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1岁3个月宝宝食谱一周食谱 星期一 红豆沙粥、点心、牛奶、烂饭肉末、碎菜胡萝卜、茄汁虾仁、点心、蛋丝面汤、烂饭、鱼圆烧豆腐、鳝丝、点心、牛奶、水果。 星期二 白粥、成蛋、牛奶、番茄葱丝面、红烧牛肉末、鲜豆腐、酸奶、烂饭、葱油炒蛋、碎豆腐干、酱爆土豆丁、牛奶、饼干、水果。 星期三 牛奶、菜肉包子、小面包、鲜果汁、鸡蛋饼、烂饭、鸡蛋青菜虾皮汤、天鹅豆腐、红烧带鱼、菜面、酿西红柿、牛奶、饼干、水果。 星期四 蛋花粥、牛奶、烂饭、炒肝耒 豆腐、豆沙酥饼、木犀菜花、鸡汤 肉末煨饭、炒蘑菇、酸奶、水果。 星期五 山药红枣粥、点心、牛奶、肉末 豆芽煨面、蒸鲜豆腐、糖醋圆白菜、烩 水果、烂饭、鲜肉末胡萝卜、奶油 烧菜花、酸奶、水果、饼干。 星期六 馄饨、鲜果汁、饼干、虾仁菜面、土豆泥、水果、饼干、烂饭、藕圆、红烧平鱼、蛋皮豆腐、牛奶。 星期日 白扁豆粥、小肉菜包、煎面包盒、饺子、猪肝泥、酸奶、蛋糕、烂饭、番茄虾仁、水果。 食谱 茄汁虾仁 原料：虾仁、青豆。细盐、味精、白糖、白醋、番茄酱、黄酒、干生粉、水生粉、葱、姜末、鸡蛋、汤、油。 制法： 1．将虾仁洗净沥干水分，放入盛器内，加细盐、蛋清、干生粉拌和上浆。青豆下沸水锅氽一下捞起，待用。 2．锅内加生油，待油烧至六成热时，将虾仁下锅，用勺轻轻搅散至熟，连油倒入漏勺沥去油。 3．趁热锅加少量生油，下葱、姜末炝锅，即将番茄酱倒入。炒至油呈红色时，加黄酒、汤、细盐、味精、白糖、白醋搅和。待烧沸后下水生粉勾芡、淋上少许生油推匀、加青豆、虾仁翻炒几下，盛起装盘便成。 特点：色艳鲜美，酸甜爽滑。 金丝豆腐 原料：豆腐、土豆、油菜叶、鸡蛋、白糖、面粉、淀粉、食盐、味精、食油。 制法： 1．将土豆洗净去皮切成丝，用凉水泡着。油菜洗净切成长丝。豆腐切成片，炸成金黄色，放入食盐、味精浸一会儿。 2．油锅烧热，放入土豆丝猛炸一下，炸成金黄色时捞出，拌上白糖放在盘中。油菜丝也放油中猛炸一下，炸酥捞出拌上食盐。 3．鸡蛋放入面粉、淀粉拌匀。 4．油锅烧热，豆腐蘸鸡蛋糊下锅炸成金黄色时捞出。 5．取一个大盘子，用土豆丝做成圆形，油菜丝围在外面一圈，豆腐作几何图案摆在土豆丝上即成。 特点：甜咸鲜香。 藕圆 原料，鲜藕、葱、姜、味精、精盐、干淀粉。 制法： 1．将藕节切去，藕皮刮干净，洗净沥干。用擦子将藕擦成茸状，置盆中。 2．藕茸里加入适量精盐、味精、葱花、姜末、干淀粉，搅拌成藕馅。 3．手蘸清水，将藕馅做成圆球形或扁圆形，然后把藕圆煎熟，蒸熟或炸熟均可。 注：藕茸里掺入肉茸成藕肉茸，味更鲜美。 炒土豆泥 原料：土豆、胡萝卜、葱、姜、精盐、米醋、味精少许，芹菜，植物油。 制法：把土豆放水中煮熟，稍晾剥去皮制成泥，胡萝卜削去皮洗净煮熟制成泥，葱、姜切末，芹菜炒几下，放入土豆泥和胡萝卜泥—起炒透，再放入剩下调料调好口味即可。 特点：鲜香嫩软，微酸利口。 糖醋圆白菜 原料：圆白菜、花椒数粒，精盐、食油、白糖、醋少许。 制法： 1．白糖、醋放入碗内，调匀待用。 2．油放入炒锅烧至八成热放入花椒，待烧出香味时放入圆白菜，将圆白菜炒至发亮时，加盐及调好的糖醋调料，翻炒几下就可以起锅盛入盘内。 特点：味道甜酸适度，略带花椒香味。 |
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2010-07-19 01:04:08 |
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夏季宝宝的饮食多注意
