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      pic of user:juzi288

      菊子

      历史

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      回答:5

      周岁婴儿食谱

      我家宝宝已经14个月了,也胖乎乎的,身体看起来很棒的,可是前段时间在正玩的好好的时候,出现昏厥的状况,当时可把人吓坏了,医生也说不出所以然来,最后还是检查微量元素,缺铁贫血,还缺锌。这才让人松口气,还好没有其他的问题。我就是想给我家宝宝补补,需要每天是食谱,请帮忙

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        汐汐妈咪

        历史

         

        12个月婴儿食谱

        主 食:母乳及其他(牛奶、豆浆或豆粉、面包干、馒头片、面包片、稀烂粥、菜泥、面片 、面条、蛋泥、蛋羹、鱼肉、豆腐脑等)

        餐次及用量:
        母乳:上午6时、晚间10时
        上午6时,牛奶、豆浆或豆粉,200克/次
        上午10时,面包干、馒头片加稀烂粥1小碗,加菜泥1~2汤匙
        下午2时,面片、面条加肉末、肉汤1小碗
        下午6时,稠粥加蛋泥、蛋羹、鱼肉,或豆腐脑加鱼松1小碗
        晚10时,牛奶200克/次

        辅助食物:
        1水、果汁、鲜水果泥、果酱等,120克/次,下午2时
        2浓缩鱼肝油:2次/日,3滴/次
        3肉类:每隔数日食1次,每次10~30克
        4各种蔬菜、豆腐等,可逐步加大用量,每次食用50~100克
        5白开水酌情饮用,以此锻炼婴儿用勺和杯子喝水的习惯。

        1岁的幼儿大多已具备6~8颗牙齿,且有较好的咀嚼功能,消化酶活力也较强。食物的形式也发生了相应的变化,如婴儿期的菜泥、肉末、鱼泥可改用碎菜、肉丸、鱼块;食物的品种也日趋多样化。因此1岁以后的宝宝多数可适应一日3餐加点心的膳食安排。

        1岁~1.5岁的宝宝每日安排进食四至五次,最多不超过六次,每餐间隔四小时。

        星期一

        早餐:牛奶 鸡蛋羹 面包片

        午餐:米饭 肉末炒油菜 豆腐汤

        点心:水果 面包片

        晚餐:肉末黄芽菜煨面

        星期二

        早餐:牛奶 肉末豆菜粥

        午餐:米饭 鸡丝炒青椒

        点心:水果 煮鸡蛋

        晚餐:肉菜饺子 菜叶汤

        星期三

        早餐:肉末青菜豆粥

        午餐:米饭 清蒸鱼肉 炒碎菜

        点心:水果 饼干

        晚餐:肉菜包子 西红柿蛋汤

        星期四

        早餐:牛奶 面包片 荷包蛋

        午餐:米饭 炒猪干 炒碎菜

        点心:水果 枣泥粥

        晚餐:千层糕 肉末白菜豆腐汤

        星期五

        早餐:牛奶 肉末青菜面条

        午餐:米饭 肉末豆腐丸子

        点心:水果 代乳粉

        晚餐:面片 鸡蛋炒波菜

        星期六

        早餐:牛奶 玉米面小米粥

        午餐:米饭 鸡丝炒青菜 碎豆腐干

        点心:水果 蛋糕

        晚餐:馄饨 鲜肉末胡萝卜

        星期日

        早餐:牛奶 卧蛋 馒头片

        午餐:米饭 烩鱼泥豆腐青菜

        点心:水果 豆沙酥饼

        晚餐:花卷 炒青菜 肉末西红柿汤

        调查显示,各种营养缺乏症主要发生在1-3岁。这一时期的宝宝,体格和大脑的生长发育仍然非常迅速。然而,很多妈咪只注重让宝宝怎样吃得好、吃得多,常常忽视怎样吃得合理,吃得符合生长发育的需求。所以,很多的宝宝在这一时期出现了各种营养问题,如缺铁、缺钙、缺锌、缺乏多种维生素、肥胖症等。
        掌握宝宝5大发育特点

