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菜汤泡饭更有营养吗？我儿子出生快满十个月了，最近我发现婆婆总是用菜汤给宝宝泡饭吃，还说这样更有营养，那么真的是这样吗？ |
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菜汤泡饭易造成小儿营养不良 随着婴幼儿年龄的增长，每天需要吃各种荤、素食物，如鸡蛋、粥、烂面、碎菜等各种食品。有些家长习惯于用菜汤、肉汤或鸡汤泡饭喂孩子，他们认为精在汤里，汤比肉营养好，而且喂起来又方便，还易消化吸收。其实，这样的习惯是不好的。
青菜、荠菜、花菜等蔬菜汤中含有一定量的维生素C、B2和尼克酸，但是蔬菜的茎叶含有疏通大便、调理肠胃功能的粗纤维。若是光喝汤不吃茎叶，就会使肠蠕动减慢，大便不通畅，影响消化功能，进而影响食欲。何况菜的茎叶里还含有其他未溶于汤中的无机盐和维生素。肉类中的一些含氮化合物，如肌酸、肌酐、嘌呤碱等，都能溶在汤里，这也是鸡、肉汤鲜美的原因。它们有刺激消化液分泌的作用，并含有少许维生素B1、B2和和尼克酸，铁等。至于小儿生长发育所需的主要营养物质——蛋白质，汤内含量很少。因为在煮汤时，蛋白质遇热凝固，只有很少一部分水解为氨基酸溶在汤里，绝大部分的蛋白质还留在肉块中。若是光喝汤不吃肉，那就得不到足够的蛋白质。 所以，为了多得蛋白质和增进食欲，鲜美可口的汤要吃，厚实的肉质更要吃。 |
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2015-08-26 16:33:12 |
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- ·宝宝。有没有喝水？
- ·应该叫醒宝宝喂奶吗？
- ·28天宝宝喂养问题，另外长两斤六两算多吗？