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我也很喜欢吃香椿，香椿掌蛋好香啊。但是我妈不让我多吃，香椿是大凉的，不能多吃，据说会抑制奶水分泌的，不过我当时没有出现回奶的情况，可能每个人不一样吧。 香椿很有营养的，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。 1、性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。 2、清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症 3、椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。 4、具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效； 5、主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症； 6、用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症； 7、含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲； 8、含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称； 9、具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药； 10、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病； 11、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品； 12、香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。 但是香椿毕竟是发的东西，会诱发一些疾病，会让一些疾病复发，所以有慢性病的要慎食，不要吃多，否则会诱发宝宝湿疹发作。少吃一点没关系的，据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。 食用时要注意，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。 1、要选择质地娇嫩的香椿芽，买的时候要注意挑选； 2、要选择新鲜的香椿芽，在采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患； 3、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐，速冻之前也要焯一下； 4、不要腌着吃，会使亚硝酸盐猛增； 5、加入维生素C、茶叶等配料可以降低亚硝酸盐的含量。 我也在哺乳期，前不久刚吃的香椿炒鸡蛋，没吃多少，现在还不是好的很，不用太担心，春天注意饮食营养均衡，瓜果蔬菜都换着花样吃吃，这样比较好。 |
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2013-04-16 11:13:44 |
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