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据测定，含钙丰富的食品不多，归纳起来有这么几类：第一类食品是牛奶及牛奶制品。１瓶鲜牛奶大约含钙３００毫克左右，１００克奶粉中含钙１０３０毫克。第二类食品是豆及豆制品。每１００克黄豆含钙３６７毫克。１００克豆腐中含钙２７７毫克。第三类食品是水产类食品。其中以虾皮(含虾壳的小虾)含钙量最高，每１００克虾皮含钙达２０００毫克；其次为虾米，８８０毫克。第四类食品是菌藻类食品。每１００克海带含钙１１７７毫克，每１００克紫菜含钙３４３毫克，每１００克黑木耳，含钙３５７毫克。第五类食品是黑芝麻。每１００克黑芝麻含钙高达２０１３毫克。至于粮食、畜禽肉类和水果，钙的含量很少很少，所以，调整膳食结构，有目的地选择食用含钙丰富的食品，对提高人体的摄人量，增强体质是有积极意义的。但是，由于人体对钙的需要量较多，调整日常膳食结构，还是难以满足人体对钙的需要。因此，营养学家建议，在调整膳食结构、增加从食品中钙的摄人外，对某些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、乳母以及老年妇女等特别需要钙的人群，还应长期服用优质钙制剂，以满足人体对钙的需要。 |
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2011-12-03 21:36:14 |
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含钙的食物有哪些？
1、牛奶 半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择 2、海带和虾皮 海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。 海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。 友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。 3、豆制品 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。 友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。 4、动物骨头 动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。 友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。 5、蔬菜 蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。 友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。 6、补钙药物 如今市场上的补钙药物适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕/哺乳期妇女、老人，甚至于工作紧张、压力大、生活没有规律的白领女性。它的优点是操作简单，并且容易控制补充量。 友情提醒：在服用时需要严格遵守医嘱，以免服用过量，反而对身体造成不良影响。一些复合维生素和钙质补充剂，因维生素本身可以和钙质产生协同作用，相对于单纯补钙来说，服用后益处更大。 |
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2011-12-03 21:35:32 |
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