大艾
问答历史
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冲牛奶的正确方法:
1：水温不要太高，开水肯定是不行的，要50度左右的水或是常温的水都OK（直接使用开水会使牛奶产生蛋白质凝结，其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低）；同样道理液体的牛奶也不适合长时间加热，会损失营养，维生素也都没了；（但是市场上买回来的新鲜生牛奶有细菌必须煮开了，虽然会损失营养；超市买的那种都是高温瞬间灭菌，所以营养保留的相对好一些）；
2：一定要先放奶粉，再放水；（不方弄温水可以用少量冷水先冲开，再兑热水）
3：要同一个方向搅拌；
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