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下面有几道菜很适合产妇食用，它具有一定的保健价值和增乳功效 1.牛奶荷包蛋 食材：鸡蛋2个，牛奶100克，白糖20克，苹果半个。 制作方法：将鸡蛋搕入冷水锅内，上火烧沸，将鸡蛋液煮熟成荷包蛋，捞出放入碗内备用。 将苹果去皮，去核，切成小丁，与白糖、牛奶同放入锅中煮沸，倒人盛荷包蛋的碗内，即成牛奶荷包蛋，可以食用。 营养：牛奶、鸡蛋营养全面丰富。苹果富含维生素c。此菜适合产妇食用，有利于身体康复和乳液分泌。 2.荠菜鱼卷 食材：大黄鱼肉200克，油皮1大张约50克，肥猪肉50克，荠菜50克，荸荠25克，苏打1.5克，味精1克，葱末3克，鸡蛋清30克，面粉60克，料酒5克，淀粉60克，精盐1.5克，香油5克，植物油1000克（约耗60克），姜末1克。 制作方法：先将荠菜洗净，切成细末，加入葱末、姜末和15克鸡蛋清，用淀粉调成细糊备用。 将猪肥肉、黄鱼肉、去皮的荸荠均切成细末，然后加入余下的鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精混合成馅。 将油皮1张，切成两半，在每一半上都摊下制好的一半肉馅，卷成长卷后，外面抹上细糊，略放一下切成3厘米长的小段。 将面粉、苏打面加少许水，调在一起成糊，蘸在每一个油皮卷上后，放入已烧热的油锅中，逐个炸成金黄色，即可装盘上桌供食用。 营养：此菜含有丰富的无机盐钙和磷，此外还含有铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及蛋白质、脂防、碳水化合物等营养物质，是增乳不可少的物质成分。 3.鲫鱼蛋羹 食材：鲫鱼1条（重300～350克），鸡蛋4个，精盐3克，料酒15克，味精5克，酱油5克，香油10克，葱姜末少许，清汤300克。 制作方法：鲫鱼去鳞、鳃，开膛去五脏，洗净，放入开水中过一下，取出滗净水，用净布吸干水分。 将鸡蛋液打入大碗内，搅匀，加盐、料酒、味精、清汤，再搅匀，将鲫鱼放入中间，上屉蒸10～15分钟，待蛋液成脑状时取出，备用。 用酱油、香油、清汤（10克）、葱姜末调成清汁，淋入蛋羹鱼碗内，即成鲫鱼蛋羹。 营养：鲫鱼营养丰富，每100克鱼肉含蛋白质17.3克，脂肪5.1克，钙25毫克，磷175毫克，铁1.6毫克，尼克酸3.1毫克，还含有10多种氨基酸。鲫鱼味道鲜美，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合体弱的产妇食用，而且有催乳作用。分娩后不久的产妇，吃几次鲫鱼，乳汁分泌快并能增加乳量。鸡蛋营养丰富，其健身作用很强。 4.肉丝蛋汤 食材：鸡蛋3个，猪精肉100克，酱油、味精少许，精盐、清汤适量。 制作方法：将猪精肉洗净，切成细丝；将鸡蛋液搕入碗内，打匀。 锅上火，倒入清汤烧沸，下入猪肉丝再烧沸，倒入蛋液，放入酱油、精盐、味精，调好味，出锅装碗，即可食用肉丝蛋汤。 营养：鸡蛋、猪肉营养都全面丰富，又加之做汤食用很适合产褥期妇女食用，有保健价值、增乳功效。 |
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2015-01-31 19:00:44 |
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