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      小可然

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:4

      一岁宝宝煮什么给她吃呀

      每天都在为宝宝的明天吃什么而烦恼，看书上写的菜式又不太附合生活中的制作，而自已又不懂搞点什么让宝宝吃的新花样，烦也。

        avatar of 小铜豌豆

        小铜豌豆

        问答历史

         

        花豆腐

        这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
        原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
        制作：
        1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
        2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
        3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。
        特点：形色美观，软嫩可口。



        牛奶蛋
        此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。
        原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。
        制作：
        1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。
        2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
        3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。
        特点：蓬松柔软，是这个阶段婴儿最佳的食品。

        鲜茄肝扒
        此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9-12个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。
        原料：猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。
        制作：
        1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。
        2、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。
        3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。
        4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。
        特点：软烂，鲜香。

        鱼蛋饼
        此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
        原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
        制作：
        1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
        2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
        3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
        4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
        特点：色泽美观，软嫩鲜美

        珍珠汤
        此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。
        原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
        制作：
        1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
        2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。
        3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。
        4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
        特点：滑润，汤鲜味美。

        鱼松
        此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。
        原料：净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许。
        制作：
        1、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。
        2、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
        特点：味咸甜，松软鲜香，入口即化。

        黄鱼小馅饼
        含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。
        原料：净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。
        制作：
        1、将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。
        2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。
        3、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。
        4、注意鱼饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎。
        特点：色泽金黄，软嫩可口。

        鱼肉水饺
        此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。
        原料：鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。
        制作：
        1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。
        2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
        3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。
        4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。
        特点：鲜嫩滑润。

        红小豆泥
        红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能健康地成长。适宜10个月以上婴儿食用。
        原料：红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
        制作：
        1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
        2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
        3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
        特点： 香甜细软，可口，可同粥一起食用。

        苹果薯团

        此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助于护肤。
        原料：红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。
        制作：
        1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。
        2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
        3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。
        特点：软烂，香甜，适合婴儿食用。

        番茄猪肝
        适用1岁以上宝宝(一人份)
        材料：
        猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许
        做法：
        1、猪肝洗净、切片。
        2、番茄洗净、切块。
        3、起油锅，先放入番茄炒软。
        4、再加入猪肝拌炒后，调味即可。
        营养小典：
        酸酸甜甜的番茄猪肝，最开胃了！不仅可以当作配菜吃，还可以作为宝宝的零食哦！此外，番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素，具有抗癌的功效，让小宝贝从小就吃得很健康。

        2010-03-28 18:28:19

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 笨妈开团啦

          笨妈开团啦

          问答历史

          		 1岁的孩子，逐渐变为以一日三餐为主，可以喂的东西多着呢,以粮食、奶、蔬菜、鱼、肉、蛋、豆腐为主的混合食品，这些食品是满足孩子生长发育必不可少的。

          适当喂养面条、米粥、馒头、小饼干等，以提高热量。

          经常给宝宝吃各种蔬菜、水果、海产品，提供足够的维生素和无机盐，以供代谢的需要，达到营养平衡的目的。

          经常食用些动物血、肝类，以保证铁的供应。

          烹制方法要多样化，注意色、香、味、形，且要细、软、碎。不宜煎、炒、爆，以利消化。
          安排婴儿食品要注意各种营养的合理搭配，以保证孩子生长发育的需要。

          第一顿 早点 奶粉 早6点左右
          第二顿 早饭 辅食类 早8点左右
          第三顿 午饭 辅食类 午12点左右
          第四顿 午点 奶粉 下午3、4点
          第五顿 晚饭 辅食类 晚6点左右
          第六顿 夜宵 奶粉 晚10点左右

          总之早、中、晚三顿辅食，以粥、烂饭、软面为主，奶粉作为点心。适量增加鸡蛋羹、肉末、蔬菜之类。多给孩子吃新鲜的水果，但吃前要帮他去皮去核。

          幼儿膳食制作：

          1、疙瘩汤
          把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。

          2、蒸鱼饼
          把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
          蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。

          3、虾豆腐
          虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。

          4、三鲜蛋羹
          把1~2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进蛋中搅匀，再继续蒸5~8分钟，停火后即可食用。

          5、混合菜糊
          将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟，去皮压烂成泥。番茄用开水烫去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。

          6、果羹
          将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替。

          2010-03-28 18:12:39

            avatar of 小铜豌豆

            小铜豌豆

            问答历史

            		 宝宝一岁已经有8-12颗牙齿了，按照正常的时间添加辅食，可以选择的食物太多。个人认为可以操作的食谱从半流质开始写吧。稀饭，面条，面片，小馄饨（自己包的那种，纯肉或者菜肉的）等。固体食物：软米饭，包子，馒头，花卷（这些可以自己做，也可以在超市买，有牌子的就不错）。荤菜：猪肝，鱼肉，瘦肉，牛肉，虾肉，猪肾脏，鸡蛋等，上述荤菜可以补锌补铁补充蛋白质。蔬菜：菠菜，大白菜，胡萝卜，土豆，青菜，红薯，卷心菜等。豆制品：豆腐，腐竹，软豆腐干等。海产品：海鱼，牡蛎，海虾，海带，虾皮等。做的方法很多，猪肝泥稀饭加一点胡萝卜，瘦肉稀饭加一点深色蔬菜（含有B族和β胡萝卜素比浅色蔬菜多）。鱼汤面条，可以放一点醋帮助钙质的溶解吸收。虾肉做成虾球，做成西红柿汤（很简单）。菠菜猪肝汤。蒸鸡蛋，煮鸡蛋，鸡蛋煮熟切成小块，放入锅里加一点调料做成宝宝爱吃的味道也不错。豆腐肉沫。清蒸鲈鱼。太多了，就是怎么搭配的问题。其实我写的都具有可操作性，饮食关系到宝宝成长，家长需要对宝宝饮食下功夫哦。上面的食物我自己都实践过，做出来宝宝很喜欢。

            2010-03-28 18:26:37