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让宝宝从小爱吃菜现在有很多的父母愿意给婴儿喂肉、鱼、 蛋甚至喂蜂王浆、人参和银耳及保健品等，却往往忘记了从小培养宝宝吃蔬菜，甚至还认为蔬菜没多少营养，结果使宝宝的生长发育受到影响。其实蔬菜对人体的作用是非常重要的。 1．是人体必需维生素和矿物质的重要来源 食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素，还含有维生素B1、B2及尼克酸、维生素P等。维生素C能防治坏血病，尤其是绿叶蔬菜；维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲症。 2．蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质 钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。 3．蔬菜中含有丰富的纤维素 纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。 4、有些蔬菜含有挥发性芳香油 如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。 因此，妈咪一定要认认真真地让宝宝吃好蔬菜。应该从婴儿期就培养宝宝爱上蔬菜的味道（小婴儿可从喂菜水开始）。为了让宝宝爱吃菜 妈妈在给宝宝做菜时就要发挥的创造力和想象力了，也可以尝试用两三种不同颜色的蔬菜做成拼盘，或一种蔬菜换些花样做，比如胡萝卜可以切片、切丝、切丁，可以蒸，可以煮，也可以做成沙拉，这都会让孩子更喜欢。 五、几款宝宝喜爱的菜谱 经常听到很多妈妈抱怨不知给宝宝做些什麽菜好。其实是在现代忙碌的生活中，父母花在宝宝餐点制作上时间的减少、宝宝对做妈妈做的简单无味的菜也不感兴趣，下面给妈妈推荐几款宝宝的菜式。 1.虾仁豆腐 豆腐一块、虾仁若干，盐、黄酒、淀粉、鸡精 把虾仁的黑色沙肠去掉，洗净抹干水分之后放入碗中，加少许盐、黄酒、淀粉，拌匀待用。将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。淀粉、鸡精、盐放入碗中，调成芡汁。炒锅置旺火上，放入适量油，烧热后下虾仁炒。虾仁熟后加入豆腐丁同炒，受热均匀后勾入芡汁即可。 虾仁豆腐不仅好消化，而且营养丰富。 2.番茄鱼片 大黄鱼片250克，番茄酱50克，植物油200克（实耗20克），料酒、葱未、姜未、盐、白糖、蛋清各适量。 将加工好的鱼片用料酒、盐稍腌一会，然后用蛋清、淀粉糊桂浆，放入五成热的油锅中滑散捞出。锅内留少许油，放葱未、姜未、料酒、番茄酱，白糖、盐，煮成浓汁时放人鱼片，颠翻几下，淋香油即可。 此菜酸甜适口，色泽红润，营养丰富。 3．青菜丸子汤 猪肉馅二两左右、鸡蛋一个、青菜几棵、香菇一枚，盐、料酒、生抽、淀粉。 香菇预先泡发后跺成末，备用。猪肉馅中打入一个鸡蛋，加入备好的香菇末，加适量的盐、料酒、生抽和淀粉之后，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅粘稠，备用。青菜洗净切段，备用。在锅中注入适量清水，放入青菜段后点火。待水烧开后将火关小，用勺子将搅拌好的猪肉馅舀成球状（也可用手把肉馅挤成球状），一个个下锅。丸子全部下锅后再转成大火，加盐调味，稍煮即可出锅。 猪肉可以换成鸡肉或牛肉，青菜也可以换成萝卜、冬瓜等其他蔬菜，能够多换几种口味。 4．虾肉小笼包 面粉250克，面肥75克，虾仁250克，五花肉250克，肉皮冻100克，熟芝麻5克，香油30克，酱油、盐、味精、姜未、碱各适量。 肉皮洗净，焖至六成熟，和姜未一起压碎，再用旺火熬成浓汁，冷却成肉皮冻。五花肉饺馅，放人酱油、盐、味精。姜未、芝麻、肉皮冻、香油、虾仁搅拌均匀。用面肥发面，在发好的面中加适量碱液，揉匀。将面团搓成长条，揪成30个小团，擀成圆皮，包成虾肉小包子，放进小笼，用旺火蒸25分钟即熟。 |
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2008-03-24 11:24:21 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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