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纯牛奶与乳饮料有何区别？纯牛奶是用健康的奶牛生产的新鲜优质的牛奶，经有效的加热杀菌处理后，分装出售的饮用奶。根据加热杀菌的温度和时间不同又可分为巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶等。纯牛奶在加工过程中不加任何辅料，是100%的牛奶。而乳饮料是以新鲜牛奶为原料，在加工过程中加入适量的水、可可粉、各种果汁、蔗糖等辅料，经有效的杀菌，有的还加入乳酸菌发酵而加工制成的具有不同的风味的含乳饮料。根据国家标准，含乳饮料中的蛋白质及脂肪含量必需大于1%。含乳饮料又可分为中性含乳饮料和酸性含乳饮料。(以上摘自新华科技网) 辨别纯牛奶与含乳饮料？ 市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶，鲜牛奶，酸奶，风味牛奶，含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。 纯牛奶也叫鲜牛奶，纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。 含乳饮品加水制成，从配料表上可以看出，除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％，因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。 值得说明的是，有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”，“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，需要仔细分辨清楚。 |
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2011-02-04 18:58:58 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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目前市面出售的果奶并不属于奶类，它们的主要成份只是水和糖，另外添加了一些营养素如钙、维生素A、D等，实际它们并不是真正意义上的“奶”。按照中国的规定，牛奶中除去水分之外的乳固体物质的重量应当占总重量的11. 2%以上，脂肪的含量应高于3.0%；纯牛奶的蛋白质含量应当在3.0%以上。而果奶属于含乳饮料，是牛奶添加2倍水，再加入糖、香精、增稠剂及其他配料制成，按照中国标准，其蛋白质含量不低于1%即可，营养价值大大低于真正的牛奶。因此并不能用它们来代替牛奶。而且，有些果奶的果味并不是真正的水果味，而来自于人工添加剂，长期食用对宝宝的健康非常不利。同时这些饮料中含有较多的糖分，经常饮用会造成宝宝食欲不振，甚至患上厌食症等。 |
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2011-02-04 17:00:31 |
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你好，不能代替的呀。 |
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2011-02-11 16:58:19 |
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不一样的,当然不能代替. |
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2011-02-11 17:40:58 |
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- ·宝宝。有没有喝水？
- ·应该叫醒宝宝喂奶吗？
- ·28天宝宝喂养问题，另外长两斤六两算多吗？