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滋补产妇身体又能快速下奶的，你可以试一下下面这几道菜 1肉末蒸蛋 食材：鸡蛋3个，猪肉50克，葱末5克，酱油10克，精盐2克，味精0.5克，太白粉5克，食油25克。 制作方法：将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉水勾芡后，浇至蒸好的鸡蛋上面即成。 营养：鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精，长肌壮体，补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。 作用与营养：内含蛋白质25.5克、脂肪50.2克、碳水化合物5,6克、钙107.8毫克、磷428.8毫克、铁7.2毫克、维生素A1392.5国际单位、维生素B1 0.4毫克、维生素B2 0.5毫克、维生素C2毫克、尼克酸1.6毫克，能产热918.3千卡。 2豆腐蛋羹 食材：鸡蛋4个，豆腐200克，猪肉50克，精盐、味精、葱花、姜末、五香粉、酱油各少许，花生油适量。 制作方法：将豆腐放在沸水里焯一下，取出沥去水分，搅烂成泥；猪肉洗净，剁成肉末。 将鸡蛋液打入碗内，用筷子搅拌均匀，加盐、味精、葱花、姜末、五香粉搅匀，再把肉末、豆腐泥，一起放入蛋液内，搅拌均匀，上面淋上花生油，放入蒸锅内，蒸10分钟出锅，淋上酱油、撒上葱花，即成豆腐蛋羹，可以食用。 营养：鸡蛋营养丰富，是产妇滋补要品。猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、钾、铜、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C等，是长肌肉，强身健体的精美食物。其特点是滋阴、润燥、补肾、益肝，体弱血虚的产妇食用尤宜。豆腐含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸及钙、铁、镁等营养成分，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效，尤其乳汁不通的产妇多吃豆腐适宜。此菜滋补产妇身体，并有通乳特点，适合产期妇女食用。 3雪里蕻蛋羹 食材：鸡蛋4个，雪里蕻100克，精盐、味精、胡椒粉、虾皮、香油各适量。 制作方法：把雪里蕻放清水中浸泡，洗净，取出挤干水分，切成细末，虾皮洗净剁碎。 鸡蛋搕入碗内，加入少许精盐、胡椒粉打散，再加入适量清水调匀，然后把雪里蕻末、虾皮末放入拌匀，放入蒸锅内用旺火蒸15分钟后取出，淋入香油，加入味精，即成雪里蕻蛋羹。 营养：鸡蛋、虾皮营养丰富，营养成分尤以蛋白质、钙质较多，鸡蛋还含有维生素D，对人体吸收钙质有利。雪里蕻所含胡萝卜素比大白菜、萝卜、瓜类、豆类多十几倍，维生素C是大白菜、萝卜、豆类的2～3倍，是产妇身体康复的好菜。此菜营养丰富，对产妇滋补身体有利。 4虾仁蛋羹 食材：鸡蛋4个，虾仁100克，鲜豌豆25克，精盐2克，酱油10克，料酒10克，味精1克，香油10克，淀粉10克，湿淀粉20克，葱末5克。 制作方法：将鲜虾仁洗净，放入碗中，加入精盐、料酒、鸡蛋液各少许，拌匀后加入淀粉，搅匀。 锅上火，加入适量水烧开，将搅好的虾仁放入开水锅中，汆熟后捞出，控去水分。再把豌豆放入开水锅中氽熟，捞出用冷水过凉备用。 将鸡蛋液打入汤碗内，用筷子搅匀，再加上精盐、料酒、味精各少许，同时下入葱末，再注入清水约150克，搅匀，再上屉蒸10分钟左右，取出即成蛋羹。 将锅置火上，加入约200克清水，再加入酱油、精盐、味精、料酒各少许，烧开后下人氽熟的虾仁、豌豆，撇去浮沫，再用湿淀粉勾芡，淋人香油，浇盖在蛋羹上，即成虾仁蛋羹。 营养：鸡蛋富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙等成分。虾仁含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分。豌豆含蛋白质、钙、磷、铁丰富。此蛋羹营养全面丰富，对于产妇恢复健康很有利。 5猪肝豆豉鸡蛋羹 食材：鸡蛋2个，猪肝50克，葱白根末，豆豉少许。 制作方法：先将猪肝洗净，切成小片，入锅，加水适量，用小火煨汤，待猪肝熟后，加入豆豉、葱白末，打入鸡蛋液，继续加热至蛋熟，猪肝豆豉鸡蛋羹即成。 营养：猪肝营养丰富，每100克含蛋白质21.3克、脂肪4.5克、钙11毫克，磷270毫克、铁25毫克、维生素A8700国际单位，维生素B1 0.4毫克、维生素B2 2.11毫克，尼克酸16.2毫克，维生素C18毫克，其功效为养肝，明目，补血，对产妇补血极为适宜。鸡蛋含丰富的蛋白质、钙、维生素D、铁等，也有滋阴养血作用。 6虾米粉丝蛋羹 食材：鸡蛋4个，水发绿豆粉丝50克，虾米、精盐、味精各适量。 制作方法：将绿豆粉丝用开水浸透，用凉水冲洗干净后，切成段；虾米用开水泡软，洗净，剁成细丁。 把鸡蛋液搕入碗内搅匀，再加适量温水继续打匀，加盐、味精调味，再撒入虾米丁、粉丝段拌匀，放入蒸锅内蒸15分钟，即成虾米粉丝蛋羹一菜。 营养：鸡蛋营养丰富。绿豆富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，绿豆可降低胆固醇和血脂，防止产妇在月子期内发胖。虾米含蛋白质较高，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。产妇常吃虾米，可以补钙。此蛋羹营养丰富，适合产妇滋补身体，并有利于增乳。 7银耳鸽蛋糊 食材：鸽蛋12个，水发银耳750克，核桃仁25克，荸荠粉100克，白糖25克。 制作方法：将水发银耳去耳根，洗净，摘成小朵，放入碗中，加入清水150克，上笼蒸透，然后取出；核桃仁放入温水中泡一会儿。撕去仁皮，洗净；荸荠粉放人碗内，用冷水调成浆；鸽蛋搕破，将蛋液倒人碗中，入温水锅中煮成溏心蛋，捞起。 锅上火，加清水适量，倒入银耳，倒入荸荠粉、核桃仁，加白糖，用手勺搅动，待其烧沸呈糊状时，倒入鸽蛋，起锅盛入大碗内，即成银耳鸽蛋糊一菜。 营养：鸽蛋蛋液每100克含蛋白质9.5克，脂肪6.4克，钙108毫克，磷117毫克，铁3.9毫克，是产妇的良好食品。银耳含蛋白质、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁、锌都比较丰富。核桃仁是滋补精品，每100克核桃含蛋白质14.9克，脂肪58.8克、胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，钠6.4毫克，钙56毫克，镁131毫克，铁2.7毫克，锰3.44毫克，锌2.17毫克，铜1.17毫克，磷294毫克，硒4.62微克。荸荠营养也比较全面；其明显特点是清热生津，凉血解毒。银耳鸽蛋糊，营养全面丰富，对产褥期妇女滋补强身十分有利，应适当多食用此菜。 |
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2015-01-31 22:54:38 |
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