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1岁以上宝贝辅食菜谱
鱼蓉鲜奶蒸豆腐（补锌） 原料：鲮鱼或武昌鱼脊肉1条，鲜豆腐1块，鲜牛奶半杯，鲜鸡蛋清2只，火腿肉适量（切成丝），炒熟的蔬菜少许，淀粉1茶匙，盐和胡椒粉少许。 制法：先将鱼肉洗净、沥干水，然后用汤匙将鱼肉刮下来（注意肉中不要有鱼刺）；再将豆腐洗净，与鱼肉一同放入碗中，用准备好的调味料拌匀后，加入鸡蛋清和鲜奶拌匀；然后放进一个较深的盘子里，以中慢火上锅蒸8分钟；再放入火腿丝和炒熟的蔬菜，蒸上1分钟即成。 茄汁鸡蛋（1岁半以上） 原料：鸡蛋1个，番茄汁50克，植物油适量，白糖少许，盐适量，葱末1小匙。 制法：先将鸡蛋打散，番茄汁加一点儿水调匀拌开；油锅烧热，鸡蛋液放入炒散；将鸡蛋盛到碗里，将锅洗净，放油烧热后下入葱末炝锅，再倒入调匀的番茄汁炒透；然后放入白糖、盐炒匀，最后放入炒好的鸡蛋拌匀，淋入一点熟油即成。 甜杏冰糖水（适合1岁以上的宝贝） 原料：甜熟的鲜杏3-5个，冰糖1小勺。 制作：先把鲜杏反复用清水洗净，然后去核，用清水把鲜杏煮烂，加少许冰糖调味即成。 营养小秘密：甜杏冰糖水夏天给宝贝饮用，具有生津止渴、防暑解暑的功效，而且还可以预防夏季肠道传染病。但一次不宜过多食用。 番茄荷花（适合一岁半以上的宝贝） 原料：番茄1个，山药30克，白糖、菠菜汁适量。 制作：先将番茄去蒂、洗净，从上向下多瓣切开，但不要切到底；然后用手掰成荷花状，放在盘里；再将山药去皮洗净，放在开水里煮熟，捞出后晾凉，切成黄豆般大小的粒，在荷花里摆放几粒；最后，将白糖均匀地洒在荷花上即成。 营养小秘诀：番茄富含丰富的维生素，有助于缓解夏季口舌生疮、热病后口渴及食欲不振等不适，是夏季保健佳品。 鸡肉南瓜泥(1岁以上) 原料:南瓜末1大勺,鸡肉小丁50克,海米、虾皮适量 制法：南瓜末加少许开水煮软，再加鸡肉小丁稍煮，最后加入海米或虾皮，汤煮至黏稠即可。 提示：这道菜肴可以帮助摄取丰富的维生素A等营养素，对宝贝生长发育，提高免疫力很有帮助。 洋葱虾泥（1岁以上） 原料：虾仁30克，蛋清1个，洋葱20克，沙茶酱适量。 制法：虾仁挑去肠泥，洗净，沥干水分剁碎，加入蛋清调匀，洋葱洗净后切丁，剁碎拌入虾泥中。将拌好的洋葱虾泥上锅蒸5分钟，取出后用沙茶酱拌匀即可。 提示：洋葱富含锌、大蒜素、硫化合物等抗氧化物质，具有增强宝贝的免疫力，促进肠胃蠕动的功效。虾肉有丰富的蛋白质、脂肪和DHA，是宝贝极佳的健脑食品。 蛋皮寿司（1岁以上） 原料：鸡蛋1个，胡萝卜1/4根，洋葱半个，米饭半碗，番茄半个，盐少许。 制法：先调蛋皮1张，并把所有的蔬菜切末，在炒锅中加油炒胡萝卜末和洋葱末，再放入软米饭和番茄，用少许盐调味，平铺蛋皮，把米饭摊在上面，卷好后切成小段即成。 番茄鱼柳（1岁以上） 原料：三文鱼50克，鸡蛋1枚，上汤20毫升，番茄酱10克，糖少许。 制法：将三文鱼切细条，用鸡蛋清、盐煨好，中火放入温油中煎至八成熟；用少量底油炒番茄酱，加两汤匙上汤，用糖调味，后将煎好的鱼条下锅裹匀，出锅即可。 胡萝卜鱼丸汤（1岁以上） 原料：鱼肉100克，土豆、胡萝卜各1/5个，海带清汤1/4杯，淀粉、盐各少许。 制法：将鱼肉剖开剔除鱼刺、剁碎，与淀粉、盐和在一起搅拌；将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸；再将土豆、胡萝卜切成小碎块，加海带清汤一起煮，蔬菜煮烂后，放入鱼丸一起煮即可。 酥炸肝末（1岁以上） 原料：鸡肝、鸡蛋、姜汁、生抽、生粉、油、盐等各适量 制法：鸡肝切碎丁，用调味料腌一腌入味，用生粉、蛋黄拌成蛋浆；将鸡肝碎丁蘸蛋浆后，入滚油炸一炸，要不时地把粘在一起的碎丁拨开，只需两三分钟即熟，不要炸得过硬。 清蒸豆腐丸子（12个月以上） 原料：豆腐50克，生蛋黄1个，葱末及盐少许。 制法：豆腐压成泥，生蛋黄打到碗里搅匀，混入豆腐泥；加葱末及少许盐拌匀，揉成豆腐小丸子，上锅蒸熟即可。 