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一岁小孩子喝酸奶好吗我儿子一岁了，孩子特别的喜欢喝酸奶，每次都能喝一小杯，但是我不爱喝，主要是我觉得我牙齿不好，小孩子适合喝酸奶吗？会不会长蛀牙啊 |
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酸牛奶，又叫发酵奶、酸乳酪。是用杀菌后牛奶，经纯乳酸菌发酵制成的一种发酵乳制品。它不仅保留了牛奶所有的优点，而且在某些方面因加工而能扬长避短。 目前，酸奶已成为四季皆有、老少皆宜的高营养食用佳品。其特点如下：①容易被消吸收。发酵中使奶中乳糖、蛋白质有20%左右被分解成小分子因而酸奶更易被消化吸收，并提高了营养素利用率，尤其对乳糖消化不良的人群则可避免腹胀或腹泻。此外，发酵后产生的乳酸可使蛋白质结成微细的凝乳，故易被消化吸收，并可有效提高钙和磷的吸收与利用。 ②营养价值高。其营养成分比原料奶提高。由于营养素强化、添加物的使用和发酵带来的是高了蛋白质量，酸奶是钙的良好来源。③益生菌的丰富源泉。益生菌是有益人体健康的生理细菌，如双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、千酪乳杆菌等乳酸菌、酸奶中乳酸菌含量为10左右，它是定居肠内的清道夫，可使“肠道菌相”构成产生有益变化，进而促使体内消化酶分泌和肠道蠕动，清除肠道垃圾，抑制腐败菌的繁殖作用。④乳酸含量高。乳酸菌分解奶中乳糖，形成乳酸，故对缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶易腹泻的人吃酸奶合适。某些缺少胃酸的人，吃酸奶可增食欲、助消化。乳酸还可使钙从酪蛋白结合形式中游离出来，并结合成乳酸钙，有助于人体吸收之，此外，酸奶中铁、磷等也可与乳酸结合成盐类，进而提高了这些矿物质在人体中利用率。 由于酸奶有以上特点，故酸奶适用范围广泛：①它是婴幼儿理想食品：一是营养素/能量密度高，和人奶近似，易消化；二是半乳糖为神经系统脑苷脂类成分，可保障脑发育；三是充足的乳酸菌，酸度适宜，故常饮之可有效抑制有害菌，提高免疫力，减少、减轻腹泻；四是酸奶为半固态食品，适合引导婴儿从液态到固态食品的过渡。②病人初愈时的佳肴：因酸奶是营养均衡的佳品，对久病初愈者有利。此外，病人在治疗中可造成肠道菌群失调，而喝酸奶可恢复其平衡。癌症患者手术后喝含双岐杆菌酸奶，可使肠道微生物正常，有利化疗进行。③延年益寿的饮料：①可增强机体免疫功能；②可降低血清胆固醇；③可促进肠道蠕动，缩短食物“口•肛转运”时间，软化酵解结肠的内容物，故有利粪便排泄，预防便秘。④预防腹泻的良药：酸奶中乳酸菌一方面可减少或预防外界环境的污染；另一方面，活菌或死菌体可改善肠道菌群，抑制杀害有害菌，从而达到预防腹泻效果。另外，喝酸奶不易发生乳糖消化不良性腹泻。营养小百科鸡蛋的营养特点及保健功能营养清单：鸡蛋可食部分蛋白质含量为11%～15%，其蛋白质几乎全部被吸收。它不仅含人体所需的各种氨基酸，而且其组成模式与人体蛋白质的氨基酸组成模式相近。故鸡蛋蛋白质是很理想的优质蛋白质。其脂肪含量为ll%，呈乳化状态存在于蛋黄中，故有利于人体消化与吸收，并且其中一半以上为卵磷脂、胆固醇和卵黄素，这对神经系统及身体发育成长有很大好处。鸡蛋中含丰富的维生素，主要有维生素A、维生素B1、维生素B、维生素D。所含矿物质主要有钙、磷、铁等。保健功效：①可健脑益智，其中卵磷脂、胆固醇、卵黄素等对神经系统和身体发育有很大作用；②可防治动脉硬化，血清胆固醇；③可预防癌症；④可保护肝脏，鸡蛋中蛋白质对肝组织损伤有修复作用，其卵磷脂可促进肝细胞生长；⑤可延缓衰老，鸡蛋含人体几乎所有需要的营养成分，是一个理想的营养库。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。 |
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2013-11-26 20:20:52 |
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