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一岁宝宝的食谱（一）钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。对宝宝来说，奶类是吸收钙质的最好来源，一般这个年龄的宝宝每天应保证吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。下面介绍两种适合1岁宝宝的多钙食谱： 一、 香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 二、 虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。 一岁宝宝的食谱（二） 钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。以下是两款适合1岁左右儿童的多钙食谱： 虾皮肉末青菜粥： 选料：虾皮、瘦肉少许，青菜1棵。 制法：分别将虾皮、瘦肉洗净，切碎，青菜切成丝。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。 奶味软饼： 选料：标准面粉200克，黄豆粉20克、牛奶40克，鸡蛋1个，盐少许。 制法：将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。 1--3岁幼儿食谱（三） 肉豆腐糕 原料：肥瘦猪肉50克，豆腐25克，香油3克，酱油15克，精盐1克，味精1克，水淀粉10克，葱、姜末各少许。 制法： 将猪肉剁成泥，放入碗中，用酱油、姜末搅匀调入。 将豆腐搓碎，加入调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油及少许水搅拌成馅。 将豆腐肉泥馅摊入小盘内，上屉蒸15分钟即成。 点评：此菜含有丰富的动植物蛋白质，及人体必须的氨基酸，还含有丰富的磷脂、B维生素和矿物质。 1--3岁幼儿食谱（四） 桂花栗子羹 原料：鲜栗子肉100克，藕粉25克，蜜饯青梅3克，白糖100克，糖桂花2克，玫瑰花瓣2克。 制法： 将栗子肉洗净，逐个横着切成薄片；青梅用刀面压平，切成薄片；玫瑰花瓣撕成碎片；藕粉放入碗内，加入清水25克，调匀备用。 将锅中放入清水400克烧沸，倒入栗子片和白糖，烧开后，撇去浮沫，待栗子片刚熟即可，将藕粉汁边搅边均匀的倒入锅内，等其呈透明之羹状，盛入碗内，撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。 点评：栗子具有很高的营养价值，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，及胡萝卜素等。对幼儿腹泻，由于核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎等，有一定的食疗作用。 |
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2009-01-24 18:02:18 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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一岁以后的孩子，多以谷类为主食，谷类并不等于大米，各种麦、玉米、高梁、小米都属于谷类。谷类食品主要为孩子提供碳水化合物，碳水化合物在体内经过代谢分解为葡萄糖而供给机体能量，我们可以理解为：主食是为了供给能量的。能量对人体很重要，人没有能量就象机器没有了汽油，所有的生命活动都会停止。对孩子来说，提供充足的能量还有特别的意义，这就是要保证孩子的生长发育。当能量不足时，机体将有限的能量用于维持生命的基本活动，孩子就会减缓或停止生长。1岁-1岁半的孩子每日的主食量大约在50-100克之间，每一个孩子的需要量有些不一样，所以不要一概而论，家长要根据孩子的生长发育情况随时进行调整，最常用的方法就是在生长发育图上观察孩子的体重变化。我们已经知道，能量不足影响孩子生长发育，能量过多也是不好的。能量过多时，糖会转化为脂肪贮存，孩子容易肥胖。
除了谷类，薯类食物也可以作为主食的一部分，孩子吃了红薯、土豆等食物时，当日的主食量应当适当地减少一些。还有一些含碳水化合物较高的零食或点心，也要看作是主食的一部分，尤其是在现代生活中，零食是孩子食物结构中不可缺少的。 各种主食除了提供能量外，还有不少生理作用，如供给膳食纤维、维生素B、一些矿物质等，膳食纤维、维生素B和矿物质等营养素多存在于谷类的皮中，如果过度加工(如精制的米、面)，这些营养素将被大部分去除。给孩子选择食物时，也应注意到这一点。 一岁孩子的奶量不宜过多，400～500毫升为宜。每天保证一只蛋。菜粥和面条中的荤菜可选择鱼类、肉糜、白切猪肉末、鸡、鸭胸脯肉、虾、膳丝、肝末(泥)等，前三种荤菜每周可以多吃几次，河虾较热，不宜经常食用。蔬菜可选择青菜、卷心菜、胡萝卜、土豆、花菜、番茄、黄瓜、山药、南瓜等，其中红、绿色蔬菜量要占一半以上。此外，对体重不足的孩子可以在午点时加半瓶奶，同时要增加孩子的食量。 |
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2009-01-24 19:27:27 |
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我家宝宝周岁后就不吃奶了，我觉得只要饭肯吃，宝宝就会健康长大 |
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2009-01-25 00:09:13 |
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- ·宝宝。有没有喝水？
- ·应该叫醒宝宝喂奶吗？
- ·28天宝宝喂养问题，另外长两斤六两算多吗？