提示：豆腐不仅含钙丰富，蛋白质的含量也很高，还富有8种人体必需的氨基酸，以及动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。但豆腐所含的大豆蛋白缺少一种人体必需的氨基酸---蛋氨酸，单独食用时蛋白质的利用率比较低，如果与鸡蛋搭配，就可使氨基酸的配比保持平衡，营养更充分。 玉米排骨粥（1岁以上） 原料：玉米粒20克，排骨50克，大米粥1碗，各种调味料少许 制法：玉米粒剁碎，排骨剁小块，锅内放粥加水，大火煮开，放入玉米碎、排骨块，加入各种调味料，用小火煮烂即可。 滑蛋牛肉粥（1岁以上） 材料：牛肉50克、鸡蛋1个，米适量，盐1克 制法：牛肉洗净切成小丁。锅中放入适量的米和水，煮成稍微稀一些的粥。粥快煮好时，加入牛肉片，待牛肉变白后，打入鸡蛋，然后关火，盖好锅盖闷5分钟即可。 什锦蛋汤（适合1岁以上的宝贝） 原料：鸡蛋1个，海米20克，菠菜1根，番茄半个，盐，淀粉，香油各少许。 制作：海米、菠菜、番茄切成碎末；鸡蛋打入大碗内，搅匀、待用；炒锅内放入适量清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄末、盐等，勾芡后倒入蛋液，淋入几滴香油即成。 小提示：这道菜肴色泽鲜艳，软嫩鲜美，很容易调动宝贝的胃口，而且营养丰富。 芙蓉鱼羹（适合1岁半以上的宝贝） 原料：蛋清2份（2个鸡蛋的蛋清），去刺鱼肉1份，核桃仁适量，盐少许。 制作：先将蛋清打散，加入少许盐搅匀；再将核桃仁弄成碎末；鱼肉用刀背剁成泥，倒入蛋清搅匀；锅内放适量水烧开，撒入蛋清，出锅后撒上核桃仁末即成。 小提示：核桃、鱼肉虽然营养丰富，很适合宝贝的营养需要，但很多宝贝不爱吃。如果做成鱼羹，味道非常好，相信会赚足宝贝的口水。 |
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2009-03-25 19:46:14 |
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1岁左右的孩子，逐渐变为以一日三餐为主，早、晚牛奶为辅，慢慢过渡到安全断奶。如果正好在夏天，为了不影响孩子的食欲，可以略向后推迟 1～２个月再断奶，最晚不要超过１５月龄。
以三餐为主之后，家长一定要注意保证孩子辅食的质量。如肉泥、蛋黄、肝泥、豆腐等含有丰富的蛋白质，是孩子身体发育必须的食品，而米粥、面条等主食是孩子补充热量的来源，蔬菜可以补充维生素、矿物质和纤维素，促进新陈代谢，促进消化。孩子的主食主要有：米粥、软饭、面片、龙须面、馄饨、豆包、小饺子、馒头、面包、糖三角等。周岁孩子每日的膳食量大致可以这样供给：粮食100克左右，牛奶500毫升加糖25克（分早晚两次喝），瘦肉类30克，猪肝泥20克，鸡蛋1个，植物油5克，蔬菜150－200克，水果150克。 有些家长为了增加孩子的营养，给孩子喝麦乳精，麦乳精是以糖为主的食品，含蛋白质很少，热量虽高但达不到孩子生长发育所需的营养要求。长期食用，会抑制孩子食欲，引起营养不良。要想孩子长得健壮，家长必须细心调理好孩子的三餐饮食，将肉、鱼、蛋、菜等与主食合理调配。这么大的孩子，牙齿还未长齐咀嚼还不够细腻，所以要尽量把菜做得细软一些，肉类要做成泥或未，以便孩子消化吸收。 一岁的孩子，鱼肝油要加到３滴，每日两次，钙片每次1克，每日两次。 |
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2009-03-25 19:49:07 |
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孩子一周岁以后，乳牙渐渐出齐，消化、咀嚼能力增强，饮食以从过去以乳类为主，逐渐过度为以谷类、肉、蛋和蔬菜等为主。孩子虽然已断奶，但年龄还小，牙齿尚未长全，咀嚼能力差，消化器官还没有完全成熟，消化能力尚弱。这时，如果饮食调配不当，就会影响消化吸收，以至影响到生长发育。安排合理的、科学的膳食，才能保证小儿获得生长发育所需要的营养和热量。