        1.生长发育速度仍很快

        1-3岁的宝宝,虽然生长发育的速度比婴儿时期有所减慢,可仍然非常迅速,对各种营养素的需求都还很高。加上处于断母乳,正是离乳食品转变为主食的饮食过渡阶段。因此,应该更注意保证各种营养素及热能的供应。不然,容易使宝宝出现生长缓慢、停滞甚至营养不良。

        2.胃肠消化功能仍不完善

        宝宝的牙齿正在逐步长出,2岁时基本出齐,咀嚼和消化能力比婴儿时期大为增强。但牙齿尚未完全出齐,咀嚼能力还相对较差。加之胃肠道蠕动及调节能力较低,各种消化酶的活性远不及成人。因此,消化功能仍还未发育完善,容易发生疾病。

        3.身体对蛋白质的需求量大

        宝宝的整个身体正在处于各个器官组织建造中,对蛋白质的需求量很大,特别是大脑的生长发育,不然就会影响到智力发育。身体肌肉发育也较快,特别是下肢、臀部和背部肌肉的发育。

        贴心小叮咛:

        按照体重计算热能需要量,尽管并没比婴儿时期增加,但总需要量仍然高于成人。饮食中必须保证各种营养素的摄取。不然,容易出现体重不增或少增,发生贫血、佝偻病、腹泻、VA缺乏症等营养性疾病。

        掌握宝宝6大营养需求

        1.每天应摄取热能1000-1300千卡

        宝宝的活动量相对增加,一定要保证充足的热能。如果长期热能不足,其他的营养素在体内就不能很好地被利用,宝宝的生长发育就会受到严重影响,如组织器官发育不良、体重下降、身体日渐消瘦,宝宝很容易生病。但也不可让热能供给量超过身体的消耗,不然就会以脂肪形式贮存起来。时间一久会引起肥胖,增加患各种疾病的危险性。

        2.每天应摄取蛋白质35-45克

        1-3岁,是智力发育的关键时期。宝宝在刚出生时,脑重约为成人的1/3,但在2岁时就已增重到成人的2/3。脑的发育成熟离不开良好的食物,特别是优质蛋白质。如果在这一时期蛋白质摄取量不足,宝宝的大脑发育就会受到阻碍,从而影响记忆力和理解力。因此,每天蛋白质的摄取量应占总热能的12%-14%。

        3.每天应摄取占总热能25%-30%的脂肪

        宝宝的大脑及神经系统,正处于生长发育时期。除了需要蛋白质外,还需要足够的脂肪。特别是必需脂肪酸(植物油中含量高),是宝宝生长发育必需的营养,需求量比成年人大。但同时也应避免脂肪摄入过量,否则会使热能过剩,致使脂肪沉积在体内,引起体重增加,使身体肥胖起来。

        4.每天应摄取占总热能50%的碳水化合物

        碳水化合物的摄取量,要根据宝宝的性别、饮食习惯、生活水平、环境情况及活动量来确定。通常,活动量大的宝宝消耗热能多,需求量大。一般来讲,碳水化合物的摄取量应该占总热能的50%。如果摄取不足,就会造成热能不足,使宝宝出现生长发育迟缓,体重减轻,但也不能摄入过多。

        5.每天应该摄取必需的矿物质

        主要指钙、磷、铁、锌等元素。钙对1-3岁宝宝的生长发育尤为重要。因为,骨骼中钙、磷沉积增加,需要更多的钙质。通常来讲,宝宝每天需要600-800毫克。磷广泛地存在于食物中,只要饮食中的钙和蛋白质含量充足,那么磷就会得到满足,没有必要规定摄入量。宝宝的饮食逐渐开始多样化,加入谷类食物会增加磷的比例,使钙较难吸收;加入蔬菜类的食物,其中的纤维也会妨碍钙的吸收。因此,每天可给宝宝补充100-200毫克钙,同时,应注意多摄入富含铁和锌的食物。1-3岁宝宝,每天对铁和锌的需要量分别为10毫克,不然容易发生缺铁性贫血和缺锌症。

