俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美,誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。
≮功效≯经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。 ≮适用人群≯是老幼病弱者的上佳补品。 ≮适用量≯鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。 ≮特别提示≯虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋,但仍不能替代。 |
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2007-05-05 16:47:55 |
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以上二篇来源:
1)http://www.yuer51.com/baby/ertongyingyang/9244.html 2)http://www.meishichina.com/Health/Food/200505/4580.html 我的意见:如果可以找到农家鸡蛋的话,尽可能用鸡蛋。一方面价格有优势,另一方面,如果鹌鹑的饲养也会令您打消这个念头的,再者,因为鹌鹑生命体比鸡更小、免疫系统也不如鸡健全,更容易携带使人致病的病毒。这些病毒在鸡(或鹌鹑)身上可能并不一定表现出来! 就算买不到真正的土鸡蛋(农家鸡蛋)也可以买一些饲养鸡的蛋。二种方法饲养的鸡肉的营养价值确是有很大的差异,但表现在鸡蛋上,就不是那么明显了!(但这时注意要信得过,一定不要是带病的) 就像人一样,无论穷苦农民还是有钱人,无论自己吃得好还是差,都把最好的留给了下一代。 不是吗?呵呵,说笑了。 |
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2007-05-05 17:00:14 |
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