要让小儿吃到乳类、谷类、鱼、蛋、蔬菜和瓜果类食物，这些食物中含有小儿需要的各种营养素。如果小儿经常吃甜粥、糖馒头，食物中仅是碳水化合物，而缺乏较高质量的营养物质，往往容易导致营养不良；如果小儿整天吃牛肉等肉类，体内可能有足够的蛋白质，但却缺乏身体所需要的其他成分；有的家长认为牛奶、蛋、巧克力营养丰富，便长期让小儿吃这类食物，结果造成热量过剩，而矿物质、维生素不足。要知道，食物营养价值再高，如果只吃单一种类，也会造成营养不良。 为小儿安排饮食结构，首先，需要使各营养素的供给量及它们之间的比例合适；其次，就是产生这些营养素的食物之间也要有平衡，这些就是安排小儿一周食谱的原则。 一周食谱的基础是一日食谱。所以，每日的食谱安排很重要。每日食谱中要包含主要食品如米、面、副食品如肉、蛋、蔬菜和水果，使小儿每日从食物中能得到４６０４千焦耳的热量、３５克的蛋白质、６００毫克的钙、１０毫克的铁及一定量的维生素。在一日的食谱确定后，安排一周食谱时就可本着同类之间互相调整的原则，调剂食物的种类，使小儿的膳食多样化又平衡化。 |
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2009-03-25 21:43:15 |
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宝宝如果没断奶的话，吃饭可能就少点，我从网上搜了一个婴幼儿食谱，你从百度里一搜就搜着了，我有时就照着做，挺好的 |
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2009-03-26 12:33:33 |
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宝宝出生以后，主要吃乳类食物，但随着宝宝的长大，只靠母乳或牛乳一种食物已不能满足他们的全部营养需要了，因此，必须及时地给宝宝添加辅食，可以添加生命阳光牛初乳。那么，应该怎样添加辅食呢？
一、要根据宝宝的月龄按期添加。一般地，1-3个月添加的辅食有糖、菜汤、稀米汤、果汁、蛋黄、鱼泥等；4-6个月添加的辅食有菜泥、烂米粥、鱼松、蛋羹等；7-9个月添加的辅食有肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥等；9-12个月添加的辅食有龙须面、烂饭、馄饨等。 二、添加的量要由少到多。如3个月时添加蛋黄，开始时是蚕豆大小，服3-4天后，未出现消化功能紊乱，可增添至1/4个，以后每周增加1/4个，满4个月时可增加到1个。 三、添加辅食后要注意观察宝宝的皮肤，看看有无过敏反应，如皮肤红肿，有湿疹，应停止添加这种辅食。此外，还要注意观察宝宝的大便，如大便不正常也应暂停添加这种辅食，待其大便正常，无消化不良症状后，再逐渐添加，但量要小。 四、注意卫生。给宝宝添加的辅食最好现吃现做，如不能现吃现做，也应将食物重新蒸煮。添加辅食的用具要经常消毒，以防病毒侵入宝宝体内引起疾病。。 |
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2009-03-26 14:45:17 |
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下个食谱吧，百度里搜婴幼儿食谱，里面好多，我有时就照着做 |
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2009-03-28 17:08:06 |
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- ·宝宝。有没有喝水？
- ·应该叫醒宝宝喂奶吗？
- ·28天宝宝喂养问题，另外长两斤六两算多吗？