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首页  >  其它  > 吃食用碘盐要注意什么才会发挥碘的作用呢

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      雁枫83evf286

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:5

      吃食用碘盐要注意什么才会发挥碘的作用呢

      我家里奶奶缺碘，不知道奶奶为什么现在还缺碘呢。我们都是吃碘盐的啊。做饭的时候要注意什么才会发挥碘盐的最大作用呢

        avatar of 能28moν938

        能28moν938

        问答历史

         

        食用碘盐有讲究，否则碘元素浪费，失去加碘意义。
        (1)忌高温。碘盐遇热易挥发。据测试，爆油锅时放盐，碘食用率仅10%；中间放盐，碘食用率为60%；出锅时放，则碘食用率为100%。
        (2)忌加醋和酸性物质。碘遇酸可结合后破坏。据测试，炒菜时加盐同时加醋，碘食用率为40%～60%，当然遇酸性菜如西红柿、酸菜等也是如此。
        (3)忌用动物油。碘性质不稳定，溶解在动物油中挥发掉。
        (4)忌敞开长期存放。碘盐长时接触阳光、空气，易挥发掉，故易放有色瓶，并盖紧盖。

        2014-03-22 14:43:43

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of huigezi1983

          huigezi1983

          问答历史

          		 那是因为放的太早了，碘已经遇高温升华了，可以吃一些海带之类的来补充碘！

          2014-03-22 15:43:36

            avatar of 淘气こ瞳瞳

            淘气こ瞳瞳

            问答历史

            		 碘盐不要过早的加入，经过高温可能会破坏，平时可以多吃点海带

            2014-03-22 16:06:20

              avatar of 信源妈妈

              信源妈妈

              问答历史

              		 还要看吸收的呀，食物方面也可以补充一些的。例如，海带。

              2014-03-22 16:45:16

                avatar of ihqgfqt

                ihqgfqt

                问答历史

                		 不要太早放盐，等菜熟的差不多再放

                2014-03-23 19:47:58