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1.狗肉，又称地羊、黄耳。补益以黄狗肉最佳。民间有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说。因狗肉浓香扑鼻，故有“香肉”之美称。 其营养价值颇高，含蛋白质、脂肪、肌酸、钙、磷、铁、钾、钠等成分。冬令是狗肉进补的好时节。 狗肉甘成而温。《本草纲目》记载，吃狗肉“能安五脏、轻身、益气、宜肾、 暖腰膝、壮力气、补五劳七伤、补血脉、实下焦等。”故对气虚失眠、肾虚、阳痿、遗精、 腰膝冷痛等症疗效甚佳。 狗肉性温热，暑天不宜进食；患热病、痰火症者忌食。另外，狂犬病狗肉勿食；狗极易感染旋毛虫病，故吃狗肉须烧熟煮透。 2.驴肉为“肉之上品” 民间有“天上龙肉，地上驴肉”一说，其意指驴肉味美，故称“肉之上品”。 驴肉也是高蛋白、低脂肪、低胆固醇之肉类。所含蛋白质在畜类中最高，还含多种维生素、矿物质，其中以维生素E及铁、锌、铜等为多。 驴肉性凉味甘，具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦之功效。故对体弱劳损、气血不足、心烦者有良效。驴皮是熬阿胶主料。中医认为，阿胶是滋补强壮剂，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效。故可用于虚弱、贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干津少、便秘者；对平素体质差、畏寒、易感冒者亦有良效。 |
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2013-10-25 19:44:44 |
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