        6.每天摄取必需的维生素

        1-3岁的宝宝,最好每天补充400国际单位的VD。当然,夏天宝宝较多户外活动时,可以暂不补充,待冬季晒太阳少时再补充。同时,还应该注意VA、VB1、VC的摄入。

        贴心小叮咛:

        每天必须保证水的摄入,它也是宝宝必需的一种营养素,它主要来源于自饮水和食物中含有的水。如果宝宝身体缺乏水,就会影响新陈代谢。宝宝每天对水的需要量可按体重计算,随着年龄增长而递减,并与体重、气候有关。通常,1-3岁的宝宝每天每公斤体重需要110-150毫升的水。

        掌握制定食谱的8个原则

        1.注意摄取奶类食品

        1岁以后的宝宝,刚刚断奶甚或没完全断奶。虽然,宝宝吃的食物已经和大人一样了,但牙齿尚未发育完全,咀嚼固体食物(特别是肉类)的能力有限,限制了蛋白质的摄入。因此,1岁以上的宝宝,不一定非要从固体食物中摄取足够的蛋白质,饮食上还应该注意摄取奶类,奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议,奶类与固体食物的比例应为40:60。每天,应该给宝宝提供乳类500毫升。2.食物品质要多样化

        宝宝1岁后,母乳不再是他们的主食了。可是,他们的身体生长发育仍然需要多种营养素,这就必须得从多种多样的食物中摄取。各餐的食物搭配要合适,有干有稀,有荤有素,饭菜要多样化,每天不重复。比如,主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等,注意利用蛋白质互补作用,用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜,一个炒菜里可同时放两三种蔬菜,也可用几种菜混合作馅,还可在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等。以刺激宝宝的食欲,对食物产生吃的兴趣。

        3.合理安排各餐营养素比例

        按照早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少的营养比例,把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例,早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养,早餐除主食外,还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物,午餐的进食量应高于其它各餐。因为,宝宝已经活动了一上午,下午还有更长时间的活动。

        4.食物宜软、烂、碎

        随着年龄增长,宝宝的牙齿逐渐出齐了,但胃肠消化能力还相对较弱。因此,食物制作上一定要注意软、烂、碎,以适应宝宝的消化能力。5.注意增加每天的餐次

        宝宝的胃要比成年人小,不能像大人那样在一餐中进食很多。可宝宝对营养的需求量却比大人多,因此,每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准,应该进餐次数多一些。一般来讲,1-1岁半的宝宝,每天进餐5-6次,即早、中、晚三餐加上午、下午点心各1次。在临睡前增加1次晚点心,但3次加餐的点心不宜太多,以免影响正餐。

        6.食物保持清淡无刺激口味

        不能根据大人口味喜好来为宝宝做食物。应该以天然、清淡为原则,添加过多的盐和糖都会使宝宝的肾脏负担增加,损害功能,并养成日后嗜盐或嗜糖等不良习惯;更不宜添加调味品、味素及人工色素等,这样会影响宝宝的健康。

        7.宝宝与家人一起规律进餐

        如果让宝宝与家人一起进餐,不仅可使他们获得必需的营养,同时还可和大人的交谈中学到均衡营养的常识,以及怎样去与别人分享食物。

        8.妈咪注意饮食烹调的方法

        烹调时,不仅要注意适合宝宝的消化功能,即细、软、烂、嫩,还同时应注意干稀、甜咸、荤素之间的合理搭配,注意食物的色、香、味,以此提高宝宝的食欲。

        贴心小叮咛:

        营造良好的进餐环境也很重要。不要以为宝宝需要的只是营养素。其实,他们在进餐时,同时还需要一个良好的环境。这样,有利于从小就形成对食物的正确选择。

        儿童补铁食谱六则

        儿童缺铁会影响到儿童的健康和发育,而通过饮食补铁则是给儿童补铁的最佳办法,下面介绍儿童补铁的六种食谱供大家参考:

