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吃什么样的盐好啊我看超市里面有很多的盐，真的不知道选择什么样的盐好啊？有加锌的，加碘的，各种包装的食盐都有，真的不知道选择什么样的好啊？日常生活中都选择什么样的呢 |
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我国盐源丰富，按产地可分为海盐、井盐、矿产盐，以海盐产量为最多。据加工法不同可分为原盐、精制盐和粉洗精制盐及低钠盐、加碘盐、加锌盐和风味型食盐等。现介绍如下： 原盐：沿海地区产，晒制，使海水蒸发成饱和食盐液，氯化钠结晶，析出结构紧密、色泽灰白，纯度为94%的颗粒。此盐多用于腌菜和腌鱼肉等食物。 精制盐：以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥、包装等工序制得，外观呈粉末状、色洁白，氯化钠含量在99.6%以上，最适合调味。 粉洗精制盐：采用优质海、湖原盐为原料，经粉碎、洗涤、脱水、干燥、筛选、包装等工序制得。氯化钠含量达98.5%以上，优点是少杂质、色白、粒细、便于食用。 低钠盐：普通盐中含钠过高、含钾过低，易引起膳食中钠、钾摄入不平衡，从而致高血压。低钠盐的比例在人体营养上较为合理，低钠盐中镁有助于食物中钾的吸收。 加碘盐：为缺碘地区而制，在食盐中加一定量碘化钾制成。 加锌盐：在普通食盐中添加一定量锌元素，使之成为营养强化型食盐。通常每克加锌盐含锌1毫克。 风味型食盐：可迅速溶解于水，并可因所吸附物质的不同而产生各种风味，常见品种有柠檬味盐、五香盐、辣味盐、芝麻香盐、麻辣味盐、虾味盐等。 食盐要符合卫生标准：其氯化钠大于或等于96%、含钡少于20毫克/公斤、氟少于5毫克/公斤：若加碘盐，则碘加量为10毫克/公斤；感官上为白色、味咸、无苦、涩及异臭，另外无杂物等理化指标都应符合卫生标准。亚硝酸盐是化工产品’误食可引起中毒，甚至死亡。此外千万不要误买私盐，不法商贩可将工业用盐当作食盐出售。有些井盐含可溶性钡盐’可致中毒。有些矿盐有较多硫酸盐，如不除去，则味苦、涩，影响消化吸收。 |
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2013-12-02 19:20:50 |
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