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平时应注意给小儿选择富含钙质的食物。奶及奶制品含钙较丰富，而且吸收率高。蔬菜和豆类也是钙的较好来源，特别是绿叶蔬菜如小白菜、油菜、荠菜等，以及各类豆制品，如豆腐、豆腐干、豆奶、豆粉等，其它食品像海带、虾米皮、芝麻酱也含较丰富的钙。需要指出的是，植物性食物内常含有植酸、草酸，会不同程度地影响钙的吸收。如果儿童膳食中牛奶及奶制品很少，则钙的供给就不会太理想，因此，除注意从食物摄入钙外，也可以适当补充钙制剂。现在市面上的钙制剂很多，选用时一方面应遵从医嘱，另一面也要注意一下钙的含量及其在体内的吸收情况。 应注意婴幼儿良好饮食习惯的养成。不挑食、偏食，提倡饮食多样化，不要经常食用精制的米和面，如精白米、富强粉、巧克力等精制食品。因为在精细的加工过程中，食物的营养成分会丢失。 （4）饮食中应供给含锌量较高的食品，如鱼肉、蛋类、豆制品、坚果类等食物。含锌的食物很多，动物性食物含锌量高于植物性食物，吸收利用率也高。 （5）对于低出生体重儿，营养不良儿，长期腹泻、反复感染的小儿，在饮食补充的同时，可服用适量的锌剂。 （6）已确诊为锌缺乏症的小儿，应在医生的指导下服用锌剂，但不得滥用。锌剂服用过量也会影响体内其它微量元素的吸收利用，如导致铜缺乏或贫血，故应科学合理地使用锌剂。此外，治病要治本，应找到小儿缺锌的原因，给予病因治疗；饮食的补充和调整，在预防锌缺乏症中也是不容忽视的 24个月孩子的体重正常均值为11.66-12.24公斤，身长正常均值为86.6-87.9厘米，出牙16-20颗。 三不宜 A 不宜用汤或水送饭 用汤水送饭虽然爽快，但是缺少了咀嚼这道程序，后果是加重了胃的负担，一旦出现消化不良，宝宝就更什么都不想吃了。 B 不宜贪食冷饮 在炎热的夏季吃冷饮的确舒服，您一定有切身的体会。但是宝宝若吃多了，胃黏膜在低温刺激下容易缺血，也容易出现消化不良。 C 不宜贪饮“软饮料” 如果总让糖随着水摄入体内，宝宝还没吃饭就先喝饱了，又怎么能正正经经吃饭呢。 三个招 虽说夏天荤菜油腻，会让宝宝没有食欲。可是因为夏天宝宝出汗多，锌也丢失得多，所以还得靠鱼、虾、肉、鸡等来给宝宝补充锌。怎么使荤菜吃起来爽口呢？这里可以给您提供一些烹调妙招——滑炒、醋溜和酿菜。 滑炒。 要点：主料上浆；温油；主、副料分开烹制；最后勾芡。 将鸡、鱼、虾等主料，用鸡蛋清、湿淀粉上浆，用手抓匀，再加上调料，如盐、料酒、味精等。用温油将主料“滑开”，等色发白、伸展开，即捞出备用。另起锅，煸炒葱姜末和蔬菜；菜熟，加入主料，勾芡、起锅。芙蓉鸡片、芙蓉鱼片即滑炒菜肴。 特点：鲜嫩爽口。 醋溜。 要点：调料中有醋和糖；主料与滑炒同，先上浆、温油滑开；最后加的芡汁多且较浓。加醋不仅可以杀菌，还可开胃。这类菜，如醋溜鸡丁等。 特点：酸甜适口。 酿菜。 要点：把主料鸡、鱼、虾、肉等加工成茸状，加调料，搅拌后备用。 选红、黄、绿三色甜椒，去蒂去籽后把主料填入椒内当馅，给肉馅穿上“外衣”，蒸熟即可。 特点：宝宝不仅吃着新鲜，而且味道也清淡。 三件宝 A 西瓜翠衣 西瓜，先吃瓤，后吃皮。把西瓜皮去掉最外边的硬皮，即得西瓜翠衣。将翠衣切片，开水焯过，沥水。热油，放入葱姜末炒香，放少许水、盐、糖，加入翠衣，勾薄芡，淋香油出锅。 特点：菜绿、清淡，有解暑、清热之效。 B 鲜荷叶 荷叶冬瓜汤：取鲜荷叶撕碎；冬瓜去皮、籽，切片，与荷叶同煮。汤成，去掉荷叶，加少许盐即可。 荷叶粥：煮米做粥，快烂时将洗净后的鲜荷叶盖在粥上，用文火煮片刻，待粥熟呈淡绿色后搅匀，即可。 特点：鲜荷叶入馔，不仅荷香盈齿，而且是清热解暑的“良药”。 C 富水蔬菜——黄瓜 黄瓜的皮、瓤、籽、汁等都有营养。很多人为了口感更脆，一般先腌弃汁，其实非常可惜。最好的方法是少放盐，适当加醋、加糖，不要弃汁。 特点：在食疗中，黄瓜属凉性食物，可解暑开胃。 |
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2007-06-09 21:47:31 |
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