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强化食品出现于50年代前，近20年来发展较快，形成了大规模的生产工业，特别是儿童与老年人强化食品，种类日渐增多。为了满足人体生理的需要，在食品中加上所需要的营养素，就叫强化食品。如加进维生素B1、B12和赖氨酸的、面包，加钙糖的饼干；补充维生素C的各种糕点、果汁，糖果，加进维生素D的牛奶；以及添加酵母粉或鸡蛋的面条等。目前市场上的强化食品所加的强化剂主要为维生素，矿物质及各种微量元素、氨基酸、蛋白质等。这些强化食品只能是调节孩子辅食的一种营养素来源，不能作为长期喂养的主食，更不能代替辅食。否则会造成小儿营养不良，或因某种营养素过多而发生中毒。如有人长期以强化赖氨酸食品喂孩子，结果造成孩子赖氨酸慢性中毒，有的过多喂养了维生素D强化食品，造成孩子维生索D中毒，出现腹泻、呕吐，全身乏力、营养吸收障碍，而影响了小儿的生长发育及智力发展。 正确应用强化食品，必须在选用主食及按时添加辅食喂养的基础上，根据孩子身体对某种营养素的需要，适当加用强化食品。否则将会人为的使孩子偏食，造成营养缺乏或发生中毒性疾病，影响小儿的身心发育和健康成长。 |
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2012-08-22 02:00:39 |
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