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      汪玟涵

      历史

      悬赏:10分

      回答:21

      做蛋糕是不是,都要泡打粉,面包才松软

      做蛋糕是不是,都要泡打粉,面包才松软

        avatar of 航妈246623

        航妈246623

        历史

        是的呢,泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO₂),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用,而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用,其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。

        2019-09-10 18:19:01

          avatar of 悦悦妈s989

          悦悦妈s989

          历史

          我不知道诶,没有做过你可以咨询一下懂的人。

          2019-09-10 18:48:38

            avatar of 秋雨绵绵s543a202

            秋雨绵绵s543a202

            历史

            做蛋糕不需要泡打粉,它松软是因为咱们把那个蛋清蛋黄给打发了。

            2019-09-10 19:11:49

                  avatar of 夏os87u18

                  夏os87u18

                  历史

                  不是吧,我看都是用鸡蛋清啥的啊,怎么会用泡打粉

                  2019-09-10 20:19:29

                      avatar of 馨馨妈s97u43

                      馨馨妈s97u43

                      历史

                      不是啊,但还不用放这些吧,你去百度看看

                      2019-09-10 20:40:57

                        avatar of 辣妈457998s457a694

                        辣妈457998s457a694

                        历史

                        做蛋糕,面包才松软?不是,蛋糕面包都不是,蛋糕的话蛋白打发了就好了,面包加酵母揉好,发好就会松软

                        2019-09-10 20:48:34

                          avatar of 瀞児s26u46

                          瀞児s26u46

                          历史

                          不用啊,我做蛋糕没放过泡打粉,网上有很多教程,可以看看

                          2019-09-10 20:52:56

                              avatar of 鑫宝贝s652a622

                              鑫宝贝s652a622

                              历史

                              应该是吧,没做过蛋糕,我知道做馒头都要发酵粉

                              2019-09-10 20:58:16

                                avatar of SHENGoMAoMA

                                SHENGoMAoMA

                                历史

                                做蛋糕不用放泡打粉,做面包可以放点

                                2019-09-10 21:01:40

                                      avatar of 豆豆妈s46u14

                                      豆豆妈s46u14

                                      历史

                                      不是的呢,自己在家做可以不用放吃多了不好

                                      2019-09-10 21:20:44

                                        avatar of 梦想秋天

                                        梦想秋天

                                        历史

                                        这个不是的,看你做什么需求的蛋糕哈

                                        2019-09-10 21:41:01

                                          avatar of 宝宝ooos213a421

                                          宝宝ooos213a421

                                          历史

                                          虽然我没有做过蛋糕,但是我在网上有看过人家做好像是这样的。

                                          2019-09-10 21:47:05

                                            avatar of 优优猪宝宝

                                            优优猪宝宝

                                            历史

                                            一般这种情况,我都去买现成的,哈哈,从来不会做这些玩意

                                            2019-09-10 22:06:39

                                              avatar of 悟桐

                                              悟桐

                                              历史

                                              嗯。我用泡打粉做鱼丸还有面包都有小气孔

                                              2019-09-10 22:16:17