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喝豆浆不放糖好，其实慢慢喝就习惯了。你也可以尝试前面放糖，后面慢慢淡了，就过渡到不加糖了。 |
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2007-06-16 11:32:13 |
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专家提醒喝豆浆有七忌
豆浆是一种老幼皆宜、 价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的 蛋白质虽不如牛奶 高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛 奶”。清晨，喝 一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可有时候， 喝了豆浆肚 子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。 专家提醒喝豆浆有七忌 N=1 忌喝未煮熟的豆浆 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热， 加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实 这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气 泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。 没有熟的豆浆对人体是有 害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢 障碍，并对胃肠道产生刺 激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃ 的高温下煮沸，就可 安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即 就医，绝不能延 误时机，以防危及生命。 N=2 忌在豆浆里打鸡蛋 很多人喜 欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因 为，鸡蛋 中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物 质，大 大降低了人体对营养的吸收。 N=3 忌冲红糖 豆浆中加红糖 喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生 变性沉淀物， 大大破坏了营养成分。 N=4 忌装保温瓶 豆浆中有能除掉保 温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶 内细菌会大量繁殖 ，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。 N=5 忌喝超量 一 次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 N=6 忌空腹饮豆浆 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗 掉，不能充分起到补益作用。 饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品， 可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用 下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充 分吸收。 N=7 忌与药物同饮 有些药物会破坏豆浆里的营养 成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。 特别提醒 急性胃 炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病 情，或者 引起胃肠胀气。 豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀 等症状，所以有胃溃疡的朋 友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食 ，而豆类及其制品富含蛋白质， 其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。 豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结 石患者也不宜食用。 痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中 富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因 此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出 几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。 |
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2007-06-16 12:32:00 |
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