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这几道菜产后食用，既可增进乳汁分泌，又有促进母体恢复，一举两得。1.黄鳝焖猪肉 食材：黄鳝鱼250克，猪肉100克，姜、葱、精盐、料酒、酱油、花生油各适量。 制作方法：将黄鳝宰杀，去内脏，洗净，切片；葱切段；姜切片。 砂锅置火上，放入黄鳝片、猪肉片、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、花生油及适量清水，用旺火烧沸后，改用文火焖至猪肉、鱼肉烂熟即可出锅食用。 作用与营养：猪肉营养丰富，长肌健身，悦颜色。黄鳝含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、磷等营养成分。有补虚壮阳，强筋健骨、祛风除湿诸功效。《本草纲目拾遗》说：“黄鳝主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调……止血，除腹冷气、肠鸣。”此外，此菜有利于增乳下奶，很适合产妇在产褥期食用。 2.腐乳爆猪肉 食材：猪瘦肉250克，笋100克，红腐乳汁30克，鸡蛋1个、料酒、白糖、水淀粉、猪肉汤、熟猪油、香油、味精各适量。 制作方法：猪肉洗净，切成薄片，加入鸡蛋清，充分搅匀，备用。 另取一碗，加入腐乳原汁、料酒、猪肉汤、白糖、水淀粉，调成卤汁备用。 锅置火上，倒人猪油烧热，放入猪肉片，用旺火炒到肉片变色时，起锅，沥油。 再置油锅，放少许油，用旺火烧热，下笋片，炒熟后加入猪肉片，混炒3分钟，将调好的卤汁倒入，迅速翻炒几下，卤汁变浓时加入香油、味精，即成腐乳爆猪肉一菜。 作用与营养：猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、铜、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C等，其中蛋白质占16.1%～16.7%，脂肪占28.8%。瘦猪肉含有多种氨基酸。中国医学认为，猪肉滋阴、润燥、补肾益肝，产妇一般体弱血虚，食之有利于健身。猪肉对妇女产后便秘有防治功效。《罗氏会约医镜》说：“猪肉气味最佳，能引人多吃饮食，长气力，倍精神。”《本草备要》说：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤，因其所也。”生津液对产妇增乳有利，润肠胃可防治便秘。 3.清炖牛肉 食材：牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，精盐10克，味精2克，料酒12克，胡椒粉0.5克，葱段15克，姜块7.5克。 制作方法：将牛肋条肉洗净，切成小方块，放入沸水锅内焯一下，捞出放入清水内漂净。 炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下牛肉块、葱段、姜块煸透，倒入砂锅内，加入清水没过牛肉，再加入料酒、盖好锅盖，烧开后，用小火炖至牛肉酥烂时，加入精盐、味精、胡椒粉，盛入汤碗内，撒上青蒜丝，即成清炖牛肉一菜。 作用与营养：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、锌、尼克酸、维生素E等多种营养成分，具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿强筋骨等作用。牛肉每100克含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0.9毫克，还含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等，具有补脾肾，益气血，强筋骨，长肌肉，消肿利水诸功效。是身体比较虚弱的产妇理想补益食品。 4.鲤鱼煮枣汤 食材：鲤鱼1条（约重500克），大枣30克，料酒、熟猪油、精盐各适量。 制作方法：将大枣去核，用清水冲洗干净；鲤鱼去鳞、去鳃，除去内脏，用清水将鱼身内外洗净。 锅上火，将鱼放入锅内，立即加清水1600克左右，再放入大枣、盐、料酒后，煮至鱼肉熟烂，加入熟猪油，即成鲤鱼煮枣汤。 作用与营养：此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸，具有较强的养血、催乳特点，还可补益五脏，健脾行水，和胃调中，开胃增食，此菜非常适合妇女产后食用，可起到开胃补益，催乳复体，健脾行水的作用。同时还可防治产后水肿，实具补益、防病、充乳多种功效。 |
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2015-02-03 20:07:40 |
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提问者对回答的评价(星)： |
- ·产后43天，走路脚踝疼，是月子冷到了吗
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