（１）食物种类和花样要多变。 应多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，非常适合宝宝食用。还有豆浆、豆腐等豆制品，它们所含的植物蛋白最适合宝宝的营养吸收。多变换花样品种，以增进儿童食欲，在烹调中，鱼宜清炖，不宜用油煎炸，还可巧用酸辣等调料来开味。 （２）适当增加食物量。 夏天气温高，宝宝的消化酶分泌较少，容易引起消化不良或感染上肠炎等肠道传染病，需要适当地为宝宝增加食物量，以保证足够的营养摄入。最好吃一些清淡易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素c、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。 3）多给宝宝喝开水。 白开水是宝宝夏季最好的饮料。夏天宝宝出汗多，体内的水分流失也多，宝宝对缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感觉时，其实体内的细胞已有脱水的现象了。脱水严重还会导致发热。因此，多给宝宝喝开水非常重要，可起到解暑与缓解便秘的双重作用。 （4）要注意补盐。 天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量，不可过多或太少，切勿忽视。 （5）饮食要清淡 在宝宝饮食安排上，应多给宝宝吃清淡、容易消化的食品，比如：绿豆百合米仁汤等，如果能坚持在夏季吃上两个月，还可以减少其他疾病。在菜肴上也以清淡为主，如：冬瓜小排汤、盐水虾、清蒸鱼、蒸蛋等，这些食品营养丰富，饮食、烹调清洁又不容易生病。在出汗时，也不要吃太多冷饮，可以适当吃些粗粮，如玉米、麦片和小米粥。 （6）少吃冷饮、冷食等。 冷饮吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，黏膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，多食冷饮，会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。 到了夏季，宝宝特别容易发生腹泻。如果宝宝比正常情况下排便次数增多，每天超过三次，而且大便为稀水便、蛋花汤样便，即可判断患了腹泻。宝宝腹泻，重在预防，前期工作做好，宝宝的饮食得当，生活有规律，一般腹泻不会产生。 专家建议：人工喂养的宝宝，注意奶瓶等每天要煮沸消毒，每次用前用开水冲烫，消毒好的奶瓶等要避免污染，奶瓶上加罩，牛奶每次要煮沸后食用。宝宝的生活要有规律，要保证宝宝的充足睡眠，同时不要让宝宝整天呆在空调房间内，在户外温度相对比较低的时候，带宝宝到户外走一下，让宝宝充分伸展，呼吸新鲜的空气。当然，如果宝宝已经得了腹泻，那最好还是上医院进行检查和治疗，不过一般父母也不需要太担心。 夏季饮食Q&A 夏天妈妈还会有很多疑惑，现在来总结下： Q：宝宝夏天喜欢吃冷饮，到底该不该吃？如果能，那么吃多少是合适的？ A：宝宝喜欢吃冷饮，那是很正常的，甜甜的，有奶油味的冷饮对他们来说当然是有吸引力的。如果宝宝肠胃系统还可以，没有胃炎、腹泻的症状，那可以适量吃一点，一般一天一次，每次就吃一根冰棒或者一个甜筒，最好不要多吃。如果肠胃本身就不好，那就不要吃冷饮，冰的饮料最好也别喝。最好的饮料是凉开水。 Q：冬天或者春天的时候，宝宝喝牛奶都是要热过的，夏天还要热吗？ A：最好是热一下，温一下，这对宝宝的肠胃有好处，尽量让宝宝少吃刺激性的食物，比如冷的，辣的，油腻的。 Q：夏天，家里经常会烧点绿豆汤，银耳羹什么的，放在冰箱里冰过之后吃起来很舒服，宝宝可以吃这些冰过的东西吗？ A：冰箱经常是生熟食混放，容易沾染病菌。有些人误认为细菌会被冻死了，其实，病菌在低温下只是降低了本身的新陈代谢，减慢或停止了繁殖，根本不可能被冻死。一旦温度升高，细菌就会迅速繁殖，因此，从冰箱里取出的食物一定要高温煮透，将细菌消灭干净才可以吃。 不要让宝宝吃直接从冰箱里拿出来的东西，绿豆汤，银耳羹可以自然冷却之后再让宝宝吃。一些密封的食物，例如酸奶，宝宝要吃的话，先从冰箱里拿出来，让温度稍微升高一些以后再食用比较好。 只要家长多下功夫，从宝宝的日常着手，一定可以保障宝宝安然度夏，快乐健康两不误。 宝宝夏季食谱之菜泥粥 原料:大米40克,水200毫升,新鲜蔬菜20克. 制作:将大米洗净后浸泡2小时,然后用中火煮1小时左右.将新鲜的菠菜或油菜,小白菜洗净后,在水中煮烂,切成泥状,在粥煮成稠状后加入锅中,再煮10分钟即可. 宝宝夏季食谱之果汁面包粥 原料:面包100克,桃,梨,草莓,杨梅等各20克. 制作:把面包制成碎渣,将桃,梨,草莓,杨梅等放入搅拌机中打成果汁,一起倒入锅中,中火煮开5分钟,并可加少许糖,晾凉后即可. 宝宝夏季食谱之西红柿通心面 原料:通心面40克,西红柿1个,肉汤200毫升. 制作:将西红柿切成小块,放入肉汤中煮20-30分钟,再将切碎的通心面放入锅中,中火煮至通心面变软为止. 宝宝夏季食谱之果汁麦片粥 原料:麦片100克,时令新鲜水果40克,牛奶50毫升. 制作:将水果放入榨汁机榨碎成汁状,和牛奶一起放入锅中，用中火煮开后,放入麦片微火煮5分钟,至粘稠状,加如少许糖,即可. 宝宝夏季食谱之果汁藕粉糊 原料:藕粉100克,水100毫升,时令新鲜水果40克. 制作:将水果榨成汁,把藕粉和水放入锅内均匀混合用微火熬,边熬边用勺搅拌.10分钟后,将果汁加入锅内,并加少许糖,煮至呈透明状为止. 宝宝夏季食谱之绿豆粥 原料:绿豆20克,大米100克,水500毫升. 制作:将绿豆洗净后,放入水中煮一小时,煮至绿豆开花煮烂.将大米洗净,在水中浸泡2小时,将大米放入煮开的绿豆水中,中火煮一小时,至粥边粘稠状,加糖少许,晾练后即可食用. 宝宝夏季食谱之青菜蛋粥 原料:大米100克,鸡蛋一个,小白菜,油菜,黄瓜等新鲜蔬菜各20克. 制作:将大米洗净放入水中浸泡2小时,然后用大火煮开,中火煮30分钟,将油菜,小白菜,黄瓜切成碎末放入锅中,用筷子混合均匀后,将鸡蛋打入锅中,用筷子将鸡蛋打散,并均匀混入锅中,可加少许盐,至粥成粘稠状后,停火晾凉即可. 宝宝夏季食谱之菜泥面条 原料:面条50克,水200毫升,小白菜,油菜,黄瓜等新鲜蔬菜各20克,大虾一只,豆油,葱,味精,盐少许. 制作:将油烧开,加入葱花爆锅,再加水,煮开后放入面条,同时将切成碎末的虾肉放入锅中煮30分钟.再将小白菜,油菜,黄瓜等切成菜泥放入锅中,加盐味精.面条煮软后,停火并加少许香油,也可以在锅中大一个鸡蛋,用筷子搅开,混匀,晾凉后即可. 宝宝夏季食谱之西红柿饭卷 原料:软米饭200克,切碎的胡萝卜末,葱各10克,西红柿40克,鸡蛋一个,色拉油适量. 制作:把鸡蛋调匀后放在平底锅内摊成薄鸡蛋饼.将切碎的胡萝卜末和葱末用色拉油炒软,再加上米饭和西红柿翻炒片刻并拌匀,加少许盐.将炒后的米饭平摊在蛋皮上然后卷成卷儿,切成小卷状,即可. 宝宝夏季食谱之核桃粥 原料:大米50克,去皮核桃仁30克,糖少许. 制作:将大米洗净,放水中浸泡2小时,然后倒入锅中煮开后,中火煮30分钟;将去皮核桃仁捣碎成末,放入粥锅中混匀,等粥变稠后,加少许糖,晾凉即可. 宝宝夏季食谱之肉丸粥 原料:软米饭50克,鸡肉末30 克,葱末5克,色拉油,盐,鸡汤适量. 