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粗粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，比如玉米、高梁、荞麦、小米、燕麦、薯类等，粗粮含有大量的纤维素等营养成分，纤维素会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，加速排便。营养专家认为，过多地进食纤维素对人体有一定的危害，因为纤维素虽然会阻碍人体有害物质的吸收，同时也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。长期进食大量高纤维食物，很容易使入的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，从而损害骨骼、心脏、血液等器官功能，降低人体免疫抗病的能力。粗粮好但不可多食，而应控制在一定的限度内。一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量应控制在10～30克，芹菜、韭菜、空心菜、茭白、苦瓜、南瓜、红豆、绿豆等含有较多的纤维素，女性朋友可适量食用。 |
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2010-12-31 11:54:50 |
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