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孩子如真的缺铁，建议去儿科医院请医生诊治一下，医生会给你提出最合适的建议，否则补多补少都不好。我有个朋友的孩子4岁左右时，不知何故指甲脱落，后经医生诊治，经检测是缺锌造成的，经过一段时间补锌治疗孩子的病就痊愈了。这类病症还是请医生诊治后再对症下药，盲目用药造成后果就不好了则 儿童缺铁会影响到儿童的健康和发育，而通过饮食补铁则是给儿童补铁的最佳办法，下面介绍儿童补铁的六种食谱供大家参考： １、红白豆腐 原料：豆腐200克，熟猪血块200克；瘦猪肉100克，熟冬笋15克；酱油10克，食盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，葱段5克；熟猪油75克，鲜汤、团粉适量。 制作方法：把豆腐切成1厘米见方的丁，入沸水锅焯水；洗净猪血块，切成同样大小的方块；把瘦猪肉切成丝，冬笋切成片。炒锅用旺火烧热，倒入猪油50克烧至六成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用团粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。 此食谱中含蛋白质69.7克，脂肪91.1克，热量1167.7千卡，铁25.4 毫克。 ２、黄瓜炒猪肝 原料：黄瓜100克，猪肝150克，水发木耳10克；辅料有植物油250克（实耗75克），酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。 制作方法：将肝洗净切成1.5毫米厚的片，用适量细团粉、食盐浆匀。洗净黄瓜，切成象眼片。择洗干净木耳撕成小块；炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，即放入猪肝，用筷子轻轻搅撒，待八成熟时，倒入笊篱中，沥净油。把锅放回旺火上，放入油50克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，再放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下，即可出锅装锅。 此食谱中含蛋白质29.7克，脂肪80.3克，热量883.4千卡，铁44.2毫克。 ３、白烧菠菜 原料：菠菜500克，盐、葱、姜、蒜、香油适量，粉芡15克，豆油25克。 制作方法：将菠菜择洗干净，切成3.3厘米长段，放开水锅内焯透捞出，用凉水泡凉，捞出备用，把葱、姜切成末备用；把锅放火上，倒入清油，待油热时，放入食盐煸炒几下，待菠菜烧透时，勾入流水芡，淋入香油即成。 此食谱含蛋白质11克，脂肪1.3克，热量332千卡，铁7. 6毫克。 ４、肝泥蛋羹 原料：猪肝35克，鸡蛋1个（50克），香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量。 制作方法：将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。 此食谱中含蛋白质13.7克，脂肪8. 512克，热量136.2千卡，铁9.9毫克。 ５、香椿煎豆腐 原料：新鲜香椿50克，豆腐350克；辅料花生油60克，酱油、食盐、白糖、团粉等适量。 制作方法：将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，即浸入冷 水里冷却，捞起来控干，切成末；炒锅下油50克，烧至八成熟，先把豆腐一起轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，放入酱油、汤和各种调味料烧熟后，把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅盛盘。 此食谱中含蛋白质18. 6克，脂肪18.0克，热量360.9千卡，铁19.4毫克。 ６、糖醋芝麻肉丸 原料：瘦猪肉50克，黑芝麻10克，鸡蛋10克，胡萝卜25克，淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、酱油、葱姜水、花椒水适量。 制作方法：将猪肉剁成肉泥，放入碗内，将胡萝卜蒸熟剁成泥，与肉泥混合，加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液，湿淀粉搅匀，挤成丸子粘匀洗净，炒熟黑芝麻。将锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。 此食谱中含蛋白质27. 6克，脂肪25.5克，热量439.1千卡，铁6.7毫克。 儿童补铁，切忌滥补 做父母的总怕子女缺乏营养，于是给他们吃各种维生素和补品。但美国医学研究人员最近指出，补铁过多容易造成中毒甚至死亡。 据世界卫生组织报道：在一九八Ｏ年至一九九六年间，美国每年约有二万儿童服用了过量的铁。一九九一年共有十名儿童服铁过量而死亡。但因补铁而死的儿童数目，到一九九五年降为两名。研究表明：六岁以下儿童一天口服铁量累积六十毫克的药片就会死亡，口服铁量超过二十毫克会造成严重伤害。医生建议，六岁以下儿童每天最多只能服用十毫克的铁。 过分补铁中毒会引起肝、心脏、神经和胃等各方面的问题。 生活贫困的家庭愈容易给孩子补铁及其他维生素，因为做母亲的认为食物中的营养可能不够，于是购买来各种维生素及营养补品给孩子吃。 美国联邦政府试图减少因补铁过量造成的问题。一九九七年，联邦食品暨药物管理局要求在补铁的营养品上必须注注明，服铁过量对六岁以下儿童可能造成中毒。联邦食品暨药物管理局同时要求，每片含三十毫克以上的补铁品须有特殊包装，使儿童不能轻易取得。但对儿童多种维生素补充品则没有具体规定，因为这类补充品多做成糖果形式，很难管理. |
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2006-08-18 14:44:46 |
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