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大白菜有什么营养价值啊我很少吃大白菜，因为我觉得白菜没什么营养，我身边的妈妈们也都是这么觉得的，所以我们基本上都给孩子吃菠菜之类的很少吃白菜，白菜有什么营养啊？ |
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白菜，即大白菜。艺术大师齐白石称白菜为“菜中之王”。白菜营养价值较高，它含蛋白质、水溶性维生素、钙、纤维素均高于一般 蔬菜。每百克含维生素C24毫克，居蔬菜前列。每百克含钙41毫克、磷35毫克，还富含锌，每500克白菜含锌21毫克，已足够成人日供给量。 俗话说：“鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安”。白菜含维生素C多，它可促进人体生长及造血，预防坏血病，白菜中含吲哚-3-甲醇，它可分解同乳腺癌相关的雌激素，故多吃白菜可防乳腺癌等；白菜中含钾多、含钠少，故可使机体不保存多余水分，减轻心脏负担；白菜富含纤维素，故是通便良药，并可排除多余胆固醇，对动脉硬化病人有益，同时在肠胃中吸附有毒物质，进而可减轻肝、肾负担。 《本草纲目》说到白菜有微毒，是指隔夜熟白菜、未腌透白菜，其中硝酸盐多。抵抗力差的人，其肠内硝酸盐还原菌大量繁殖，可将其转成亚硝酸盐，使机体中毒。这在绿叶蔬菜中，如小白菜、菠菜等中都须注意此问题，未腌透菜或隔夜菜汤不宜随便吃。另外冻白菜含亚硝酸盐多，故最好不吃冻白菜。 |
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2014-04-04 23:00:42 |
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