        1、红白豆腐
        原料:豆腐200克,熟猪血块200克;瘦猪肉100克,熟冬笋15克;酱油10克,食盐3克,白糖10克,白胡椒粉2克,葱段5克;熟猪油75克,鲜汤、团粉适量。
        制作方法:把豆腐切成1厘米见方的丁,入沸水锅焯水;洗净猪血块,切成同样大小的方块;把瘦猪肉切成丝,冬笋切成片。炒锅用旺火烧热,倒入猪油50克烧至六成热,放葱段炒出香味,放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片,加酱油、白糖、食盐,烧沸后,用团粉勾芡,淋入熟猪油,装盘,撒上白胡椒粉即成。
        此食谱中含蛋白质69.7克,脂肪91.1克,热量1167.7千卡,铁25.4 毫克。

        2、黄瓜炒猪肝
        原料:黄瓜100克,猪肝150克,水发木耳10克;辅料有植物油250克(实耗75克),酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。
        制作方法:将肝洗净切成1.5毫米厚的片,用适量细团粉、食盐浆匀。洗净黄瓜,切成象眼片。择洗干净木耳撕成小块;炒锅用旺火烧热,倒入植物油,油九成热时,即放入猪肝,用筷子轻轻搅撒,待八成熟时,倒入笊篱中,沥净油。把锅放回旺火上,放入油50克,待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下,即将猪肝倒入锅内,再放适量的酱油、食盐、白糖等,用团粉勾芡,随即将菜翻炒几下,即可出锅装锅。
        此食谱中含蛋白质29.7克,脂肪80.3克,热量883.4千卡,铁44.2毫克。

        3、白烧菠菜
        原料:菠菜500克,盐、葱、姜、蒜、香油适量,粉芡15克,豆油25克。
        制作方法:将菠菜择洗干净,切成3.3厘米长段,放开水锅内焯透捞出,用凉水泡凉,捞出备用,把葱、姜切成末备用;把锅放火上,倒入清油,待油热时,放入食盐煸炒几下,待菠菜烧透时,勾入流水芡,淋入香油即成。
        此食谱含蛋白质11克,脂肪1.3克,热量332千卡,铁7. 6毫克。

        4、肝泥蛋羹
        原料:猪肝35克,鸡蛋1个(50克),香油2克,葱姜水、花椒水、细盐适量。
        制作方法:将肝切成片,放入开水锅中焯一遍,捞出,剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内,调成蛋液,将肝泥,蛋液掺合,加入调料,搅匀,上屉蒸15分钟即可。
        此食谱中含蛋白质13.7克,脂肪8. 512克,热量136.2千卡,铁9.9毫克。

        5、香椿煎豆腐
        原料:新鲜香椿50克,豆腐350克;辅料花生油60克,酱油、食盐、白糖、团粉等适量。
        制作方法:将豆腐切成长方形大块,把香椿洗净择去老梗,用开水稍烫,即浸入冷 水里冷却,捞起来控干,切成末;炒锅下油50克,烧至八成熟,先把豆腐一起轻轻滑下锅边,边煎边晃动,两面翻身煎黄后,放入酱油、汤和各种调味料烧熟后,把香椿末铺在豆腐上,开后即勾芡,淋熟油10克,起锅盛盘。
        此食谱中含蛋白质18. 6克,脂肪18.0克,热量360.9千卡,铁19.4毫克。

        6、糖醋芝麻肉丸
        原料:瘦猪肉50克,黑芝麻10克,鸡蛋10克,胡萝卜25克,淀粉5克,白糖15克,植物油7克,醋、酱油、葱姜水、花椒水适量。
        制作方法:将猪肉剁成肉泥,放入碗内,将胡萝卜蒸熟剁成泥,与肉泥混合,加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液,湿淀粉搅匀,挤成丸子粘匀洗净,炒熟黑芝麻。将锅内放入油,烧热,下入肉丸炸熟捞出。
        此食谱中含蛋白质27. 6克,脂肪25.5克,热量439.1千卡,铁6.7毫克。

        儿童缺锌食疗法


        锌是人体必需的微量元素之一,体内缺锌,许多生理功能都会受到影响。儿童缺锌会出现各种疾病,不但身材矮小体重不增,而且皮肤粗糙、毛发黄软且干枯还会损害其味蕾功能,使味觉发生改变,出现饮食无味,厌食和异食。有的儿童喜欢吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、纸皮和烟头等,就是缺锌所致。此外,儿童缺锌还容易患感冒、肺炎和支气管炎等呼吸道疾病。

