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《幼科发挥》说：“人以脾胃为本，所当调理。小儿脾常不足，尤不可不调理也。调理之法，不专在医，唯调乳母，节饮食，慎医药，使脾胃无伤，则根本常固也”。由于小儿脏腑娇墩，脾常不足，以及饮食不知自节，在饮食养生上，除补益养生外，还应注重小儿饮食宜忌。一、注重合理烹饪 由于小儿在生理上存在着脾常不足的特点，咀嚼和运化功能均未臻成熟。因此，在烹饪加工上应重视合理烹饪，以适应小儿脾胃运化功能为原则。在原料选择上，宜细不宜粗，应选用易于消化的食物，不宜质硬、粗糙、过于油腻及刺激性食物，如螃蟹、辣椒以及芥菜、金针菜、甘蓝菜等含粗纤维多的食物；在原料加工上，宜碎不宜大，应以泥、碎为原则，对于带有骨刺的动物性原料和带核的植物件原料，应尽可能剔除，以免损伤小儿的消化器官；在烹饪方法上，宜多水少油，选用煮、蒸、煨、炖等以水为传热介质的烹饪方法，各种原料虚加热至熟透，以利小儿脾胃的运化吸收；少用或不用炸、煎等以油为传热介质的烹饪方法，以免加重或损伤脾胃功能；住调味上，宜于五味调和，不宜过甜、过咸、过酸及过辣；在食品种类上，宜多样不宜单调，突出食品的色、香、味、形，以促进小儿食欲，增强脾胃运化功能。 二、宜用血肉有情之品 小儿时期，由于生长发育迅速，对食物质量的要求较高，故应选用血肉有情之品，以提高补益养生的作用。 三、宜少食多餐 小儿时期，在生理上既存在着脾常不足的特点，同时又生长发育迅速，需要更多的饮食精微物质。因此在饮食上宜少食多餐，每日进餐次数可增至5~6次。这样，既可照顾到小儿脾常不足的特点，又尽可能地满足肌体生长发育的需要。此外，由于小儿饥饱不能自主，寒热不知自调，脾胃常易为饮食所伤，出现积滞、厌食等病证，故少食以控制每餐食量，前人谓之“食贵有节”。 四、不宜生冷寒凉 小儿脾常不足，进食生冷或寒凉类食物，极易克伐脾气，损伤脾阳，出现腹痛、腹泻、痢疾等脾胃病证，特别是夏秋季节，肠胃疾病易于流行，更应避免进食生冷或寒凉食物。 五、不宜辛热苦伐 小儿脏腑娇嫩，形气未充，不耐饮食过偏。若进食大辛、大热或苦味食物，极易克伐小儿生发之气，耗损小儿气血，放饮食不宜辛热苦伐。 |
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2013-07-23 15:35:42 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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一个人饮食习惯的好坏，直接影响身体健康。所以小孩子什么都吃一些，营养均衡才是最好的 |
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2013-07-23 16:24:34 |
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- ·宝宝。有没有喝水？
- ·应该叫醒宝宝喂奶吗？
- ·28天宝宝喂养问题，另外长两斤六两算多吗？