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问答历史
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1.蕹菜,俗称空心菜、藤藤菜。 蕹菜是一种营养素丰富,人们喜食的绿色蔬菜。每百克含蛋白质3.2克、糖类7.4克、钙188毫克、磷49毫克、铁4.1毫克、胡萝卜素3.25毫克、维生素C15毫克以及少量脂肪、各种氨基酸。与西红柿相比,其所含维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E均较高。 中医认为,蕹菜味甘性平、无毒。有清热、凉血、解暑、去毒、利尿等功效。煮食可解胡蔓(即野葛)、黄藤、钧吻、砒霜、野菇毒,并可治小便不利、便秘、尿血、鼻出血、咯血等病症;外用治疮痈肿毒、蛇虫咬伤;蕹菜配以冬瓜烧汤吃,可治肾炎水肿;乳母多吃蕹菜可促泌乳。 2.茼蒿的营养保健作用 茼蒿,俗称蓬蒿,亦叫蒿菜。茼蒿有特殊香味,也有人不爱吃。苘蒿入馔,最适煸炒。 茼蒿含胡萝卜素、钾、钙、铁、钠等,还含一种挥发性精油,具有开胃、健脾作用;还含胆碱、腺体等有机物质,具有补脑,增强记忆力之功效;其纤维素有通便作用。中医认为’茼蒿甘辛而凉,无毒。有安心气、清心化痰、健脾开胃、利肠腑之功效。 3.茭白催乳通便效果佳 茭白,又名菰笋、菱笋、菰菜。以田种肥大纯白而味甘者为佳。其口味甘美、鲜B爽口菱白的营养价值也可,含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素PP等。中医认为,茭白甘冷。有清湿热、解热毒、防烦渴、利二便、解醉酒和催 乳汁功效。茭白与泥鳅、豆腐煮羹,调少许醋,食之催乳佳;常食之对通便甚佳。 由于茭白性冷,故脾胃虚寒、大便不实者少吃。另外,其难溶性草酸钙较多,故尿路结石者少吃。
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