制作:把油放入锅内烧开,晾凉后加入葱末和鸡肉末混合,再加少许淀粉制成鸡肉丸子.把鸡汤倒如锅内加鸡肉丸子煮开,再将米饭放入一起煮,煮成稠状后加入少许盐,即可. 宝宝夏季食谱之茄子包饭 原料:软米饭100克,茄子1个,葱末5克,鸡肉末25克,奶酪粉5克,黄油,豆油,芹菜末少许. 制作:把茄子洗净后纵向切开(一分为二),控去水分后,把茄子中间的肉挖去后弃掉不用,将剩余部分放入油锅中炸一下.将葱末和鸡肉末放入锅中用黄油炒一会儿,与米饭混合放在茄子心中,撒上奶酪粉和芹菜末,即可. 宝宝夏季食谱之蒸包菜香肠 原料:包菜30克,香肠20克,奶油少许. 制作:包菜洗净切成小块.奶油倒入锅中加热溶化后,把包菜放入翻炒,加少量水将包菜煮软后,再加入切成片的香肠,盖上锅盖,再用小火煮15分钟,再加少许盐,翻炒一下即可. 宝宝夏季食谱之烧茄子西红柿 原料:西红柿50 克,茄子50克,色拉油,奶酪粉,芹菜末少许. 制作:在平底锅中放入色拉油少许,油热后将切成薄片的去皮西红柿,茄子放入锅中闷烧,待变软后放入奶酪粉和芹菜末,然后再烧5分钟即可. 宝宝夏季食谱之南瓜鱼松 原料:幼鱼干20克,南瓜40克,肉汤50毫升. 制作:将鱼干放入水中浸泡,去盐后用热水煮一下,研成末.把南瓜煮软捣碎,再与肉汤一起放入锅内,均匀混合后,再加入鱼干末一起煮熟即可. 宝宝夏季食谱之鱼泥 原料:鲜鱼100克,鱼汤适量,淀粉,盐少许. 制作:把鱼洗净后放入开水中加少量盐煮,煮熟后去皮,去骨刺后放入容器中研碎,再放入盛有鱼汤的锅内煮,把淀粉调匀倒入锅内,煮至糊状即可. 宝宝夏季食谱之西红柿鱼糊 原料:鱼肉末25克,切碎的西红柿40克,鱼汤少许,盐适量. 制作:将鱼肉末放入鱼汤中煮,煮开5分钟后加如切碎的西红柿,再用小火煮至糊状即可. 宝宝夏季食谱之番茄鸡肝 原料:鸡肝25克,青椒10克,番茄30克,奶油少许,番茄汁40毫升. 制作:将鸡肝洗净去血,并在开水中煮熟后,切成小块;将青椒和去皮的番茄切成小块;将奶油在锅中热化,把鸡肝和青椒,番茄放入油锅中翻炒5分钟后,再倒入番茄汁煮软. 宝宝夏季食谱之奶油青菜花 原料:青菜花50克,奶油10克,高汤10毫升. 制作:先将青菜花去梗煮至软熟后,捞起;将奶油加入面粉炒香后加入高汤混匀,同时加入青菜花再煮10分钟即可. 宝宝夏季食谱之牛肉西红柿糊 原料:碎牛肉30克,葱末5克,胡萝卜10 克,西红柿20克,黄油少许. 制作:取含脂肪较少的牛肉煮熟后放入碗中研碎,把黄油放入锅内加熟后,先放入葱末均匀混合,再把切碎的胡萝卜和西红柿一起放入锅内,用微火煮成糊状. 宝宝夏季食谱之鸡肉南瓜汤 原料:鸡胸脯肉40克,南瓜20克,大虾一只,肉汤,盐味精,香油适量. 制作:将大虾煮熟后去壳切碎;鸡胸脯肉,南瓜切碎与虾一起放入肉汤锅内煮,熟时加入少许盐,味精，香油即可. 宝宝夏季食谱之荷包蛋 原料:鸡蛋一个,肉汤150毫升,盐小白菜末少许. 制作:把肉汤放入锅内加热,开锅后放入少许盐,并减至小火煮.把鸡蛋整个打入肉汤中,煮至蛋白已将蛋黄包好的半熟状,撒上少许小白菜末煮熟即可. 宝宝夏季食谱之虾汁菜花 原料:菜花30克,大虾一只,盐,白酱油适量. 制作:把菜花放在开水中煮软后,切成小块,把虾放入开水中煮,煮熟后去皮,切碎,然后加白酱油,盐少许,再煮10分钟,再将煮好的虾汁倒在菜花上即可. 这些宝宝夏季食谱做起来非常简单，妈妈们可以做给宝宝试试看。 |
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2010-07-19 01:28:19 |
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