PART I 医师说 放松心情.喝点汽水快速补充水分与糖分
协和妇女医院妇女中心主任蒋富雄曾在美国执业25年,对于食欲不振,甚至出现严重呕吐现象的孕妇,有个不太一样的建议,就是放松心情,喝点汽水吧!
他进一步解释,对恶心、呕吐而食欲不振的孕妇而言,最怕出现脱水、因养分不够而动用到体内蛋白质,造成尿丙酮过高,因此在不舒服时,若是慢慢喝个几口汽水,借着单醣类好吸收的特性(造成正常人肥胖的主要原因),不仅可以补充水分,也可适时补充醣类的养分和电解质。
当然他也深知提出这样的做法,需要辅以实证医学才算数,但是蒋富雄医师强调,治疗是针对个人,而不是写论文或统计,在非常时期总有些非常的做法。何况汽水不是药品,若能以此发挥暂时性功能,其实无伤大雅;若想吃点冰淇淋,就让孕妇吃一点,只要能引起孕妇的食欲,倒无须刻意禁止,但要注意的是不宜过量。他笑说,当孕妇能一次喝下大口汽水,就表示食欲已经回复正常了,度过非常时期后,还是应回归到均衡饮食的轨道。
PART II美食评论家说 瓜果.开胃必备武器
是美食评论家,也曾是前《妈妈宝宝》主编的胡天兰,以其多年来研究饮食经验指出,瓜果,是开胃的必备武器。像柑橘和金桔,就有「开胃二宝」之美誉。虽然瓜果在一般人眼中,是性凉的食物,不宜多吃。不过,对于食欲不振的孕妇来说,能引起胃口比什么都重要,只要注意适量,就无须担心性凉的问题。
有兴趣的准妈妈,不妨打起精神,不管上街买现成的,或是自己动手做,就是要让自己的食欲变得比较好,同时也能吃出不一样的口感。
陈皮
胡天兰指出,「陈皮」堪称广东人一辈子不可或缺的养生圣品,「行气健脾、燥湿化痰」陈皮一入胃,养胃、健胃,可让人体肠胃功能愈趋健全。因此,广东人几乎家家有陈皮,随时用来入菜、泡水喝,所散发的清香气味,对胃口不好的人别有一番吸引力。
陈皮就是所谓的「风干橘子皮」,取自一种特殊品种的橘子,奇酸无比,但是去肉取皮,放在夏日阳光下曝晒,年复一年,竟也能治各种疑难杂症,特别是晒过几十年以上的老陈皮,效果更是不凡。当中又以广东新会所产的更是有名。提醒你,如果去中药行购买时,必须指明「广皮」。
How to eat?
1. 煮白粥:煮粥时,加上数片陈皮,让白粥凭添淡淡清香。
2. 煮麦片:可说是一道健康食物,若再加上新疆葡萄干,口感甜而不腻。
3. 陈皮红豆紫米粥:先将陈皮与红豆(红豆一碗)一起煮到滚,再加入1/3的紫米,继续熬煮到开。紫米味香微甜,黏而不腻,补血益气,暖脾胃,不会令人产生胀气。
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1. 陈皮牛肉:烹煮牛、鸡等肉类时,陈皮是最好的助手。
2. 银萝牛腩宝:如果想多补充一点铁质,陈皮还可与牛肉、萝卜(若换成西红柿,就是「茄汁牛肉」)、2颗八角一起煮,这可是一道有响亮名字「银萝牛腩宝」的名菜。用心去感受舌尖与牛肉碰触的独特口感吧!
柳橙
法国不只是会喝葡萄酒的国家,他们对柳橙的喜爱也不遑多让。胡天兰表示,橘子酒不仅可去油腻,其独有的宜人香气,对振奋食欲颇有帮助。
How to eat?
1. 柳橙巧克力:可在高级超市买到,除了可可的香味之外,橘子的香气也丰富了口感。
2. 柳橙起司:可单吃,或是用来涂抹面包也不错。
3. 橘子果酱:配上烤过的土司,是不错的早餐选择。
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1. 橙汁鸭胸:鸭胸在法式料理中算是相当高级食材的部位,其中又以「橙汁鸭胸」最为有名,不难想象其如何牵引饕客的味蕾。
2. 橙汁排骨:酸甜滋味,很能挑动人们的食欲,也算是一道中式名菜。
3. 柳橙起司蛋糕:起司的香浓,配上柳橙皮的淡淡酸甜滋味,不知有谁能抗拒这份诱惑?