡萝卜、粳米 做法：牛肉剁茸，胡萝卜、白菜切碎搅拌成饼蒸熟，配软饭。 第二十五天：蛋黄南瓜软饭 材料：老南瓜蛋黄、粳米 做法：老南瓜切片炒熟，加入少许水翻成糊状，最后加人熟蛋黄，配软饭。 第二十六天：番茄鸡蛋软饭 材料：番茄、鸡蛋 做法：鸡蛋和番茄分开炒熟．再放到一起加少许水煮成糊，配软饭。 第二十七天：鳝鱼青菜软饭 材料：鳝鱼、青菜、粳米 做法：鳝鱼去骨清蒸，油炒青菜，配软饭。 第二十八天：什锦菜面 材料：豆腐干、茭白、肉丝、面条 做法：将配料切成细丝过油，加入煮软的面条，水开即可。 第二十九天：海苔鸡肉软饭 材料：海苔、鸡胸肉、粳米 做法：海苔片沾水后包鸡胸肉丝蒸熟，配软饭。 第三十天：芹菜肉末软饭 材料：芹菜、猪五花肉、粳米 做法：芹菜切碎，五花肉剁末，加鸡汤同煮，配软饭。 10个月宝宝的喂养 1、不要减少牛奶的摄入量。如果减少牛奶，宝宝的体重将会少增加或完全不增加。因此无论添加什么辅食，1周岁以内的宝宝每天吃的牛奶不得少于600毫升。 2、练习咀嚼。练习咀嚼有利于宝宝胃肠功能发育，有助于出牙，还有利于头面部骨骼、肌肉的发育。 一方面家长可以遵照辅食添加原则，由稀到稠，颗粒由细到粗地给宝宝添加辅食。9个月的宝宝的食物质地可稍硬一些，如面包片、馒头片等。 另一方面，家长也要开始教宝宝正确的咀嚼方式。家长可以坐在宝宝对面，告诉宝宝：“来，妈妈一口，你一口。看，吃进去，嚼几下，在往下咽。”一边说，一边示范咀嚼动作。 提示：有的家长习惯于给宝宝喂食过烂的食物，还有的家长怕孩子嚼不烂而代替宝宝咀嚼，这样做就剥夺了宝宝锻炼的机会，而且既不卫生，又使食物失去了原来的色、香、味，无法提高宝宝食欲，最终延缓了宝宝学吃的过程。 早上6：00母乳哺喂或牛奶220毫升，鲜肉小包子25克，上午9：30，饼干，鱼肝油滴剂，新鲜果汁稀释100毫升，中午12：00蛋花青菜面60克，下午3：00母乳或牛奶220毫升，新鲜水果：橙子去核或苹果泥30克，下午6：00什锦肉末粥80克，土豆泥30克，晚上9：00母乳或牛奶220毫升。 1．果水：将新鲜蔬菜或水果洗 净切碎，以一碗菜与一碗水的比例，先将水煮开，再将切好的菜或水果放入锅内，加盖煮5分钟，稍冷后，将水滤出即可食用。 2．番茄汁：将番茄洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住番茄，用消毒调羹挤压成汁。初食应加开水1倍。 橘子汁：将橘子外皮洗净，切成两半，每半只在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁。初食时应加开水1倍冲淡，月龄增大后可吃原汁。 3．蛋黄：将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟(煮得老一些)，取出去壳，剥去蛋白，将蛋黄压成泥状，用开水调成液状喂食，也可拌入奶糕或粥中用匙喂食。 4．菜泥：将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎，加盐少量，置于蒸锅内蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥。也可以将碎菜叶置于小锅内加水及少量盐，煮沸15分钟，取出放在消毒过的铜筛内，用勺来回压挤成菜泥，再加油炒之。胡萝卜泥制法与菜泥相同。 5．水果泥：将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂。 6．烂粥：大米约30克，洗净后浸泡1小时，加水3～4碗，置锅内煮1至1个半小时，到烂如糊状即可食用 7．牛奶麦片：麦片1小杯，加3小杯水，置锅内煮沸，边煮边用勺搅拌，煮熟后再加牛奶、白糖煮片刻，搅拌均匀后取出，待晾到微温时喂食。 8．蒸蛋羹：将鸡蛋打至蛋黄和蛋清混合均匀，加水适量，加盐少量，置于蒸锅内蒸熟食用。 9．蛋奶糕：鸡蛋1个，打匀，加糖1羹匙，牛乳100毫升调和，倒入小碗中，置于蒸锅蒸熟后食用。 10．藕粉1羹匙，糖1羹匙，先用少许冷开水调匀，再用沸水冲开调拌成羹糊状。 11．杏仁羹：仁粉1羹匙，糖1羹匙，调法与藕粉同。 12．芝麻、花生或核桃粥：将芝麻、花生米或核桃仁炒熟，不要炒焦，用擀面棍前后滚压成碎粉，加入煮好的烂粥中，加少量盐或糖食用。 13．枣泥粥：将红枣洗净，煮熟，去皮去核，压成泥，加入烂粥中，加糖搅拌均匀备用。 14．肝泥粥：将生猪肝洗净，用刀刮成泥，放入油锅中，加少量料酒、葱、盐，用大火煸炒一下，立即放入煮好的烂粥中搅拌均匀即可。 15．肉沫面：将生瘦肉洗净，剁成细末，加葱末、料酒、少量盐和生淀粉，搅拌均匀，倒入用清肉汤煮熟的挂面中(挂面在煮沸之前，要切成6～7厘米长)煮熟食用。 16．鱼泥粥：将鱼洗净，去骨、刺，去鱼皮，将鱼肉剁碎成泥，放料酒、葱末、少量盐，搅拌均匀，放入煮好的烂粥或菜泥粥中煮熟，即成鱼泥粥或鱼菜粥。 17．豆腐蛋花羹：将豆腐先在沸水中浸泡数分钟，去掉豆腥味，取出后放在锅中煮熟加盐、葱末，再将打匀的鸡蛋倒入锅中，与豆腐一起搅拌，最后加少许生淀粉水，边煮边搅拌成羹状，也可放糖吃甜食。 18． 红薯条或马铃薯条：将红薯或马铃薯洗净、去皮，切成细条，晾干，放入烤箱或微波炉烤熟，让婴儿用手拿着吃，称“手指食物”。 19、土豆泥：将土豆去皮切成小块上锅蒸熟，蒸透，放少许盐用勺压烂成泥，加少量白开水调匀即可。 20、牛奶粥：牛奶100毫升，大米50克，水200毫升 将米用清水提前浸泡30分钟-1小时，这样做的目的是为了让米更容易煮烂 ，将锅置火上，放入水烧开，放入大米微火煮30分钟即可，然后放入牛奶煮开锅即可。 |
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2009-12-12 12:37:50 |
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