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下面这道菜就具有减肥及防治血管硬化的作用，希望对你有所帮助。 滑炒豆腐 食材：豆腐250克，胡萝卜50克，青椒30克，花生油50克，花椒油（或香油）5克，葱花5克，姜丝2克，蒜片2克，盐2克，味精1.5克，酱油25克，醋5克，湿淀粉25克，鲜汤少许。 制作方法：(1)将豆腐放入沸水锅中焯烫一下，捞出晾凉，切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，装入碗内，用湿淀粉15克拌匀上浆。 胡萝卜、青椒分别洗净，去根蒂，切成2.5厘米长、1.2厘米宽、0.3厘米厚的象眼片，分别投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉。 锅置火上，放入花生油烧至五成热，投入豆腐迅速滑散，滑炸至七八成熟时，倒入漏勺，控净余油。 原锅留少许底油，回到火上，烧至七八成热，放人葱花、姜丝、蒜片、炒出香味后，再放大胡萝卜片、青椒片，煸炒片刻，炒透，即投入豆腐片、盐、味精，酱油、醋，鲜汤少许颠翻均匀，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油（或香油），即可出锅食用滑炒豆腐菜。 作用与营养：豆腐营养丰富，益气，保血脉。胡萝卜含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钾、钠、钙、镁、锌、硒等。其有益气养血的功效，产妇身体虚弱，多吃胡萝卜有益。青椒富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、镁、硒等。中国医学认为，辣椒温中散寒，开胃消食，祛湿通络。《食疗本草》载：“辣椒消宿食，解结气，开胃口，避邪恶，杀腥气诸毒”。辣椒还能促进人体的脂肪代谢，促进脂肪分解，从而防止体内脂肪出过度堆积，有减肥及防治血管硬化的作用，可预防产妇在产褥期身体发胖。 |
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2015-02-01 12:40:50 |
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