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下面这两道营养食谱，就很适合产后没有奶水的食用。 1.白斩鲤鱼 食材：活鲤鱼500克左右，香油20克，酱油8克，味精3克，料酒7克，五香粉3克，姜17克，鸡汤50克。 制作方法：将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、鳍，剖腹去内脏，洗净；姜洗净，切成细丝。 锅上火，加水适量烧沸，把鱼放入，煮熟后，捞出，放入盘内。 炒锅上火，放入香油烧热，下入姜丝略煸，烹入料酒，加酱油、味精、五香粉、鸡汤，烧沸后浇在盘中鱼上，即成白斩鲤鱼一菜。 作用与营养：鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气。利水通乳等功效。《本草纲目》说鲤鱼“下水气，利小便。烧灰，能发汗，定气喘咳嗽，下乳汁，消肿”。产妇吃此菜，可健身充乳，对大人、孩子均有利。 2.鲫鱼炖蛋 食材：鲫鱼3条（约重500克），鸡蛋4个，生姜丝3克，精盐6克，植物油15克。 制作方法：将鲜活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划上几道斜刀花。 煲置火上，放入适量清水，用旺火烧开，下入鲫鱼，放入精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛人碗中，备用。 鸡蛋液搕入碗内，加清水125克，放精盐1克，搅打均匀，上笼蒸至凝固，随即将鱼放入碗中，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再上蒸笼，用旺火蒸5～10分钟，即成鲤鱼炖蛋一菜，上桌食用。 作用与营养：鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等营养成分，具有补气益中、利湿通乳的功效。鲤鱼为高蛋白、低脂肪食品。鲫鱼与滋阴润燥、养血熄风的鸡蛋共制成菜，具有生精养血、补益脾腑，下奶催奶的作用。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，又有促进母体恢复，一举两得，是产妇康复催乳的理想菜肴。 |
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2015-02-06 03:17:39 |
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