悬赏:10分 回答:3 |
铁在体内是如何被吸收和利用的？我的宝宝5岁了，正是长身体的时候，我便为宝宝补充了一些人体必需的营养，其中就包括铁。宝宝似乎对铁很好奇，一直追问我，为什么铁能吃呢？铁在体内是怎么被利用的？我实在是不知道该怎么回答了，请问，铁在体内是如何被吸收和利用的？ |
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1)进入人体内的食物铁，主要在十二指肠吸收。首先，食物铁经过胃酸作用，释放出亚铁离子，然后与肠内容物中的维生素C和氨基酸形成络合物，在十二指肠及空肠的碱性环境中呈溶解状态。在这个过程中，主要使食物中的Fe3+还原为Fe2+方被吸收。调节人体铁吸收的物质为存在于肠黏膜内的铁蛋白。吸收入肠黏膜细胞中的铁为其上皮细胞重新氧化为Fe3+，与脱铁蛋白的黏膜受体结合，形成贮存形式的铁蛋白，保留在黏膜细胞中。 当人体需要铁时，如失血后的补偿或红细胞的再生，铁蛋白可很快地从肠道中取得铁并释放于血中。失去铁的脱铁蛋白又与肠道新吸收的铁结合，再次成为铁蛋白，如此周而复始。若组织中有较多的铁贮备时．此种转运铁的活动即变慢，铁在体内代谢过程中可被反复利用。一般情况下，除肠道分泌、消化道和尿道上皮细胞脱落，可使铁损失量每日平均达近1 mg外，几乎不存在其他途径的损失。从食物中吸收的铁只要能弥补铁的这个损失，就能满足人体对铁的需要。当然，妇女在月经时，孕期和哺乳期因人体的消耗较多，摄入量应该适当增加。 同位素试验证明，食物铁进入血液后24～48小时即大部分聚集于骨髓中，10天后出现在大循环的红细胞中，10周后大部分被利用。铁主要在骨髓中合成血红蛋白，一部分在肌肉中合成肌红蛋白，还有一小部分在各种细胞中合成各种酶系，成为它们的活性成分，如细胞色素氧化酶、过氧化氢酶等。 2)食物中的铁存在的形式有血红素铁与非血红素铁两类。 (1)血红素铁：凡与血红蛋白和肌红蛋白结合的铁，可以卟啉的形式或直接被肠黏膜上皮细胞吸收，再在黏膜细胞内分离出铁，即与脱铁蛋白结合成铁蛋白。这种铁不受植酸根等的影响，也不受维生素C的作用；但胃黏膜分泌有一种与维生素B12相似的因子，有促进此类铁吸收的作用。 (2)非血红素铁或铁离子：主要以氢氧化铁络合物的形式存在于食物中，其有机成分为蛋白质、氨基酸和其他有机酸等。这种铁必须在胃酸作用下先与有机部分分开并还原为亚铁离子后才能被吸收，故其吸收受很多因素的影响： ①膳食中有较多的磷酸盐、植酸盐、草酸盐和碳酸盐时，因可与铁形成不溶性铁盐而抑制铁的吸收。 ②胃酸缺乏或过多地服用抗酸药时，可使胃内容物pH值升高，不利于铁离子的释放，并可反馈地阻止铁吸收。 ③一些有利于非血红素铁吸收的因子，如抗坏血酸可与铁形成可溶性的螯合物，以利吸收；动物蛋白质中的半胱氨酸可促进铁吸收，牛乳、奶酪及蛋类等无此作用，但人乳中的铁易吸收；膳食中有充分的钙，可除去抑制铁吸收的磷酸根、植酸根和草酸根等，而有利于铁的吸收。体内铁的贮存化合物为铁蛋白和血铁黄素，主要存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓。贮存量对上述两种铁的吸收没有影响，贮存量多时，吸收率低，反之则高，其波动幅度达1%～50%。但血红素铁比非血红素铁吸收率高。 |
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2014-05-11 10:40:48 |
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宝妈可以跟宝宝说明奥，现在宝宝这么聪明，只要和宝宝说了，宝宝就会明白的 |
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2014-05-11 13:45:49 |
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- ·宝宝。有没有喝水？
- ·应该叫醒宝宝喂奶吗？
- ·28天宝宝喂养问题，另外长两斤六两算多吗？