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对于恶露不尽的产妇，下面这两道菜是不错的选择 1.蜜汁糯米藕 食材：藕．2节（约250克），糯米100克，白糖200克，桂花糖2.5克，太白粉10克。 制作方法：选用粉质较大的粗藕洗净，各切去一端的藕节，放入水中待用。 糯米浸泡八小时左右，淘洗干净，灌入藕孔中，盖上削下的藕节，插入竹签固定住，放人盘内，上笼蒸一个半小时左右取出，切成2cm厚的圆片，整齐地摆在大汤盘里。 锅中放白糖、桂花糖和水（150克），烧开待糖溶化时，将太白粉加水稀释，淋人锅中，搅匀浇在藕片上即成。 作用与营养：藕有益气健脾、开胃消食、清热生津、凉血散瘀及止血等功能，与糯米、白糖等为粥则补益之功更强，产后食用既可补益身体，又可促进子宫复旧及恶露排除，对产后恶露不净、产后出血有一定疗效。 营养成分：内含蛋白质11.6克、脂肪1.78克、碳水化合物312.1克、钙81毫克、磷294毫克、铁3.7毫克、维生素A4国际单位、维生素B1 0.4毫克、维生素B2 0.05毫克、维生素C8.1毫克、尼克酸2.8毫克，能产热1278.6千卡。 2.黄鱼豆腐羹 食材：嫩豆腐250克，黄鱼肉150克，水发冬菇50克，冬笋50克，香菜末15克，花生油50克，香油5克，葱花8克，姜末4克，酱油25克，料酒15克，盐3.5克，味精1.5克，湿淀粉25克，胡椒粉2克，鲜汤适量。 制作方法：将豆腐下人沸水中烫过，捞出晾凉，切成3厘米长，1.2厘米宽，0.9厘米厚的片，鱼肉洗净，切成0.5厘米厚的抹刀小斜片，放入碗内加料酒5克、盐1.5克腌渍；水发冬菇，冬笋洗净，切成小片。 锅置火上，放花生油，烧至七八成热，下人葱花、姜末炝锅，再下入鱼肉片煸炒几下，烹人料酒，放入鲜汤，烧开撇去沫，下入豆腐片、冬菇片、冬笋片同烧，加入精盐、料酒、酱油，再烧开，加入味精拌匀，用湿淀粉勾羹状的芡，淋入香油，倒入碗内，撒上胡椒粉、香菜末即成黄鱼豆腐羹菜。 作用与营养：黄鱼含碘、铁、钙、磷、蛋白质丰富，还含有脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。有养肾固精、健脾开胃、益气补虚等功效。《本草纲目》载：黄鱼“治妇人难产，止呕血，散瘀血，消肿毒”。对产妇保健有利。豆腐、冬菇、冬笋、香菜对强身健体均有益处。此菜是产后妇女保健佳肴。 |
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2015-02-09 20:56:36 |
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