        儿童缺锌可通过以下四种食疗方法弥补:

        1,吃三豆粥

        取绿豆、黑豆和赤豆适量,加少许米洗净后同煮,煮烂后加入甜味或咸味便成。

        2,吃猪胰泥

        将猪胰脏洗净切开后,用刀转刮成泥状,再加入少量油,盐,生粉和味精等调味品拌和,蒸熟即可食用。

        3,吃果子糊

        将栗子肉研成粉末,用栗子粉适量加水及及糖,或加入少许米粒煮成稀糊状即可。

        4,吃苹果泥,喝苹果汁

        将苹果用水洗净削皮,再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥,也可以蒸热后再食用,如再用水煎煮取汁便成苹果汁。

        此外,大豆牛肉,牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富,也可以让缺锌儿童适当吃一些。

        小儿多铁食谱

        首先要注意到,一岁小儿的乳牙未出齐,咀嚼能力差,食物要细、软,这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱,不妨经常、轮流地给小儿食用:


        肝泥粥:将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。


        肉菜卷:将面粉与黄豆粉按10:1的比例掺合,加入面粉 及适量水,和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀,擀面片,抹入备好的肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成,吃时切成小段。

        四彩珍珠汤:先将面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。热锅入油,下肉末煸炒,放点葱、姜末及酱油,添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入,用勺搅拌均匀,煮片刻,甩入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量细盐,稍煮片刻即成。

        2010-04-09 07:55:37

        提问者对回答的评价(星): ★ ★ ★ ★ ★

        提问者对回答的评语:汐汐妈妈真棒,我接受你的食谱

          avatar of ★天使的护卫★

          ★天使的护卫★

          历史

          我家主页有个1~1岁半小儿食谱,内容太多,不太好打,你自己去看吧,但愿对你有帮助,不过可不是补缺铁贫血,和缺锌的,你要再加些或更改些食物,给你网址:http://baobao.ci123.com/posts/show/1616550,

          2010-04-08 22:46:25

            avatar of 枫叶hl

            枫叶hl

            历史

            几乎所有的宝宝贫血都是因为缺铁造成的,这时可以通过改善孩子膳食增加富含铁的食物摄入量来预防、治疗孩子缺铁性贫血的发生。食品中含铁量最高的为黑木耳、海带、动物血液和肝脏。其次为肉类、豆类、蛋类和绿叶蔬菜,乳类中含铁量少。蛋黄中含铁量也不少,但其铁质常与含磷的有机物紧密结合使铁的吸收率仅为3%。豆类、玉米类食物铁的吸收率可达5%~10%。而动物血、肝脏、瘦肉和鱼类不仅含铁丰富而且铁的吸收率高达11%~22%,是补充铁剂的良好食物来源。母乳铁含量虽不多但吸收率高达50%。因此有母乳最好还是母乳喂养。如果是人工喂养的宝宝除了及时添加辅食之外,还需要选择维生素及矿物质含量合理充足的奶粉。我家宝宝从出生到现在一直是人工喂养,喝的奶粉是美国原装进口的旭贝尔奶粉,铁、钙、锌等矿物质和微量元素含量都比较充足,再加上辅食添加也比较及时丰富,宝宝每次身体检查都很好。而且宝宝也很聪明,因为这个奶粉中含有高品质高含量的DHA,对宝宝的智力和视力发育很好的。

            2010-04-09 12:35:09

              avatar of ㊣安妮宝贝㊣

              ㊣安妮宝贝㊣

              历史

              我宝也是缺铁和缺锌,我宝胃口好,食量大,现在22个月,也是一岁验,就缺,食补一直不见疗效的。
              我最近给买了一些补剂在喝。

              2010-04-09 14:39:51

                avatar of YF999

                YF999

                历史

                可以每天一个鸡蛋,另外猪肉、牛肉、鱼可以换着吃。

                2010-04-09 16:38:58